餐厅暑期营销5大技巧，只花小钱就把顾客牢牢抓住！

此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，

因为明天我们将要看的更远。

针对暑期营销，餐饮密码为大家整理推荐了几种营销新玩法，希望让你的餐厅也能在这个暑假躁起来！

毕业宴营销

随着高考的结束、莘莘学子将走出校园，离愁别绪慢慢发酵，大部分学生都会选择以“谢师宴、毕业宴”等方式来表达对老师、同窗的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮老板们创造了绝佳的营销机会。

餐饮商家如何才能拒绝俗气老套路，成功脱引而出，讨巧这些学生群体？

 1、主题营销，有故事 

鉴于年轻人更倾向于为“会讲故事”的品牌买单，所以毕业宴的主题一定要有趣、有故事，激发参与感和认同感。

谢师宴的主题可以为“一日为师，先干为敬”“天涯海角有尽头，师恩在心情永久”，升学宴可以定为“鹿鸣宴”，同窗宴可以定为“青春不散场”“毕业不说再见” “致最好的我们”等。

 2、菜品包装，有氛围

对菜名进行包装，将菜谱与恩师联系起来，体现出浓浓的感恩氛围，增加喜庆气氛。

制定专门的谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”菜品包装分如“十年寒窗宴” 、“金榜题名宴”、“状元及第宴”等，并在宴席价格上分为高、中、低档次，合理拉大消费层。

 3、个性营销，有温度 

餐厅可以通过消费立减、消费满返、消费赠券等方式，刺激消费，提升客单价，促进后续回流复购。

根据每桌定价赠送X元现金券9张（下次使用，最多3张/桌）保证每人能获得1张，以此带动之后淡季消费。

当然餐厅还可设计“答己宴”，每个人最容易忽略的其实就是自己！毕业季，为自己干杯！如：活动期间，学生凭借准考证或学生证用餐，享受全单85折优惠等形式来进行营销。

节气营销

中国24节气和食物息息相关，每个节气都有自己的食补秘方。通过节气保健养生知识宣传和问候，规避传统硬广告带来的生硬感，品牌以更加接地气、更加温暖、潜移默化的方式走进了消费者视野，提升品牌的情感价值。

 1.会讲故事，吸引顾客 

通过小故事漫画、摄影、手绘、GIF、H5营销等形式的演绎，让用户看到了其品牌文化更丰富的美态，或气质惊艳，或小清新，或复古俏皮。当节气的魅力与意境得到这么直观而唯美的呈现，自然让人为之倾心。

 2.会传温情，感动顾客 

餐饮品牌商家可以以节气为中轴，将传统的24节气融合到品牌产品促销活动中，向消费者倡导应时令、按季节进补美食的吃文化。可以推出对应品牌的美食食补礼品卡来供用户选择购买，也可以用来赠送给亲人朋友，传情达意。

像聚划算那样可以推出售卖24节气食补年卡、女性东补年卡、北纬30°年卡等。

 3.高颜值美食，诱惑顾客 

每个节气推出一道明星菜品，利用现在流行的一些集赞、砍价工具等将其制造成爆款，进行宣传和分享，刺激用户在朋友圈中进行传播裂变，提升产品的销售量，带动门店销售。

夜宵狂欢季

最近由B站、旗帜传媒联合出品的国内首档夜宵烧烤记录片《人生一串》，一经推出，遍激荡了观众的心，也让B站成了美食届的带货王。

与烧烤完美结合的夜宵绝对是这个暑期餐厅赢取高订单的重要阵地，餐饮商家暑期夜宵档应该怎么玩？

 1.单品免费营销，制造噱头 

通过对夏季旺销产品如酒水的促销做主题，带动门店人气。

可以设置“啤酒免费大放送”活动吸粉引流，使用“粉丝召集令”让粉丝或会员邀请朋友，朋友又可以邀请朋友的朋友……以此裂变形式“一传十、十传百”，通过以老带新的传播增加新客户，唤醒老客户。

 2.热点借势营销，吸引眼球 

商家可以借势《人生一串》在暑期推出限量秒杀抢购活动，“人生一串，一串一元”通过像这样的主题营销，来引导顾客进店消费，同时可以制定相应的会员制度，来招募会员。

或者在美团、饿了么、口碑上面进行这样的抢购活动，提升店铺订单销售和店铺排名。

七夕情人节营销

七夕情人节也即将到来，如何让营销活动做的更有趣，更好玩，捕获年轻人的心，如何让年轻情侣对餐厅“确认过眼神，瞬间路转粉”，直接关系到餐厅在节日的营业情况，也关系到下半年的生意火爆程度。

那餐饮商家可以有哪些方式来进行这种节日主题营销呢？

 1.品牌宣传戳中顾客的心 

改一句文案，换一个产品包装，或者拍一个视频都可以但最为关键的是，一定要戳中顾客的心，泪点or笑点。

 2.互动游戏撩到顾客不要不要 

可以通过在微信公众号和门店推出“为爱打call赢大奖”“帮牛郎织女搭鹊桥”“牛郎织女私奔大作战”这样的互动小游戏，应用在排队等候、或者在就餐时这些场景。

这种小游戏极具互动性、趣味性，牛郎织女鹊桥相会的游戏元素也很应景，是七夕餐厅涨粉神器。

 3.爱的话题征集为粉丝来表白 

可以在微信公众号推出#爱要大声说出来#这类的主题，号召引导粉丝们分享与喜欢的人在一起的故事和图片到微信公众号，然后在顾客就餐时通过大屏幕轮播出来。

西贝莜面村在七夕情人节就推出这样的情人节为爱告白活动，只要顾客愿意，就可以上传用来告白的图片到西贝莜面村的微信公众号，西贝会帮顾客做成海报，在店里面多台电视上同步直播，还有专人张罗整个表白过程，并送上西贝准备的心形玫瑰花，顾客可以在西贝的帮助下打造一场感动人心的表白。

抖音活动挑战赛

随着抖音等短视频产品的爆红，越来越多的餐饮企业已经把抖音营销提到了战略层面，并且投入了大量的人力物力，通过源源不断的线上线下的话题维护与高频互动，实现了品牌的名利双收。

餐厅在进行策划活动时除了进行传统的一些节日营销外，也可以将抖音快手里面的一些热门活动搬到餐厅里面来做，为餐厅进行引流互动，效果也会非常好。有什么样的活动可以供商家来参与操作呢？

 1.10秒挑战赛 

这个活动通过一个10秒计时器来配合，参与者按到规定的秒数就可以获得相应的奖励，互动参与性极高，而且也非常有趣，老少皆宜。

 2.身材挑战门 

这个活动通过让参与者穿过设定的栅栏空间，来获得奖励，比拼的就是身材。非常适合以女性为主的餐厅来玩，参与性和挑战性也非常好玩。

总结

暑期营销关键点

 1.聚焦90后、00后年轻群体 

他们有钱有时间，追求时尚和潮流，不仅是餐饮消费主力军，还是品牌的炒作者和追随者。

 2.品牌宣传有故事有话题 

传统的品牌宣传营销对年轻人的影响力逐渐下降，他们反而更关注有故事有话题的品牌宣传和营销，因此商家可以尝试打造不一样的品牌故事和具有话题参与性的主题活动。

 3.活动好玩有趣参与体验感强 

除了餐厅氛围、就餐流程、菜品质量这些体验因素以外，年轻人还喜欢制造“不确定性”的惊喜感，在活动策划上要设计的好玩有趣，让更多的顾客能够参与其中，乐在其中。

密码君希望通过上面整理收集的一些营销技巧能够给各位餐饮人一些启发和借鉴，让您的门店生意更加红火！