高温天,是餐饮业的大敌?其实也并不然。何不顺势而为,利用高温的噱头,做点创意,考验一下“生死之交”呢?微博、微信广发“英雄令”,召唤生死之交出门赴约。同时餐厅也要为这些友谊、爱情的考验显出足够的诚意。比如设置不同温度下的折扣福利,以进餐厅时手机上显示的室外当时气温为准,温度越高、折扣力度越大,温度爆表、折扣力度更要劲爆!玩的就是心跳和刺激。当然,备注可以表示午市优惠套餐不参与此活动等。夏天,最般配的无疑就是清凉饮品加上香辣小龙虾了!如果此时你还是固守之前的菜单,而不会随着季节灵活转换的话,那么就只能门可罗雀了。针对餐厅会员,微信推出“夏日冰凉畅饮券”,会员领取,即可通过核销该券,来获得指定饮料的免费畅饮权益。同时,还可以在微信平台上推出夏日特别菜单,迎合食客需求和喜好,比如年轻人喜欢的小龙虾等,可以设置满X斤送1斤等活动,吸引消费。要说到夏天,最激动的无疑就是小朋友们和学生党啦!因为他们可以迎来长达2个月的暑假了!逛吃逛吃的节奏自然是难免的。暑期对于学前儿童来说,为了消磨时光,白天家长会带他们去一些早教机构、室内儿童乐园等;而学生党也会去商场逛街、KTV唱歌等。自然也要在外消费就餐了,此时餐厅可以提前和附近的这些机构、娱乐场所进行异业合作。比如餐厅送出“早教机构课程体验券”亦或是“KTV欢唱3小时即送餐饮折扣券”等,合作双赢。当然,此方法比较适宜那些在开商场里的餐厅。如果餐厅推出一个爆款产品,颜值高、口味佳、价格低,那么在一波给力宣传后势必会吸引食客前来拔草。此时再进行每日限定,物以稀为贵,想不火都难。
为了配合夏季饮食,餐厅开发一款夏日限定产品,并将此款产品放置于卡券货架上,每日准点限时秒杀抢购,每人限拍一份。到店消费前,需要提前一天或两天与店家预约,以便餐厅准备好相关食材。消费者到店核销该卡券,即能兑换。
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