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2019年第6期
继咖啡馆后，故宫又开火锅店了！
继故宫角楼咖啡厅成为网红打卡地之后，故宫角楼餐厅也在今年大年初一，传说中皇帝的开国宴这天正式开张。
据故宫博物馆官方介绍，在菜品上，故宫角楼餐厅内最大程度地复原了慈禧的“菊花锅”，并在其基础上又进行了研发与创新，以带给消费者宫廷火锅的味道和精致的仪式感；同时，为了搭配万寿菊花锅，菜单都被设计成圣旨卷轴，给予最真切的宫廷体验感。
内容来源：餐饮老板内参
肯德基新开多家50平茶饮店，快餐也要“餐+饮”？
肯德基相继在杭州、哈尔滨以及北京低调的开了Tiffany蓝的“茶饮店”，画风可谓非常小清新，瞬间成为“网红打卡圣地”。
本次肯德基的“茶饮店”面积40-50平米，专门卖起了脏脏茶、奶盖茶等时下最潮流的茶饮和甜点，提供堂食，更是摆上了不少免费借阅的杂质可供消费者阅读。
的确，继呷哺呷哺、小龙坎等龙头企业开出了独立的茶饮店，快餐连锁巨头肯德基自然也嗅到了“餐+饮”这个新风向。
内容来源：职业餐饮网
喜茶首次披露门店运营数据，我国新式茶饮行业发展前景可观
近日，喜茶官方首次系统性披露了门店经营数据，喜茶门店总数已达到163家，这些门店主要位于一线/新一线城市，目前覆盖率达到90％。这标志着，作为新式茶饮代表品牌，喜茶已经从一个区域性饮品品牌，真正变成一家全国新式茶饮连锁品牌。
内容来源：观研天下
全时便利确已易手 北京多店大面积缺货
2月19日，记者自多个信源确认，全时北京、天津、成都公司确实已被天津山海蓝图商业有限公司收购。目前，全时在北京大约有400家门店，被收购一事在员工和加盟商中已是公开的信息。
记者在走访时发现，北京全时便利部分直营门店出现严重缺货现象。
某位全时早期的加盟者表示，全时处于资金链紧张期已久，在遭遇多个供应商断货后，无法维持加盟商的配送需求，自己从去年开始已经不从全时进货，开始自行采购商品。
据悉，导致全时资金紧张的一个重要原因，是它在外地的加速扩张，尤其是2017年底，全时便利启动的“百城百万”计划。
内容来源：界面新闻
加拿大咖啡品牌拟进驻中国市场
最新消息显示，Tim Hortons中国首家门店定于2月26日正式开业，地点位于上海人民广场，这也是Tim Hortons的全球第4850家门店。
Tim Hortons虽是加拿大“国民品牌”，但在中国品牌知名度低，同时错过更好的入华时机，目前市场竞争尤为激烈，冲泡咖啡和甜甜圈在中国的接受度不高。综上所述，Tim Hortons在中国大概率面临的命运是，和其他来自海外的“国民品牌”一样，“活下去”不成问题，但“活得好”却没那么容易。
内容来源：亿欧网
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