在内参的#餐企战“疫”公开课#的社群里，一位餐友分享了一句关于疫情下企业经营的思考，他说，餐饮复业不是开业，而是创业，是开一家全新的店。
疫情给14亿人制造的困局，需要每个人慢慢消化，这个过程可能需要几个月。报复性消费可能不会出现，餐饮经营只会慢慢变好。
如何把握困局中的机遇，成为慢慢变好的那一个？
在餐饮行业陆续复工的关键节点，伊利联合餐饮老板内参特别策划了《餐企战“疫”公开课·特约课》，将重点关注和讨论，品牌转危为机、扭亏为盈的关键动作。仍然是线上直播，完全免费，希望能够帮助更多餐饮人走过冬天，慢慢变好。
重构品牌与用户的关系。当我们不能在线下门店触达消费者时，如何建立与消费者的链接成为核心命题，也倒逼我们重新审视品牌与用户的关系，此时正是从传统品牌向用户品牌转型的关键时刻。
品牌“三化”建设。如果没有疫情，品牌也一定要做的事，即在线化、数据化、社群化。过往是西贝、眉州东坡等大企业才做得起的业务布局，现在则是更多小品牌应该做到的关键动作。
打造全域流量矩阵。公域流量如何做？私域流量怎么玩，品牌搭建全域流量的六大基础设置一定要做到。
门店模型分析。什么样的门店模型具有更高的安全系数，更强的抗风险能力，什么样的门店模型更容易成为“选择大于努力”的爆款店铺。
利润倍增建议。以实操案例出发，分享餐饮门店扭亏为盈、利润倍增的方法论。“持续一年多的4星半门店，一周之内升到五星”、“只做2款外卖产品，一天卖出103万”、“亏损火锅店1招锁定3万会员”等。
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