文/行者奕宏
微信ID：shikonghui，创造新锐品牌，创新商业模式。
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想想你的餐饮企业是不是有产品，无品牌？
没有品牌，没有利润；
没有品牌，没有粉丝；
没有品牌，没有尊严；
没有品牌，没有未来！
移动互联网时代：
你还想靠花重金设计个Logo，弄个VI就算品牌了？
你还以为把店里装潢得有逼格就算有品牌了？
你还以为只要多开店就算品牌了？
你还以为花钱打广告就算品牌了？
那只能说你Out了！
一方面，他们抓住了品类机遇！
投资女皇今日资本的徐新说过：看来品类机遇来临，要迅速舍命狂奔！争做细分市场的NO.1。
天图资本冯卫东的投资体系是：企业内在价值=品类价值*品牌战略*团队能力
因此资本认为他们是能长大的品牌！能赚大钱的金牛！
另一方面，因为他们掌握了移动互联网时代建立品牌的法则。
他们究竟做对了哪些事呢？
他们如何在短短数年让品牌脱颖而出？
经过500天深度调研，走遍北、上、广、深、川、渝、杭、宁十多个城市。
与黄太吉赫畅、人人湘刘正、迷尚豆捞曾雁翔等近100位新锐品牌创始人面对面交流。
一手资讯、一手内幕、一手实战！
1定位为先、品类为王
没有定位的餐厅必将失败，没有占据品类的品牌很难做大。
乐凯撒榴莲披萨的成功首先是定位的成功，而它敢于挑战必胜客的核心是品类细分的胜利。
占据新品类，创造新品类才是品牌第一战略。品类品牌的价值才是企业第一价值。
BUT，你知道如何创立和占据品类第一品牌吗？
2五觉创造体验
餐厅的本质是社交，我们售卖的不仅仅是菜品，更是场景与体验。
俏凤凰能够把一碗街边普通米粉卖到Shopping mall，能够做到翻台19次，不是他发明了一种神奇的米粉，而是他们懂得用五觉创造品牌完全不同的体验，塑造和支撑了品牌的定位。
都说体验经济，餐饮业的体验经济从五觉开始，又如何开始呢？
3个人品牌
社交网络时代人出名比店出名要容易得多。赫畅、雕爷、张天一、王辣辣。
打造个人品牌是让品牌出名最快速的方法，同时让品牌有温度、有人格魅力，有粉丝。
餐饮老板头等大事就是和顾客在一起，跟粉丝在一起，和他们打成一片。可是如果你没有魅力、没有品牌，粉丝为什么要和一个餐饮老板互动呢？
而当你有魅力，有品牌，有2000个真实粉丝，你的店不排队，那是奇迹。
打造个人品牌，是未来老板必修课。想想看，你的竞争对手如果懂得建立个人品牌，和顾客粉丝打成一片，你想跟他抢顾客，会不会太难。
4粉丝社群
从经营产品到经营人群是餐饮企业质的飞跃！
再次强调：产品是入口，用户是资产，社群是模式！
一年来，我们大量见证了懂经营社群的品牌威力。
莫奈花园，两家甜品店有五万粉丝，有三个不同主题的社群。整条街没有生意，他的店里客满。
开业一年被邀请进入武汉最好商业街–武汉新天地。如今透过社群，开创了新品类品牌，尚未上线，即被哄抢。
而成都迷尚豆捞曾总，居然在餐饮景气度最低的时候，在铁杆会员里发起众筹，同步建立股东群，让粉丝与其利益一致，当同楼层竞争对手业绩惨淡之时，他却凭借社群的经营让业绩节节攀升。
我们坚信社群不仅仅是流量入口，还是品牌赋能，更是全新商业模式！
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有品牌，是客找你，不是你找客；
有品牌，是铺找你，不是你找铺；
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余奕宏，广告人、自媒体人。16年品牌营销，传媒策划经验，专注互联网餐饮生态圈，专注互联网餐饮品牌和商业模式。失控餐饮俱乐部创始人。
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