新一线“智慧生活”榜单首发，它给餐饮业带来3大利好

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1758 期

从2015年的“88移动支付日”升级为2018年的“88智慧生活日”，微信想给中国840万餐饮商家带来什么新福利？

◎餐饮老板内参 李新洲 发自北京

新一线城市智慧生活榜单首发

向餐饮业释放5大信号

今年，由微信支付发起倡导的全球首个移动支付节日“8.8智慧生活日”，再次掀起智慧生活新高潮：在8月8日“88智慧生活日”当天，向用户送出千万份免单和海量红包。

同日，微信支付还根据商业设施完善度、城市智慧化程度、未来可塑性等指标，正式发布了智慧生活“新一线城市”生活画像完整榜单。其中，成都、杭州、南京、厦门、大连、东莞、天津、宁波、武汉、沈阳、福州、苏州、西安、郑州、重庆、长沙和青岛等17个城市上榜。

在这份新一线城市智慧生活榜单中，内参君注意到跟餐饮业密切相关的5大信号——

随着微信扫码自助点餐、支付的快速普及，让大家吃饭都习惯了“扫一扫”。

而微信支付联合各大品牌陆续推出的智慧旗舰店、概念店，更通过AI人脸识别、AI商品识别和人脸支付等“黑科技”的应用，让840万餐饮商家看到了“智慧餐饮”对最头疼的点餐、支付、效率环节大幅度的优化——

△微信支付和德克士、周黑鸭、味多美先后推出智慧旗舰店

在周黑鸭全国首家“全自助化智慧餐饮门店”里，顾客只需“刷脸”识别就能进入门店。选好食物后，收银台上的摄像头能快速精准地识别并统计价格，消费者只需面对摄像头做出“点赞”的手势，就能完成付款，全部操作仅需30秒。

吉野家和CoCo都可也先后推出了微信小程序自助点餐和支付服务，甚至还可以提前通过小程序下单，到店直接取餐，为顾客打造了一条便捷点餐、免于排队的“快速通道”。

降本、增效、留人

智慧生活怎么解决餐饮3大痛点？

餐饮业“三高一低”日渐加剧，高峰期产能不足导致顾客流失，会员获取和留存日渐困难，让“降本、增效和留人”成为餐饮人最关心的三大痛点。

△德克士、真功夫、周黑鸭、吉野家、船歌、新沁园、味多美和COCO、八爷火锅、椰雨仙踪等品牌负责人，为微信支付“88智慧生活日”一起见证。

据内参君了解，移动支付收银比现金收银至少提升2倍的速度。在德克士，今年微信点餐上线以来，峰值的使用率已经超过20%以上。特别是节假日，在景区、机场等特殊商圈的门店，微信支付和微信点餐更是解决了柜台繁忙、顾客排队的难题。

德克士负责人对内参君表示：“2017年底，德克士推出全国首家微信支付无人智慧餐厅，实现全程自助点单、支付、取餐的‘无人化’便捷体验。在削减3-4位点餐员和收银员岗位后，加大在后厨、前端设备的智能化、数据分析方面的投入，有效缓解过度下单、过度浪费的问题，营运效率提高30%，无人智慧餐厅每日订单处理数量至少提升20%以上。”

对很多餐饮老板们来说，“会员发展效率低、获取信息困难”也是一大痛点。

而真功夫的微信会员卡上线后，月均注册量提升了8倍，会员激活转化率从33.85%提升至64.80%。应用“支付即会员”之后，顾客在真功夫门店完成点单并微信支付，会员卡从领取到激活只需15秒，当其再次到真功夫消费时，就会收到积分变动等消息推送。

他们还为会员定制了专属权益和营销活动，并进行“跨界合作”，推出各类营业营销活动，会员的消费金额直线提升了54.08%。

不仅对头部品牌的作用明显，微信“智慧餐饮”对腰部连锁餐饮品牌的提升也同样显著：

船歌鱼水饺目前微信支付比例占42%，其中桌边付在一线城市使用最多，达到65%，全国平均水平也达到了47%。

南京八爷火锅和东莞椰雨仙踪的负责人也都提到，运营微信会员卡功能以后，针对本店会员进行优惠推送与不定期会员专属活动，更有针对性地拉动用户到店消费。

作为中小餐饮商户代表，南京齐家卤面创始人齐传兵对内参君表示：他的餐厅只是三十多个平方，单日堂食＋外卖单量在70—100单左右，使用微信扫码点餐等功能后，仅在点餐和收银环节，每单平均节约40秒以上，有效提升了接待能力和效率。

而针对餐饮老板最关心的营销层面，微信“智慧餐饮解决方案”，还可以利用支付数据+微信朋友圈广告等方式，以相对更低的成本，精准、定向地针对目标人群进行投放。

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