权威数据统计：
北京簋街的胡大龙虾（麻辣小龙虾），天天排队；
北京簋街麻辣小龙虾一年卖4个多亿；
湖北的虾皇做油焖大虾，一个店光清洗龙虾就有8个阿姨；
北京两个20多岁的小姑娘做龙虾外卖，一个夏天赚近30万；
南京一共有大大小小近2000家龙虾店，还不包括龙虾地摊夜市。
每年夏天，是龙虾最疯狂的季节，
从打包外卖、夜市摊档到精品酒店，龙虾身影无处不在，
十三香、麻辣味、卤味、蒜泥味、冰镇龙虾……
开着奔驰、宝马豪车，坐马扎吃龙虾、喝啤酒，
人均消费可达300以上。
你心动吗？
龙虾是美女的最爱
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王欣 18519585213
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“五渣”龙虾班有哪些升级？ 【课程继续升级】 数字化“无渣”龙虾培训 四大亮点都是首创 首创十三香龙虾“无渣”新工艺； 首创“蒜蓉龙虾”三步投蒜入味法； 揭秘卤水龙虾核心卖点：甜、麻、辣； 火要大 油要多 咕嘟咕嘟就出锅 油焖大虾火起来 值得期待 开龙虾馆这么多年，还有哪些解决不了？
1、十三香龙虾料渣太多
2、麻辣龙虾汤发黑
3、卤水龙虾 入味不足
4、蒜香龙虾蒜香不浓
5、炒出的龙虾酱发苦
6、龙虾出品不稳定
……
针对这些难题，龙虾大师为开店老板量身打造了“无渣”龙虾，何为“无渣”龙虾，“无渣”是指在烧龙虾时，汤不发黑，龙虾香料粉经过特殊处理后，龙虾入味更足，香味更突出，出品更漂亮、卖相更好，口味更稳定，去厨师化，小弟和大妈就可以做的很好。
课程亮点
【“无渣”龙虾落地体系课程培训亮点】 一、盱眙十三香龙虾 1、揭秘市场最旺销十三香龙虾数字化配方，创新标准化工艺，独特操作流程； 2、独门创制的十三香龙虾酱配方； 3、独门研发的十三香香龙虾油； 4、最新配制的十三香龙料粉的研磨工艺和数字化配比，减少香料味的流失； 5、“无渣”十三香龙虾入底味技术，清汤技术，地方口味调整原理，讲透调味料料性； 6、解决十三香龙虾汤发黑、发苦、不香、入味不足的难题； 秘制龙虾油、龙虾酱、龙虾粉等 十三香龙虾 二、蒜蓉龙虾 1、独创蒜蓉龙虾“三步投蒜入味法”； 2、调制生熟蒜蓉独门绝技； 3、说透让蒜蓉龙虾蒜香更浓的技术关键，彻底解决入味不香的难题； 秘制蒜油 蒜蓉龙虾 三、独创麻辣小龙虾： 1、独创麻辣龙虾酱的数字化配方和标准化工艺； 2、独创麻辣龙虾油的数字化配方和标准化工艺； 3、独创麻辣龙虾香料粉的数字化配方和标准化工艺； 4、说透麻辣龙虾入味回香的技术关键。 四、卤龙虾： 1、卤龙虾卤汤的调制工艺； 2、卤龙虾卤汤香料的数字化配伍与组合原理； 3、卤龙虾卤汤所用秘制调料的绝密配方； 4、批量生产卤龙虾的生产和入味技术关键。 五、油焖龙虾： 1、油焖龙虾酱的数字化配伍和熬制； 2、油焖龙虾油如何做到香、浓、纯； 3、油焖龙虾香料粉的配伍组合； 4、龙虾的改刀技巧； 5、油焖龙虾知名品牌的入味、调香和生产控制关键环节。 六、冰醉龙虾： 1、冰醉龙虾提前处理技巧； 2、龙虾冰醉汁的配方调制工艺； 3、批量生产冰醉龙虾的关键工艺技术。 七、青椒汁龙虾 1、青椒汁的数字化配方： 2、青椒汁的熬制方法： 3、青椒汁龙虾的制作流程。 八、更多品种的龙虾： 同时还传授新派水果龙虾、盐水龙虾、酱骨龙虾、咖喱焗龙虾、麦烤龙虾、梅香龙虾、豉椒龙虾、乳香龙虾、黄金酱焗龙虾、青芥辣龙虾、地锅龙虾、椒盐龙虾、菜香龙虾、田螺龙虾等20多款火爆小龙虾数字化配方。 九、邀请龙虾知名企业老板传授龙虾开店和经营： 1、开龙虾馆的选址、装修、菜单设计、定价、营销…… 2、如何用微店、外卖平台打造自己的龙虾外卖帝国； 3、小龙虾的品牌该如何打造。 龙虾店装修常用卡通图 十、我们最关注落地： 龙虾品质鉴别、挑选、清洗技巧和产地的辨别： 所有配方的香料，均有学员现场称料、现场打磨，成品现场品尝，避免课程上讲的配方，学员回去做不出来，配方保证100%透明。 大师现场无保留剖析，帮助老板解决龙虾馆冬天生意淡的弊病。 龙虾的清洗技巧
学员评价
3期龙虾结束了 教的好不好学员心里都有一杆秤 40多位学员留下中肯评价
第3期“无渣”龙虾班视频剪辑
我开店15年，吃了近20年的龙虾，对蒜泥龙虾情有独钟，在外面也吃了很多很多的龙虾。
今天在龙虾培训班上吃的这款蒜泥龙虾，是我一直寻找多年的一款龙虾，味道相当好。
口感很醇厚、味道很赞，这次没白来
回味好、味道好，够麻、够辣、够香。很入味
不错、不错，味道很好
非常干净 没有任何残渣 粉渣在虾壳上残留卖相好 味道足
非常棒青椒汁龙虾做出来绝对适合大众口味
尤其适合女孩子 又麻又辣 不错
大师们很有耐心 制作中所有的细节都展示出来了
这是我吃过的最好吃的龙虾了
导师团队
曹尹飞 餐饮创业实战培训金牌讲师。 中国烹饪大师、中国卤水大王、百度名厨，2012中国最受瞩目青年厨师，青年烹饪艺术家，餐饮业职业经理人，餐饮业国家级评委，潮州卤水数字化导师，中国数字化生态卤水第一人，中国数字化夫妻肺片第一人，中国武汉黑鸭数字化第一人等。目前已开设10多品类课程。 成就：累计开班50多期，帮助好多学员开店成功，为大型熟食企业及食品厂提供技术支持。 周千顺 国家高级烹调技师，高级营养师，千顺龙虾品牌创始人，烹制的龙虾，在零九年得过江苏特金奖，一零年在人民大会堂拿过‘优秀青年名厨奖’。一六年被国际烹饪协会授于‘首批匠星名厨’，同时被江苏烹饪协会授予：龙虾放心吃品牌，在本市金奖得过很多次。
考察旺店
1 南京兄弟龙虾 在南京已开8家店，火爆异常，秘诀是四种经典口味经久不衰！招牌十三香龙虾、蒜香龙虾、盐水龙虾、干煸龙虾。每天无数回头客光临刘记弟兄龙虾，粉丝们将美味心得分享于微博微信，如今已成为石城非常受欢迎的龙虾品牌。 从金湖优质水源龙虾养殖基地选虾，有人带你去称和选龙虾，自己选择口味。 2 龙虾工坊 龙虾工坊的龙虾品质好，肉质饱满，干净白肠，其他有的龙虾店龙虾剥出来肉萎缩的，这里的个个丰满，肉质新鲜，可以判定龙虾渠道正宗。龙虾味道非常不错，但是去之前一定要打电话订座，因为90%的时候是在排队，去就没有餐位。 3 小胖子龙虾 在南京是响当当品牌连锁店，用餐环境加吃龙虾气氛，走进店内那虾香味就扑鼻而来。有椒盐、香辣、十三香、蒜香口味的龙虾，味道都很不错，肉质很有弹性、很新鲜，吃起来很过瘾。好不好吃，看每天下午2点开始准备外卖，晚上时时刻刻店里都是坐满了客人，这一点可以说小胖子在人心中已经慢慢留下好印象了。 4 南京大排档 南京大排档是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌，南京大牌档在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。置身这其中，恍如隔世。 5 小厨娘 小厨娘成立于1997年，自2000年开始正式经营中餐，十多年来一直倡导“诚信经营，物超所值，多交朋友少赚钱”的经营理念，目前公司以“小厨娘淮扬菜”为主营品牌，同时拥有以“厨娘.CN”为代表的时尚商超餐饮品牌；以“青龙山庄”为代表的生态度假酒店品牌；以服务于企事业单位后勤为主的青谷团膳管理公司等四大子公司。拥有配套的现代种养殖基地、物流配送中心、中央厨房、厨娘商学院等机构，着力打造标准化、流程化、制度化、数据化现代餐饮企业。
报名流程 报 名 咨 询 王欣 18519585213 （长按识别二维码咨询） 本次活动费用 5280元含学费、食宿、材料、考察费等。（住3个晚上） 报名流程 1、付订金500元，余款现场付。 2、提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务 付款账户：或者微信转账 开户行：中国建设银行北京西四支行 账户：北京幸福小伙伴餐饮管理有限责任公司 账号：1100 1007 2000 5300 7583 培训地址 江苏省南京市江宁区东麒路66号众彩物流园内(南京农副产品物流中心楼内)金元宝大酒店 报到时间 2019年6月11日下午17:00之前报到，12日、13日、14日上午（两天半学习），14日下午返程。 说明 1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。 2. 报名人数限制在50人以内。 3.课程费用包含：学习费、食宿费、考察费、材料费等。 4.费用不包含：食来往交通费，其他个人消费。 5.课程费用不含税，如需开票，另加6%的税费，开票内容：会议费。
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