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1734 期
除了产品本身，餐饮品牌竞争的下一个焦点是场景体验。怎样打造最能凸显品牌特质的餐厅场景体验？ 7月26日，南京，小灶课堂现场免费为你揭晓。
◎ 餐饮老板内参 王菁 发自上海
吃饭就是吃场景体验，这个理念已经越来越被餐饮人广泛接受，以场景体验制胜的网红品牌层出不穷。
这些网红餐厅对年轻消费群体的洞察，对潮流的把握，对场景体验的探索，对创新的不断追求，其实都值得“埋头赶路”的传统餐饮人去学习。在这当中，最值得思考的问题是，场景体验从何而来？
新兴消费群体，对口味的偏执在减弱，对新鲜感和独特体验的追求在增强。这意味着独具特色的各个地方菜系将会强势崛起。
淮扬菜曾经是八大菜系中的明珠，如今也必须凭借着全新的品牌定位重新赢得年轻人，在南京大受欢迎的小厨娘淮扬菜就深谙此道。
除了在菜品上找到年轻化的呈现方式，更是凭借着因地制宜地发展不同的受众群体，牢牢地占据了南京的淮扬菜市场，这一切都与小厨娘的精准落地的品牌战略分不开。
餐厅是一个公共空间，体验感的实现和空间设计的水平息息相关。
除了用餐本身，餐饮品牌始终在探索更多的功能性，希望成为年轻人的休闲、娱乐、工作、学习等各种生活场景的优先选择。而餐厅功能性的实现，自然要靠合理的空间布局和视觉效果。
在构思场景体验时，品类也是灵感的重要来源。品类本身就自带场景，而许多新兴品牌所做的，正是利用产品、空间、服务等各个环节，将这些关乎体验的想象一一落地。
在南京红极一时的西尾抹茶，和诞生在浙江台州的蛙喔炭烧牛蛙，都是在爆品风口当中，突出重围的案例。围绕品类打造场景，可以使餐饮品牌更加有的放矢。
…………
这些打造现象级品牌的新兴餐饮人，如何利用场景体验，为品牌势能打造新的增长点？又是如何在运营各环节当中保证体验感的完美实现？
7月26日，餐饮老板内参携手世界500强、专业餐饮服务商麦德龙，将2018年度“一月一城”的餐饮线下沙龙——小灶课堂来到南京，与现场100＋餐饮人直面对话四位餐饮品牌高手。
场景体验包含哪些方面？ 关于场景体验的设想如何落地？ 打造精致场景时如何控制成本？ 如何不断更新场景体验？
课程主题 场景力=品牌力？——餐企品牌力打造沙龙 主办方 餐饮老板内参 独家学习支持 麦德龙 课堂时间 7月26日下午14:00-17:30 课程地址 南京
王振海
小厨娘品牌市场中心负责人
分享主题：精准的消费场景是餐饮品牌的“爆发”助推器
在没有明确的消费场景，餐饮品牌发展举步维艰。在加入小厨娘团队后，王振海主要负责企业品牌深耕，年度营销方案定制和把控，在这当中，他最看重的方面就是挖掘消费场景当中的巨大潜力。
周康
汤姆马克创意群总监，资深餐饮品牌设计师
分享主题：品牌视觉+空间视觉=场景体验
作为一个资深餐饮品牌设计师，周康从业十四年，始终致力于平面设计在餐饮领域的实践与研究推广。
作为餐饮品牌的设计师，需要做的不仅是考虑“设计感”“艺术感”，更重要的是将商业思想、品牌理念融于视觉表现，以策略模式放大设计理念。
刘祺
西尾抹茶联合创始人
分享主题：打造茶饮新一线品牌的秘诀
6年咨询经验，使得刘祺精通品牌和产品规划，擅长将品牌从0到1进行构建。在2016年他联合创建了“西尾抹茶”，正是看准了抹茶、饮品两相叠加的爆品风口。他认为，抹茶本身就是一个“自带场景”的品类，承载着消费者对于休闲生活的美好想象。
姚利剑
蛙喔创始人
分享主题：以多维消费场景打造热门品类
在打造蛙喔之前，姚利剑就是一个成功的“品类捕手”。他善于发现品类风口的发展规律，善于精准选取优势区域切入蓝海市场，更重要的是，他善于为品类打造“模板”，用场景和模式让品牌“变轻”，在激烈竞争中加速快跑。
鲁勋
Kokuu谷语有曰创始人
2015年创立日料品牌；其中南京景枫店以室内造景加天幕的风格，获2017年金堂奖优秀奖。他将门店多维度发展，分居酒屋、寿司店、会席料理等，每家店风格不一，均围绕场景化打造，注重美食与空间环境的结合。
● 13:30-14:00
来宾签到
● 14:00-14:05
主持人开场
●14:05-14:40
小厨娘王振海：精准的消费场景是餐饮品牌的“爆发”助推器
● 14:40-15:15
汤姆马克周康：品牌视觉+空间视觉=场景体验
● 15:15-15:50
西尾抹茶刘祺：打造茶饮新一线品牌的秘诀
● 15:50-16:25
蛙喔姚利剑：以多维消费场景打造热门品类
● 16:25-17:20
圆桌论坛:餐厅场景体验落地之路
（特邀嘉宾：Kokuu谷语有曰创始人 鲁勋）
● 17:20-17:30
颁发聘书、互动、课程结束
福利一：
互动充分，与导师一对一沟通
现场设置互动环节，与导师零距离沟通，
所提问题即时解决
福利二：
结识优质人脉资源
和餐饮精英做同学，与优质导师互动结识
线上直播学习
Q1：线上学习的形式是怎样的？
A：开课当天学员进入直播平台，直播页面可以观看导师现场讲解视频以及实时更新。
Q2：如何观看直播？
A：直播当天在原始报名链接进入直播入口。预约后建议收藏链接，便于观看直播。
接下来，麦德龙小灶课堂还将计划走进苏州、深圳、长沙、杭州、西安、成都等地。你更期待在哪个城市办？欢迎在留言区告诉我们。
麦德龙“一月一城”餐饮沙龙正式启动
10月9日还将举办麦德龙创业者日
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轮值主编｜孟北 视觉｜刘晶晶
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