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近日北京市连续出现新增新冠状病毒肺炎确诊病例，常态化疫情防控工作仍不可松懈。
请各位商户高度重视食品安全管理和疫情防控工作，尤其是肉类和水产品使用量较大的餐饮服务单位，需着重关注原材料进货查验、食品加工制作、经营场所消毒、监控从业人员健康状况、制定用餐人员可追溯制度等防控措施。现平台根据市场监管部门的要求及相关行业协会的建议，倡导商户做好以下七项工作：
注重采购环节的管理
严格落实进货查验及记录相关要求，采购食品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品。全面排查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽类、水产品及其制品等重点品种，专业冷冻冷藏库房等重点部位的食品安全风险隐患，其中需特别注意的是进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。
进境动植物检疫许可证
落实员工每日晨检制度，做好记录建档工作，遇有员工发热、咳嗽、流涕等疑似症状，立即停工就医。落实员工卫生清洁要求，上岗前做好更衣、消毒，着重强化“手部消毒清洁”要求，在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。处理生食和熟食之间人员要洗手、并进行手部消毒，且接触可直接食用的食物时建议佩戴一次性手套。禽、肉、奶、蛋、水产等材料烹饪食物一定要保证食物的中心温度达到70℃以上。应保证就餐场所、加工场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等清洁，及时处理垃圾。对接触较多的公用物品及部位进行预防性消毒，如桌（台）面、扶手、门把手、收银台等。洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等，确保水龙头等供水设施正常使用。同时保持良好通风。保持就餐场所和加工场所的空气流通，做到定时开窗通风或保持新风系统正常运行，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。加强垃圾分类管理，设置废弃口罩垃圾桶，及时清运垃圾，保持环境清洁卫生。就餐场所的桌椅要做到拉开距离、单人单桌、同向就坐等防控措施。对餐饮器具加强清洁消毒，避免受到污染。餐饮建议执行一人一用一消毒。主动提供公勺公筷，公勺公筷需与个人使用餐具具有相对识别性，根据颜色、长短、形状或材质等明显特征，以示区别。餐饮店在门店入口，要对顾客进行体温检测，必要时进行复测。遇有顾客发热、咳嗽、打喷嚏等症状的，要及时报告，并提醒其就医。提醒顾客做好个人防护，对不戴口罩人员可拒绝入内。提醒在排队点餐、取餐过程中注意与他人保持1米以上距离，注意用餐前要洗手、保持手卫生。制定用餐人员可追溯制度，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。密切关注各级政府、市场监管部门、卫生行政等权威机构信息发布，关注本地疫情防控工作要求，认真落实本地市场监管部门要求，配合做好有关新型冠状病毒感染肺炎的防控工作。如有疑问及时联系本地相关部门进行咨询，切不可隐瞒漏报。美团，将继续与各位商户携手，共同做好疫情防控相关工作，确保消费者“吃得安心”！
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