格局突变，餐饮老板内参如何解决“根”上需求？ | 秦朝说

♨ 餐饮老板内参 温馨 发于上海

餐饮老板内参CEO秦朝

一、外行降维入局VS资本强势布局=餐饮行业震荡加剧

2013年，《餐饮老板内参》创立的时候，传统餐饮仍多是以厨师、厨房为中心构建行业和商业模型。

近两年，围绕餐饮业出现的人、财、物发生了两个巨大变化：一是很多外行闯入餐饮业，做一些他们意图尝试或者想象中的新玩儿法，一是资本和投资机构在物色他们所看重的餐饮项目。后者的变化尤为值得思考和观察。

现在常能听到一些知名投资机构和餐饮企业进行沟通，希望进行合作，这种情况在过去几乎不可能发生。在传统认知中，餐饮业可能是带有规模小、风险大，或者是从业人员素质不高等标签的行业，投资机构几乎不“Care”餐饮项目。

但是，随着中国经济下行压力增大，餐饮业表现出的强大的“现金流”能力，让餐饮业变身为一个特别靠谱的投资项目，加之在部分人眼中，餐饮业入行“门槛低”，令“餐饮”开始成为全民投资热点。资本，正式步入、布局餐饮业。

人和行业体量的变化在这个行业表现得也很明显。

200多位来自全国各地的餐饮人参会

一些人跑来降维攻击。在这类人眼中，厨艺和菜品仅仅是产品层面的东西，如何做好业态，如何找准企业发展模式，创新经营思维，弄通互联网传播方法……才是更重要的事情。

餐饮行业体量呈现爆增趋势。商场中，餐饮占比过去可能只有20%，现在上升到40%，甚至有的购物中心餐饮占比超过50%。

种种变化的叠加，导致对餐饮业原有行业格局冲击强力，行业震荡加剧。

二、传统餐饮欲图“绝地反击”，必须砸掉传统金融“门槛”

过去两年，有很多传统餐饮老板在默默观望，看互联网人怎么玩，看跨界进入餐饮业的人怎么玩。

内参去年观察发现，这些传统餐饮人依托扎实的产品和管理优势，学着拿起互联网武器向外行入局者“反攻”，且势头不弱。

聆听“餐饮＋互联网金融”

2015年，P2P发展态势很猛，人人都可以是投资者。“人人时代”的到来，让餐饮业融资形势没有以往那么难。

一个品牌想要迅速成名，只有在互联网时代才能出现，这让很多传统餐饮人和企业感受到压力。那么，到底哪些因素能够帮助传统餐饮老板提速？这是非常关键的问题。

我认为除了人和技术，就是资本，因为现在已经进入了资本PK的时代。

餐饮老板内参自身的发展，就是一个很好的说明这个问题的例子。在过去两年多时间里，我们一直在融资。之所以这样做，是因为自媒体与传统餐饮业面临的局势有相似之处。没有资本助力，内参未来可能很难发展，如果没有资本，餐饮创业也将是挺难的一件事情。

当刚起步的餐饮人想干点事儿，或者面临转型、转折的关键节点时，你可能会发现，传统金融机构给你的“找钱”设置了很多门槛，难以匹配你的创业需求，你会有一种无力感。

签约，起航！

我们今天推出的“大食贷”产品，就是冲着这个痛点做的：专注于为餐饮企业诞生、发展提供资金支持，借助资本的力量、融资的力量，让你迅速成为能在餐饮行业疯跑的品牌。

三、变局时刻，餐饮老板内参在“鼓捣”什么？

1、通过自制和投资自媒体项目，构建中国餐饮自媒体矩阵

最近，内参连续投了三个更细分的餐饮类自媒体。我们希望有更多的媒体、新媒体与内参携手形成餐饮行业新媒体入口，构建获取最新餐饮资讯、经营参考的入口级平台。餐饮老板内参，正在具有行业门户属性。

2、出品音视频产品和出版物

2016年春节前后，内参会出品视频类、音频类节目。我们一直采取“一个内部资源，多次深化开发利用”的模式，比如出一本书可以只用三个月的时间，与传统出版、节目制作模式不同，讲求“内参速度”。

内参“处女书”

3、上线专注教育培训的“商学院”项目

2015年底，我们可能正式对外发布一个商学院项目。这或许将是国内目前最新锐、最跨界、最专业的内容体系。在这个学院中，中国餐饮老板每个人都可以发表自己的观点，致力形成共同的理念、价值观，变成不断地提升的一群人，最终衍生出一个社交平台。

4、打造互联网金融产品矩阵和创投孵化平台

对于金融产品矩阵，内参希望通过一些标准化的互联网金融产品，去全方位满足餐饮老板、创业者融资的需求，让餐饮创业变得更加轻松；对于创投孵化平台，基于媒体矩阵和互联网金融产品，从媒体推广、资金支持等方面对餐饮项目进行一系列的扶持，包括与风投机构的对接。内参希望将来能制定出一套行业标准，为更多的餐饮老板做一个信任背书。

5、未来，希望能够做一支基金

做一支专注于餐饮行业的投资基金，直投看重的餐饮项目：小而美项目、O2O项目、产业链项目。

四、“变”时代，你该怎样看待餐饮老板内参？

1、不只是微信号，是宁可变为传统媒体的新媒体

很多人认为我们只是一个微信号和自媒体，我的内心从来没有这样定位过。我们的创业行为，只是先期基于微信号形式表现。

我更愿意称我们是新媒体。我们甚至希望它变成一个传统媒体，有传统媒体的影响力、专业性、承接传统广告的能力，以及跟随各种趋势转移的能力。

研读“大食贷”

2、融资融智的平台，与行业绑在一起的“连接器”

当内参把这些事情全部拿下时，它将变成具有如下两种属性的行业品牌：

融资融智平台，具有强大的用户黏性。一个品牌要想扩大影响力、抓住更多的用户，主要在于用你的服务和产品，跟你的用户深度结合在一起。

在移动互联时代，当我们借助渠道有能力获取大量的用户时，就要去做用户规模和用户黏性，这是我们内部的两个核心指标。有了这些，一切产品和服务才有指向和升级迭代的方向。

垂直行业连接器，与用户站在一起，为行业和产业服务。我希望内参能够变成一个身上插满管子或者有足够接口的路由器，所有资源如果你符合我们的标准，你就可以跟我们对接，为我们整个产业服务。

内参＝行业垂直连接器

五、做到三个专注和两种输出，我们就能撑得住！

我们将做到三个专注：专注行业规模发展、专注发现用户需求，专注理解行业。

我们对所有的合作者、连接者，只输出两种东西：第一种是需求，告诉对方这个行业需要什么样的产品；第二种就是要求，希望所有供应商跟我们一起合作，参与到需求的发现、产品的研发中。

很多人问我们能撑得住不？我认为兴趣是最好的老师。这一块我们团队最感兴趣、最擅长，所以我们不断地学习、研究、尝试。

吴晓波老师认为，作为内参这样的新媒体，想要渗透到行业、打穿行业，最核心的武器就是金融和直销。2016年，大家会看到内参在平台上推出很多标准化的产品，直供我们的用户。

感谢移动互联网，感谢它“连接”的核心特性。未来，餐饮老板内参不会成为特别重的公司，会越来越轻、越来越聚焦、越来越专注于连接。

统筹：刘晓红

编辑：闫太然

视觉：陈晓月