格力董明珠PK三全陈南，“餐柜O2O”能把餐饮业搅成啥样？

餐饮老板内参温馨发于北京

一、Funbox VS 乐栈的主要“原理”：和而不同，各有各的道

1、Funbox，纯靠自己完成“闭环”

“三全”，食品界的老牌、大牌，全国人民都知道。三全鲜食的外卖运营方式就是“靠自己”，依托自有中央厨房、冷链物流系统，在北上广深等一线城市搭建中央厨房，以保障配餐效率和质量。主体环节不涉及其他外卖平台、餐饮企业，就是自己玩儿，一切自己掌控。

设备原理：FUNBOX是将“APP＋智能售卖机＋中央厨房”连接起来，顾客用三全鲜食APP在线点单，然后在售卖机取餐，加热后用餐。

2、乐栈，主要提供机器、搭平台，欲整合餐饮品牌“供货”

乐栈当下的目标是提供机器、搭建平台，想通过集纳餐饮企业扩充平台供货商，提升平台影响力。其当前主要合作餐饮企业为“嘉和一品”，北京的一个著名“粥铺”，乐栈的诞生就是这个企业老总想出来的，然后找到董小姐提出技术需求。

设备原理：App下单，手机扫码自助开柜取货，不面对快递小哥，开柜取餐即食，无需再加工；0—60度保鲜保温；早午餐、零食、半成品菜，都可一站式订购完成。

二、Funbox VS 乐栈的主要“冲突”：愿景、客群、场景、地点

Funbox和乐栈，有差异，也有共同之处，共同点赋予他们具有一定程度的竞争属性。它们面临的主要“冲突”：

一是愿景，实际上这不能算冲突，目标方向相同的人和事多了，但是，他们所在的餐饮市场竞争过于激烈，而“餐柜O2O”又处于红海区间，两家很容易狭路相逢；

二是客群，两者面对的主要人群都是白领；

三是场景，都将主要场景瞄准“午餐”，好在中国白领多，午餐需求旺盛；

四是地点，写字楼、社区都是重要的“用武之地”。

重合点如此之多，想不“交手”都难。

三、Funbox VS 乐栈将面临的挑战：三问题搞不好，很可能成鸡肋

1、“抢”其他外卖平台饭碗，那么容易？

当前中国外卖市场需求有多大、外卖平台有几多，就不一一列举数字了，大家都懂。Funbox和乐栈的出现，具备改变、颠覆这个市场的能力？这个思路毋庸置疑是正确的，但技术和O2O发展水平，足以支撑它们的想法很好的落地？

有了这两种智能设备，外卖市场现有平台能被用户抛弃？外卖平台会不会“组织”反击，通过自身革新实现降低外送人员成本、配送过程中餐品口感下降等问题？毕竟靠自己和整合餐企说起来容易做起来需要周期和成本。

2、地推“建站”、设备维护，都要烧钱

这两个设备的覆盖率现在都不算高，内参公司楼下有一个乐栈站点，Funbox可能在上海多一些。此类设备如果想盈利和具备影响力，覆盖率低肯定不行。想实现高覆盖率，上“地推”手段估计免不了。

但是，地推烧钱这事大家都知道，而且设备的引入、设置也需要费些周章，和其他外卖平台的重线上、轻线下，“送完就闪”的模式不同，Funbox和乐栈的线下运营无法太轻，设备维护也需要钱呢。

3、各自“独特”的烦恼

1）Funbox或将面对的烦恼：品类丰富性能否保证？

靠自己其实是一件特别美好的事，总比技术、渠道掌控在别人手里好，风险、成本也都会相应低些，但成也于此，败也于此。

不“开放”容易导致品类单一。餐饮是个众口难调，容易出现审美疲劳的领域，客户吃腻了怎么办？想吃零食、水果咋整？只靠自己吗？除非只专注做盒饭，做盒饭中的“重度垂直”。

2）乐栈或将面对的烦恼：能顺利聚合品牌，整合餐饮资源吗？

这一对“冤家”，它的烦恼恰是另一家的优势。Funbox可能愁品类多元性，乐栈愁的则是稳定、高质的供货体系。

集纳优质餐饮企业到自己的平台，这个愿景很好，但难度不小，规则制定、质量监控等环节都会成为影响平台运营能力的因素。另外，自身具有线上平台、线下配送体系的知名餐企，是否有更多理由加入你的平台“做嫁衣”呢？

不管三全和格力“插足”外卖市场能否成功，对整个外卖行业应该能有个触动，促使大家思考降低成本、提升服务水平、稳定产品质量那些事儿。

这个市场平台中任何有益的变革，群众都会欢迎，毕竟方便的是用户，为的都是人们的智慧生活。商家爱咋争咋争、爱咋斗咋斗，只要是良性竞争。