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我们都知道在越南胡志明市，有很多华人，中式餐厅应该数不胜数，但在这些中式、西式餐厅中，突然冒出个日式风格，是不是让人很新奇？
下图就是这个看上去很随意，却不简单的日式餐厅的门口，有没有要进入稻草屋的感觉？
餐厅的设计，好像将麦田搬了进来！跳脱了日式的性冷淡，感受无线连贯的空间张力！
“Syunkato Soba”开在胡志明市中心的 Le Thanh Ton 街，这在日本是非常受欢迎的。
这是第一家在这个城市专门卖荞麦面的餐厅，也是日本2012年开的 “Syunkato”餐馆的第二家分店。
餐厅位置在一个交通拥挤杂乱的城市，拥挤的人群、汽车。
进入餐厅之后，远离喧嚣的城市，迎接客人的是一个安静舒适的空间，就像进入了一个不同的世界。
设计的目的是建立一个空间，让人像日本人一样吃着主人准备的荞麦面。
为了避免客户视线交叉或者过度封闭的感觉，餐厅采用了各种透明的木质作间隔，以确保舒适。
现有的建筑是一个狭长的空间，长约25米，宽5米。这里有一个唯一的私人就餐间，在餐厅最后面的位置，由实木包围，形成一个独特的区域。
顺沿着这条窄如巷子的楼梯，通往二楼。
二楼主要是餐桌和私人就餐区，为了有效的把餐桌设置在一个5米宽的空间里，得特别注意餐桌和通道的宽度。
安排桌子和过道宽度也是十分重要，因为距离也直接影响舒适度。
一个长约10米的吧台，吧台是非洲的实木做成，玻璃墙包围着厨房区域，吧台的后面与厨房相连。
吧台后面的架子为了确保空间的开放性，同时可以划分吧台顾客区和厨房。
少了一季的“春夏冬”的日式荞麦屋，却渗透着浓浓的秋收味道。
来源：餐饮视界，图片/网络，文/Kimberley
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