Zoo Coffee接连关店，猫屎咖啡有意收购

♨ 餐饮老板内参 路文兵 发于杭州

在中国快速扩张的动物园咖啡（Zoo Coffee），开始显露出颓势。

Zoo Coffee

2015年12月初，北京大望路附近的动物园咖啡SOHO现代城店关门歇业。

加盟商圈钱而去，留下手持充值卡的消费者，在寒风中大声喊冤。

其实这并不是动物园咖啡倒闭的第一家店。

早在去年10月份，郑州农科路上的动物园咖啡也发生了“巴姓负责人关店携款而去、消费者投诉无门”的情况。

动物园咖啡上海总公司表示，这些门店加盟商已与总部终止合同。由于是加盟店，消费者储值卡无法在其他门店使用。

动物园咖啡加盟商为什么频频跑路？

业内人士告诉咖sir，这跟加盟商选择有关系。

像欧美系咖啡连锁，大都采用直营或者区域加盟方式。

这样的加盟商，通常是该区域有实力的企业或财团，抗风险能力高。同时，构建供应链和管理系统都有规模优势，门店运营的规范性较强。

而韩式咖啡加盟商，则多为个体投资人。抗亏损能力差，短期盈利期望高。一旦经营不善，就很容易关店跑路。

猫屎咖啡CEO徐嘉辰告诉咖sir，在2015年收购咖啡陪你未遂后，猫屎咖啡便将目标转向收购动物园咖啡。

猫屎咖啡产品

猫屎咖啡方面向咖门透露，此项收购事宜目前在计划阶段，尚未进入正式洽谈。动物园咖啡方面也向咖sir表示目前尚未接到洽谈邀约。

咖门独家获悉，网上盛传已久的“猫屎咖啡接盘咖啡陪你”一案，最终流产。

目前，猫屎仅收购了咖啡陪你8家门店，统一换成猫屎咖啡门头经营，但已放弃从公司层面整体接盘咖啡陪你。

徐嘉辰告诉咖sir，在对咖啡陪你进行资产评估后，内部经过讨论，猫屎咖啡最终放弃了收购计划。

经审计评估，咖啡陪你负债超10亿，远超出猫屎咖啡的预期。同时，品牌受损是让猫屎咖啡放弃的另一个原因。

此次转向收购动物园咖啡，是猫屎咖啡“2017纳斯达克上市计划”的重要一步。

目前猫屎咖啡正以每年30家门店的速度开店，在全国已经拥有120余家门店。事实上正是因为开店速度跟不上，猫屎咖啡才将原本定于2016年的上市延迟到2017年。

据咖sir了解，动物园咖啡于2009年诞生于韩国。

值得玩味的是，在韩国第一家门店正式开业后，该品牌便立即开始了加盟事业。

2013年，动物园咖啡以加盟模式在中国开店。短短两年时间，在中国门店的数量已经超过160家。

有多位业界人士跟咖sir提到，与咖啡文化厚重、管理系统完善的欧美系咖啡比，韩系咖啡快速崛起的背后，从品牌、管理，到供应链乃至商业模式都存在问题。

它们以炫人耳目的花招迅速拿下市场，背后却暴露出加盟管理不善等漏洞。

同属韩系咖啡品牌的“咖啡陪你”便是先例。

咖啡陪你暴露加盟弊端

在资本驱动下，咖啡陪你通过疯狂开放加盟，实现了品牌规模的快速增长。

但同时，高额的加盟费用、闪电般的扩张速度，导致管理机制难以匹配。最终这个“松散的帝国”因资金链断链，品牌走向衰落。

西安的咖啡陪你店里开卖羊肉泡馍，是加盟管理不善的黑色幽默般的注脚。

同时，韩式咖啡赖以成名的环境和配方，并没有在市场上形成高门槛，很容易被模仿和超越。

不差钱的投资人，可以重金打造出比正统韩系咖啡更舒适休闲的消费环境，如今市场上已经出现一大批模仿漫咖啡的店面；

而其产品配方，在员工快速流动的市场上也早已不是秘密。韩式咖啡的品质，也被业内认为处在“鄙视链”的下端。

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统筹：刘晓红｜编辑：闫太然｜视觉：陈晓月

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