帮餐厅会员储值涨了7倍！扫码点餐的这些新功能你知道吗？

你对扫码点餐的认知有多少？

——点菜环节更省人工？

——疫情期间无接触点餐更安全？

如果仅限于此，你就太小看扫码点餐的威力了。

有一家餐企，用一个小小的点餐二维码，新会员增长84%，储值额增长了7倍！

它是怎么做的呢？

两个动作，会员储值额提升了7倍！

老妈米线是一家快餐连锁品牌，总部位于扬州，主营米线、小食，人均客单30元左右，现直营门店已超50家。

尽可能多的会员留存是餐饮企业共同的愿望，于是老妈米线设计了看似吸引力颇大的储值方案，但效果并不明显，两周时间仅仅储值2.87万。

后来经过复盘，依托扫码点餐，建立了一套线上线下储值营销体系，两周时间储值了19.6万，提升了近7倍！

具体怎么做到的呢？

第一步设计营销方案：包含储值权益设计、和扫码点餐关联打通；

第二步实施落地：包含物料曝光、引导推荐、考核制度和监督制度。

1关联扫码点餐，系统自动推荐

其实储值权益的设计餐饮人都很熟悉了，无外乎储值打折、储值溢价、储值返利和储值免单这几种，并没有好坏之分，重点还是怎么推行、怎么落地。

老妈米线由于是快餐小吃类企业，就把储值200元和300元作为了重点档位，在储值返利的基础上叠加赠券，赠券的有效期设为10天。

传统的储值方案设计一定需要考虑：如何确保店里的服务员能讲清楚活动内容？如何让顾客更好地接受服务员的推荐？

跟扫码点餐关联打通后，直接跳过这两个问题，怎么做呢？

餐厅跟扫码点餐关联打通后，顾客扫码点餐时，就会在点餐首页看到储值活动，顾客可以直接授权开通会员卡进行储值，系统会自动获取顾客信息，并且帮助顾客自助结账。

如果顾客在点餐时未办理储值，在结账时，系统会按照预先设定好的规则，根据顾客的消费金额自动推送一个储值档，再次对顾客进行营销。

顾客分别在点餐前和结账前两个关键节点，收到来自系统的营销推荐，且顾客一键开卡，无需再次填写个人信息，授权后即完成操作，且可在手机端自助结账，整个过程快速、高效、精准。

这样一来，门店不强依赖服务员推荐，就避免了在用餐时间，服务员没有时间引导，或引导方法不对，导致顾客不愿储值的情况。同时也让整个流程更顺畅，减少顾客必须吧台办理、提供信息，嫌麻烦索性不办的情况发生。

2线下落地实施，与线上互补执行

老妈米线在做好第一步的线上曝光的同时，还做了第二步的实施落地：“引导话术+物料曝光+考核制度+监督制度”，加强门店执行，与线上互补执行。

服务员在顾客进店时，引导顾客扫码点餐，并推荐储值活动，重点推荐200/300两个档位，并协助顾客完成操作；

将物料铺设在顾客会驻足或目光停留的位置，比如进门位置、门把手、收银台、小料台、洗手台、桌面等；

老妈米线总部根据各门店经营情况设定储值目标，服务员个人可以按照储值额的百分比提成，储值额达成营业额30%的，奖励门店一定金额，这些数据在扫码点餐系统中都一目了然；

另外，老妈米线总部建立了一套监督制度，督导门店执行，针对门店执行中的问题协助改进。

线上引导加线下有效执行，老妈米线新会员增长84%，储值额增长了7倍！

扫码点餐系统的这几个功能，

90%的餐饮人都会忽视！

老妈米线的案例让我们看到了扫码点餐在会员留存和会员储值方面的威力，那它还有哪些功能呢？

1与平台打通，显示“无接触点餐”标签

疫情期间，很多顾客都选择了减少餐厅用餐的次数，因为防疫原则上“一米以上距离”，但整个点餐、结账过程，不可避免地会跟人有很多的沟通的近距离接触。

于是一些餐厅率先引入了美团“扫码点餐”，减少与顾客的接触，给顾客安心。

扫码点餐与平台打通，顾客可以在美团App和大众点评App看到餐厅的“无接触点餐”标签，从而更倾向于选择带有“扫码点餐”的餐厅，也起到一定的引流效果。

2点餐环节释放人力，省去菜单制作成本

点餐环节节省人力，是扫码点餐最直观的功能，平均能节省1-5名服务员，一年省下数万元；

同时菜单变为线上之后，餐厅再也不用请人设计、打印、装订纸质菜单，更换菜品时也可以线上随时更新，为餐厅省去菜单制作成本。

3买单不用服务员，减少错账

使用扫码点餐系统后，顾客结账不用跑柜台等待，餐厅不用现拉账单算账，通过手机，直接线上结账收款，钱款不经人工收取，减少错账可能，保障资金安全。

除了买单环节，顾客开发票时也无需等待，直接在手机上扫码点餐系统操作即可。

4同桌人可同时点菜、加菜，悄悄拉升客单价

与传统点餐时“一人点餐，全桌附议”不同，扫码点餐时代，全桌同行人都可以扫码，各自点自己中意的菜品，同时在线操作的结果，就是——一不小心就点多了，即使忍痛去掉一两个，点菜平均值依然比一人点餐时代要高。

并且如果中途想要加菜，省去了找服务员、叫服务员、等服务员的干扰过程，随时可以扫码加菜，无形中拉升了客单价。

5与营销活动结合，提升转化率

扫码点餐系统可以搭载门店的营销活动，如电子卡券、会员卡系统、积分系统、外卖系统等，支持第N份半价、买A赠B、满减、满赠等10种促销场景，满足餐厅营销需求。

电子会员卡系统与微信一对一绑定，可发布充多少送多少活动，微信充值，顾客无需到店，随时随地参与。

一系列营销活动的搭载，有效提高转化率和回头客。

餐厅如何上线扫码点餐+营销活动？

扫码点餐系统给餐厅经营带来了极大的便利，那么，餐厅如何上线扫码点餐+营销活动呢？

首先要开通手机点餐功能，完成菜品优化设置，绑定二维码，设定点餐流程；

然后完成微信公众号申请。需提供完成认证的服务号，对接授权公众号，根据会员权益完成营销活动配置。

最后，对接授权。（如需帮助，可点击“阅读原文”，在课程最后提交信息，由美团实施人员协助完成。）

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