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为什么海底捞、老乡鸡创始人纷纷出镜？

门头战略余奕宏 • • 餐饮资讯 • 阅读 0
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这是门头战略余奕宏第320篇原创文章

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前不久张大哥的一碗番茄鸡蛋面，打动了无数餐饮人和海底捞粉丝的心。
朴实、亲切、幽默、自黑，一个邻家大哥哥的形象跃跃欲出。
作为中国餐饮业当之无愧的扛把子，新加坡首富，海底捞的创始人，张大哥还是张大哥，把待人以诚，服务至上的精神用一碗自制西红柿鸡蛋面，风轻云淡、润物细无声，触动了每一个人的心。

束大叔的一碗鸡汤，一个低调怀旧、接地气的“小岗村”包产到户式新闻发布会，更是让号称中国快餐连锁首位的老乡鸡品牌形象更加与消费者拉近了距离。
比起去年末在上海举办的霸气十足的“老乡鸡”进军全国发布会少了很多杀气，多了几分情意。

毫无疑问，这两个小视频拉开了中国餐饮企业家为品牌代言的序幕。
整个疫情期间，餐饮老板们使出十八般武艺，有直播带货的“乡村基”创始人红姐，眉州东坡的总裁梁姐，巾帼不让须眉，我跟她们互动时开玩笑说：不会直播的老板不是好厨师。真的为中国餐饮优秀的企业家点赞，他们永远积极阳光，不断突破自我，挑战自我、与时俱进。
我跟很多创始人分享社交网络时代，要重视个人品牌和个人IP的塑造，这是社交网络时代最大的红利。
远有东西方的奢侈品牌、老字号均是以创始人的姓名命名，近则有乔布斯、埃隆马斯克、任正非、马云、雷布斯、董阿姨，语不惊人死不休。
顶尖的企业家，创始人尚不放过任何一次媒体曝光，自媒体宣传的机会，我们个人创业者、中小企业创始人不更是要借助时代红利，为自己代言。

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那么，为什么低调的张大哥，束大叔的视频收获无数好评呢？
奕宏总结出三点：

1、有“人设”

人设是小说、影视作品常用的名词，就是人物角色的设定。

没有人设，就没有粉丝。“人设”就像打标签，高亮加粗易识别……
说到“人设”，我们第一反应就是娱乐圈里的各种花式人设。
比如“学霸”、“吃货”、“暖男”等等人设。明星们通过经纪公司的包装，在采访或者各路综艺节目里时刻扮演着自己的“专属角色”。
因此，我们在张大哥和束大叔的视频里感受到了“邻家大哥、笨手笨脚的首富“”朴实乡村企业家”“逗比中年”，这一刻他们不是海底捞的霸道总裁，也不是老乡鸡的雄心勃勃企业家，而是我们身边熟悉的、有温度、有情感的人。
没有人设，就没有社交；没有社交，就没有关系；没有关系，就没有生意。

这是社交网络时代、视频时代的金规铁律。

2、有冲突

发布会，尤其是全国性发布会应该在哪？

五星级大酒店，国家展览中心，钓鱼台国宾馆，高端大气上档次，低调奢华有内涵。
BUT，除了公关部发了一批新闻通稿，不会有任何其他圈层的人关注。
传统的公关活动就是这么无聊，除了让老板自嗨、暗爽一下，毫无意义。
而此次老乡鸡的全国新闻发布会场地成本、道具成本几乎为0，而比拼的是背后的策划能力、制造冲突的能力。
借力小岗村包产到户的公社大喇叭，土的掉渣的桌椅板凳、人民公社的小黑板，一只可怜的老母鸡，一个乱入的篮球，配以幽默风趣，不时自嘲自黑的语言。
彻底打破了伟大光荣正确的发布会场景，英明神武的企业家形象。
然鹅，没有冲突，就没有戏剧性；没有戏剧性，就没有娱乐性；没有娱乐性，哪有传播性。
为什么说任何行业都将是娱乐业？

只有娱乐性、戏剧性的内容才可能被广泛传播，才能被热搜

3、有故事

卖产品的直播，也就是我们现在所说的直播带货。

遗憾的是，在大卖的产品背后，我们仿佛只记住了口红哥李佳琪，淘宝一姐薇娅的故事，无论是“O，MY GOD 买它、买它“还是”1.6亿买豪宅上热搜“，请问最后的赢家是谁？
没有产品的故事，创始人的故事，就没有八卦，没有关注，没有流量，没有心智。
如果再有人让你去某某平台直播，交不菲的平台费，甚至网红直播抽成，你就知道最终你只是换了一种流量购买方式而已，可能早期有些许红利，最终还是竹篮打水。
赫拉利说：人类之所以成为万物之灵，就是因为他会讲故事。只有故事才能让人心所向，才有组织大规模协作的能力。
马云讲了一个阿里巴巴”天方夜谭“的电商故事，任正非则讲了一个振兴中华，自立自强不屈服于西方专利压制的故事。
海底捞的传播历来是由一个个”人类无法阻挡海底捞“的故事，老乡鸡过去讲了一个重金改名的故事，180天的土鸡故事，但都不够性感，不够有冲突，如今讲了一个“爱鸡如命、养鸡致富、邻家大叔为你做一碗鸡汤的故事”。

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坦白说，奕宏也不是讲故事的高手，身上也缺乏娱乐的基因。
因此，我请到两位最懂讲故事，最懂个人IP塑造的高手。
一位是讲述10位餐饮老板上央视的《中国味道》，获得各种大奖、全网播放20亿、最下饭的网络综艺《拜托吧冰箱》、快手头部网红《球球直播间》闻名两岸的著名制片人“王正一”。
王导从业二十多年，在央视、卫视、腾讯视频、快手上均制作了极具娱乐性和市场价值的IP内容。他是真正的用视频讲故事的高手。

另一位是被我标签为“台湾营销大神”级营销女王“MAY LIN“。

凭借讲好“致匠心”的故事，吸引中国餐饮大咖、国民老公王思聪、商业段子手冯仑追捧，把中国台湾版的“小野二郎”的台湾牛肉面“牛爸爸”带到大陆，圈粉无数。
牛爸爸牛肉面成为中国内地餐饮考察团去台湾考察的必经之地，一碗面10000台币，还需要提前预定。
而大陆一家门店也没有的“牛爸爸”牛肉面的品牌IP授权就价值五亿。
我不知道你是否看到了商机？
他们会在3月25日，3月26日两天联袂登场“未来食新餐饮公益大讲堂”，亲自现身说法，拆解如何用视频讲好品牌故事，创造创始人品牌IP。
好消息是：更惊喜的是“他们还会在台湾牛爸爸牛肉面”亲自采访“牛爸爸”，还要吃两碗牛肉面……

坏消息是：我们都是看到吃不到了。
锁定3月25日、3月26日未来食新餐饮直播大讲堂，仅此一次，不设回放，错过就再也没有了，不想错过直播视频的记得加助理微信18519998400。
未来食门头战略开创者余奕宏余校长集合了30多位天团导师，将一起构建中国新餐饮发展产业新生态，打造中国餐饮人公益新社群–未来食新餐饮进化营，赋能更多中国餐饮有价值的新品牌。如果你想要探索未来新餐饮，愿意贡献自己的价值，共同进化！
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