去餐厅吃饭的时候，蝌蚪君总跟小伙伴开玩笑说，要是没钱就留下来洗碗抵债吧！
其实，洗碗都没有人要你！
洗碗也是门技术活，清洗、烘干、消毒，每一道流程都需要重重把关，洗碗工、烘干机、消毒柜样样不能少。这样一来不仅浪费人力物力财力，还无形中增加了时间成本和运营成本。
解决行业问题：商用洗碗机的“三大优势”
随着我国餐饮标准的不断提升，人们对餐厅的要求越来越高。
洗碗机的使用不仅可以提高餐厅翻台效率，保证餐具的清洁程度，还能减掉人工成本，取代消毒柜，实现餐具清洗、消毒、烘干一步到位！
01
高效率
据宅食送运营VP透露：“在中国众多餐饮企业中，越正规的餐厅，对于后厨配备要求越高。”在他们看来，效率至上。高效率创造高价值，这恰恰是人工操作无法比拟的。
洗碗机洗涤量大，输出速度快，可以提高餐具的周转速度，从而提高餐厅的翻台率，为餐饮老板创造更高的价值。
02
降成本
使用洗碗机如何节约成本？我们来算一笔账。
以北京某100~300人餐厅为例，购入一台提拉式洗碗机（使用周期5年）前、后成本计算。
总之，算上维修保养费，较人工来说，还是省下不少钱。
03
更清洁
使用洗碗机可以达到100%清洁覆盖面，清洗效果远远高于人工清洗。
从工作原理上看，洗碗机在洗涤餐具时不仅要360度无死角喷淋清洁，还要经过高温杀菌消毒，烘干环节，真正实现百分百清洁。
科技化、智能化的洗碗机才是好的洗碗机
目前市场上常见的洗碗机有提拉式，通道式，长龙式和洗涤烘干一体机等。
说了这么多，是骡子是马，咱拉出来溜溜。
今天蝌蚪君就带大家一起看几款商用洗碗机，这几款洗碗机究竟如何？我们拭目以待。
01
提拉式洗碗机（也叫揭盖式洗碗机）：操作时将餐具装入篮框中，揭开上盖，放入篮框。关闭上盖，自动清洗，完毕后再揭盖取出。
提拉式洗碗机是价格最便宜、结构最简单的洗碗机。
02
通道式洗碗机（也称隧道式洗碗机）：将餐具装框后，直接从机器一端推入洗碗机，清洗后从另一端出来。
通道式洗碗机的特点是耗电相对较小。
03
长龙式洗碗机：长龙式洗碗机具有洗涤量大，传输速度快，智能化设计等特点，分全自动和手动两种，对后厨空间要求比较高。
商用洗碗机市场机遇虽大，但竞争同样残酷。
这几款洗碗机并不能代表整个商用洗碗机市场，随着科技化，智能化的发展普及，集科技与智能于一体的创意新式洗碗机时代将会到来。
商用洗碗机“超级台风”，谁将是下一匹黑马？
01
把好质量关，赢在起跑线上，专业的人，做专业的事
商用洗碗机对于板材用料及做工都有较为严格的考量，产品质量尤其重要。
不是能喷水的洗碗机就一定能将餐具洗干净。很多洗碗机，尽管外观和原理大体相同，但内在质量和洗消效果有很大差别。
洗碗机的清洗、喷淋水流的覆盖角度，压力，洗臂转速、水位控制，温度控制等因素都会直接影响其洗消效果和能耗。只有专业厂家制造生产出的洗碗机才能保证工作效率和餐具洗消效果。
02
实现洗碗机超智能化，做洗碗机中的“战斗机”
“懒，是推动科技进步的原动力。”蝌蚪君很认同，自动驾驶是如此，AI机器人是如此，智能洗碗机亦是如此。
智能洗碗机的一大亮点就是能够智能判断餐具油污程度，自动匹配洗碗模式，大大节约了使用者思考和选择的时间。自动选择最合适的程序，洗干净餐具的同时又达到节能环保的效果。
超声波洗碗机的出现就是洗碗机智能化的体现。超声波洗碗机产生声波压力和热效应起到自动杀菌作用。利用超声波杀菌，更环保、无需专业洗涤剂、省水、省电。
超声波洗碗机
业内证明超声波洗碗机的洁净度最高，可实现360度无死角清洗。
超声波洗碗机具备占用空间少、可单人操作等优势，受到越来越多餐饮老板的青睐。
蝌蚪展望
To ：餐饮老板
受用工荒、人工成本增加等因素影响，人工洗碗成本越发高涨。餐厅要盈利，改革迫在眉睫。
蝌蚪君认为，想经营好餐厅就要做到轻量化成本，优质化产品，最大化利益。
To ：生产企业
需要承认的是，国内商用洗碗机市场还不够成熟，购买人数少、产品选择少、需求弹性大。该领域在如今的中国仍是一片蓝海。
“不想当将军的士兵不是好士兵。”不革新的洗碗机不是好洗碗机。
在蝌蚪君看来，要想分蛋糕，还得做到不断改良技术，升级程序，将互联网大数据结合在一起，才能真正成为商用洗碗机界的“大拿”。
如果您对洗碗机这个话题有专业的视角和独到的见解，欢迎留言。当然，如果您对自己的设备充满信心，蝌蚪君会带着内参测评团队等您来挑战！
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轮值主编｜笑凡统筹｜苏益
记者｜黄俏丽 视觉｜李梦龙
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