导读：
我们发现，如今越来越多的餐饮品牌不在商场好好待着，都跑到了居民区、写字楼的附近，要知道，这里原来可是黄焖鸡、沙县小吃的地盘。就连星巴克、西贝这样的大咖都开起了社区店，这是为何呢？
进入新世纪以来，我国经济取得了长足的发展，伴随着发展，我国商业也随之发展的越来越好，在过去的许多年了，各个城市都新建起了商业街，各种大型商场如，万达、百盛购物广场等。
通常这类型的商业中心往往会吸引各大品牌入驻。而作为大型购物中心，集合了购物、美食和众多娱乐游玩的项目。其中美食对于一家大型购物中心或商业街来讲是重头戏。如果你有注意到的话，一家商场里人最多的地方就是卖美食的地方。
借助于购物中心足够高的客流量，基本开在里面的餐厅不愁没有客人光顾。所以各大品牌都会在这类型的商业中心开设自己的店面。然而，在这种地方开设店面，固然不愁客人，但也并非是毫无问题的。
随着购物中心里餐饮体系的越发成熟，商场中的餐饮早已经呈现出饱和的状态，没有特色、没有竞争力的下场只有死亡。再加上大型购物广场高昂的场地租聘成本，生意不好的餐饮只能陷入恶性循环。
同时，由于网络购物的兴起。现在越来越少人回去逛购物中心这种地方。除了一个城市标志性的商业中心之外，其它地方的大型购物中心都在不可避免衰退。有些地方更是出现了一线商场变三线，三线商场变成了儿童乐园的情况。这时候，寻找到一条新的发展之路就变得十分的重要了。
社区餐饮模式
社区餐饮其实并不是什么新鲜的东西了。其实在最早的时候，繁华的商业街还没有大规模的出现时。人们外出吃饭都会在家附近的街边小店用餐，直到现在也如此。后来随着大型小区的兴建，开发商一般都会在小区附近修建小型的商业街区。
只不过在过去的时候，之后一些足够规模的小区和高档小区才会采用这样的做法，不过现在，人们的消费能力和消费模式都在转变。社区消费模式逐渐抬头了。
其实在国外来讲，这样子的社区消费模式才是最主流的，像沃尔玛等超市都会在各大小区修建，还有肯德基、麦当劳等快餐也会出现在社区消费模式中。
而在中国，其实麦当劳早已开始了自己的社区化进程，现在在各个小区中，你是不是的就能发现他的身影。而且对麦当劳 有所了解的人会知道，麦当劳并不是全国统一售价，依据门店选址的不同，它的售价就会有差别。
所以社区门店这样子的麦当劳餐饮店，定价就回去商业街区的便宜。正是因为，社区的门店租聘用价要比购物中心来的低，人工成本也会比购物中心要低一些。因为他开在小区旁，所以人工获取反而要比商业中心来的容易。
而现在社区商业的模式做的越来越好，因为距离近，方便等因素，各种知名的如盒马鲜生社区店，西北社区店，星巴克社区店越来越多。不仅餐饮，还有牙医门店，小型服装店，永辉超市等也纷纷出现在社区街区中。
专做写字楼的社区店
社区店的好处多多，但是小区社区门店也有其局限性，比如工作日白天客流量少的问题，其实社区店的形式不仅仅是小区街区这样子的方式。也有办公区社区这种形式的新型社区。
这种新型社区其实就是专门开在CBD、写字楼，公司集群区这样的地方的。专门做办公室白领等一些白天在这边上班的人的生意，这样的好处是显而易见的，不像大型购物中心一样节假日人才多。
整个工作日都有源源不断的顾客消费，比如，星巴克和瑞幸咖啡这两家就经常出现在CBD写字楼附近，并且这两家现在都提供外卖服务。这对在附近办公的白领等工作人员来说，可以说是十分的方便了，因为店面就在附近，所以点餐之后可以很快的就收到餐品。不用等很长的时间。
而且，中午休息，晚上下班的时候，或者邀约客户谈事情的时候，就更方便了，就在楼下走几步路就可以到达。星巴克这样的餐饮店环境优美用来休息可以说是十分的适合。
星巴克、西贝都在做社区店
在2017年的8月底，星巴克率先向社区店开出橄榄枝，首家社区体验店开业，后来尝到甜头的星巴克又接连在成都、天津等地区开出了社区店。不仅如此，国内的餐饮巨头西贝也在社区店开出了很多店面，其中还包括专门为社区创立的西贝EXPRESS。
由此可见，社区店的风口不是大家说说而已，已经有很多品牌在尝试了，由社区发展出的新商业模式也在不断的实践和开发。那么，餐饮在社区店中究竟能得到怎样的优势呢？
靠外卖获利，但不依赖外卖
众所周知，外卖在目前的餐饮销量中占到了很大的比重，因为外卖的便捷性，成了很多人每日不可缺少的一部分，足不出户享美食已经成为了现实，这可让很多平时无人问津的店铺生意大火，靠着外卖赚了不少钱。
社区店的优势在于，能够缩短外卖的配送距离。按照目前来看，订餐需要骑手去商场餐厅中取货，然后再送到你的家中，这样无疑浪费了很多时间。如果是社区店，可以优先配送附件的居民区、写字楼，这样可以让消费者更快的吃上饭，还能增加收益。
不过，随着外卖的高速发展，第三方外卖平台的扣点越来越严重，对于依赖外卖的餐厅很是不利，这时候社区店的优势又展现出来。如果第三方扣点严重，那么外卖肯定会受到冲击，外卖涨价、消费者自然要多出钱，又加上消费者不可能每天都点外卖，消费者的需求会从点外卖便成出门觅食。社区店天然的地理位置，能够让顾客在家叫你的外卖，出门到你的餐厅吃饭，可谓一箭双雕。这也是很多大品牌争相入驻社区店的原因之一。
社区门店的发展几乎是必然的，不仅关乎餐饮，在零售方面也有很大优势，社区门店就像是对网购的补充，一般网上买不到的东西，你都可以在社区门店找到，而且相对来讲经济实惠。随着大型商场和购物街未来会更加集中，在一个城市中除了有限的几个做的好的商业中心外，其它的购物广场都会逐渐凋零。继购物中心之后第二个“油田”，很可能就是社区店！
文章来源：老刘聊餐饮（liuleisheji）
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