一家藏在深山老林超过100年的餐厅！

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日本旅游，更多人着眼的是东京大阪神户奈良等名胜之处，却不知道，埼玉县秩父市，藏着一个桃花源—-长瀞町。

长瀞町里，藏着一家长生馆餐厅，始创于1915年，至今已有一百多年的历史。2011年，该餐馆更是被米其林杂志登载，虽地处幽僻，然声名显赫。

身处风景优美的自然环境里，百年餐馆，也如园林一般。

大门，是一棵被修剪得苍劲古雅的大树，斜斜地，微微弯着，像是在给来往的客人行日本鞠躬礼，称之为迎客树，应当很是恰当。

大门东侧，几根颜色已经变得灰白的木条，构造成一个简单的大门，木条上的颜色带着沧桑，显着年月的沉淀。门上挂着写着“围炉里庵”的牌子，据查，这才是最原始的长生馆入口。

大门的另一侧，挂着“花水木”的牌子。

曲径通幽处，花房草木深。小径伸延，夹道，种满了各种高低错落的植物。

红砖相接蜿蜒，细碎的灰石撒在路边，两种不同形态的搭配，在视觉上形成对比。

苇草织成的篱笆，隔开了外面的世界，以圆竹搭成屋墙的，自然素雅。这样的简素之美，蕴着安稳寂静的妙趣。

一个个小篮子，种植着蕨类植物，小巧精致，不着浓彩，显着灵性和深幽。

这粉红的一丛，就是大门所标的“花水木”，长生馆四季花开，每个月都有不同鲜花盛放，门口挂上的牌子，是当下盛放的花名。

形态各异的陶器，并非使用，而是装饰，让走廊、庭院不至过于寡淡，也让空间充满日式禅味的凝练素雅。

百年长生馆，房屋设计有浓郁的日本民族特色，清晰的线条，优雅、明净，整体有较强的几何感。

竹墙石路，碧树婆娑，长生馆的侧门入口，幽秘而不起眼，一不小心，就会错过。

入门，抬眼是长长的通道，装饰沿用了传统的日式家居的传统，将自然界的材质大量运用，没有豪华奢侈、金碧辉煌，以淡雅节制、深邃禅意为境界。

换鞋，是日本人习惯。换鞋区，鞋柜上、墙上，摆放着各种小饰品。

一尾木鱼，牵着一把小木槌，入门敲一下，通知主人客人进门了。日本设计处处周到，除了装饰，也兼顾使用，这就是其中一例。

质朴的墙体，同色系的台面，高脚酒杯、风干的莲蓬，白瓷花瓶随意的一枝花，一样样，似乎是不经意的摆放，但这不同材质、不同形状，高低错落，陈旧与新鲜的对碰，营造了日本所追求的和、静氛围。

对侧的台面，同类的物件，不同的摆放，相对和应，也各有特色，避免了简单的重复，空间有了更多的趣逸。

柜与木沙发，次第摆放，整齐中规。橘黄的光，照在竹叶上，投着绰绰的影，柔和了家具的生硬。

书法是中日共有的艺术，用于墙饰，是提升空间雅韵的上佳方式。

餐馆大厅，是一个四方形的火炉，围炉里庵，围炉，也就是我们俗称的火塘。

炉的中央架着铁网，用于烤制食品，上面悬着草扎的篓子，装饰了炉间，也是插烤鱼的用具。

一大一小两把铁壶，冰冷黝黑的外表，面对这火塘，却传递了一股暖意。

围炉中间，炭火在沙土上奋不顾身地燃烧，发出热情的光和热。

围炉四周的墙壁漆成鲜红，仿佛炉火映红了周遭。

墙上三幅深色长条装饰字画，炉边四只浅色圆形蒲团，形状、色泽，都形成了对比，丰富了大厅的视觉，调动顾客欢乐情绪，催化食欲。

通往小包间的通道，白墙黑楞灰地，和大厅的热闹形成了相异，回归素与净，让客人们在私人的空间里，各不相扰，安享美餐。

每一个房间，都有一面大窗，朝山而开，从哪一个房间都能看到长瀞溪谷，岩畳名胜。

桌子和窗框色泽统一，线条简洁，格子形状的窗帘，最具日式禅味装饰的特征。

小房间，面积不大，布置尤为简素，使用了方正的线条，不作复杂修饰，增加室内的体量感，同时达到视线平衡的效果。

日式风格，喜将室内和园林融于一体。长生馆的小包间，尽量使用玻璃墙面，将外面的园林框成一幅幅美丽的图画。

日式设计奉行一物多用，店外的园林，既可以提供顾客餐前饭后的漫步，也可以让顾客身处诗境画意之中进食。高质上档的店堂装饰就该如此，不仅能为顾客提供胃欲的享受，也能满足顾客精神精神追求。

店内处处插着瓶花,花色都非浓彩，只用绿白色系，小巧精致，清雅素洁，是日本美学中追求的“佗美”和“寂美”，予人幽然空灵之感。

园林美，室内美，不可缺的，还要摆盘之美。

日本料理极致奢华，这其中有很大部分都得益于其精致的摆盘艺术，少而精，美到极致让人往往不忍动筷，而是仔细端详这美轮美奂的艺术品。

长生馆，一座建于幽谷融于大自然的和风餐馆，长留此间，享受禅意之美，定可长生，长乐。

地址：新座市秩父郡长瀞町

来源：餐饮视界，图文/夜雨赏荷

图文均为原创作品