顾客的衣服会说话!学会根据顾客外在特征销售菜品

不同衣着的顾客都是什么性格?

拿不同包包的顾客该如何推荐菜品?

如何读懂“鞋语”,了解顾客?

这些问题相信你都充满了好奇和疑惑,美团大学餐饮学院邀请了拥有24年餐饮从业经验,现任白象快鲜面事业部首席顾问的苏坤老师,为大家开发了这门《以貌取人,顾客的外貌是销售指南》课程,希望对你有所帮助。

 

顾客的衣服会说话!学会根据顾客外在特征销售菜品

看顾客头发,精准推荐菜品

 

不同的发型发质,呈现出不同的性格。根据大数据,我们一般会把顾客不同的头发呈现出来的特点,分为以下几类:

顾客的衣服会说话!学会根据顾客外在特征销售菜品

第一种类型,头发会比较粗直、发硬,发型比较随意,这些顾客一般性格会比较豪爽耿直,他们不会跟你斤斤计较,也不会精挑细选,这类顾客会比较容易接近。对这类的顾客,给他们一个理由,销售的成功率一般会比较高。

第二种类型,头发疏、发丝细、发型不是那么考究、比较老式的顾客,一般心思比较缜密,他们会精打细算,喜欢跟商家讨价还价。我们针对于这样的顾客,需要强调的是产品的性价比。

第三种类型,头发浓密、发色乌黑,精心打理的顾客,属于理智消费,同时有他自己的喜好和判断力,目的性很强,我们要做针对性的精准的产品介绍。

第四种类型,头发卷曲,喜欢时尚潮流发式的顾客,这类顾客外表看起来比较随和,但是他们的原则性很强,看产品的第一眼其实就已经决定了喜好,服务人员不要过多的废话,容易引起顾客的反感。

但同时也要提醒大家的是,在我们现代社会来讲,消费者会频繁变换自己的发型,用来彰显自己的个性,以上仅做基础的本真的分析,大家可以有针对性地参考。

顾客的衣服会说话!学会根据顾客外在特征销售菜品
通过穿衣搭配,分析顾客喜好
 

不同的穿衣搭配风格,可以观察判断消费者的个性和品位。我们将从五个具有代表性的服装搭配入手,来分析顾客的喜好。

顾客的衣服会说话!学会根据顾客外在特征销售菜品

第一种,喜欢朴素风格的顾客,这类顾客一般为人正直,性格比较刚强,属于理性的思维。对于这种类型的顾客,我们在沟通的时候一定要直入主题,重点强调产品的性价比。

第二种,喜欢单一色调的服饰,这类顾客性格比较沉稳,为人会比较谦和,也是属于客观理智,但这种顾客有时候会缺乏主见,那我们的服务人员,可以从产品的构成及口味,来引导顾客进行选择。

第三种,喜欢淡色便服的顾客,他们的性格一般比较活泼、健谈,我们的服务人员应多做倾听,并选择时机,介入建议。

第四种,喜欢深色服装的顾客,这类型的顾客一般比较内向,性格比较沉稳,那我们的服务人员不要过多的打扰,一定要注意分寸和跟他们沟通的方式。

第五种,是我们现在很常见的,喜欢潮牌的顾客,他们一般都很爱表现自己,彰显自己的个性,同时虚荣心也会比较强,那我们的服务人员一定要投其所好,介绍一些新奇的、具有个性的产品给他们。

 

顾客的衣服会说话!学会根据顾客外在特征销售菜品

读懂“鞋语”,了解顾客

 

现在的年轻人,越来越热衷追逐鞋品的潮流了,那我们作为餐饮从业者,也要与时俱进,通过观察消费者穿鞋的习惯,来了解顾客的秉性。

下面我们也将从五种具有代表性的穿鞋习惯,来分析顾客的喜好。

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第一类,喜欢穿运动鞋和休闲鞋的顾客,这类顾客看似阳光,很容易接触,亲和力也很好,但实际上他们会很坚持自己的选择,从不盲从。所以我们一定要多询问顾客的需求,不要盲目的去推荐我们自己的产品。

第二类,喜欢穿厚底鞋和造型时尚的顾客,这类顾客他们热爱时尚,喜欢成为别人的焦点,那作为我们的服务人员,一定要多认同他的眼光,赞美他的选择。

第三类,喜欢穿高跟鞋的顾客,这类顾客外表优雅,成熟大方,服务人员在沟通的过程中,一定要注重自身的仪容仪表,以及服务细节,要提供更高品位的服务,并且提供精致的菜品以供其选择。

第四类,喜欢穿靴子的顾客,这类顾客性格独立,爱好自由,服务人员在做建议销售的时候一定要直入主题,不要过多的废话,以免引起反感。

第五类,穿鞋随意,没有独特风格的顾客,一般比较随和、勤俭,服务人员要多强调产品的性价比。

 

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通过饰物,透视女性顾客深层心理

 

如何能够通过饰物,来透视女性顾客的深层心理呢?

我们将从以下女性普遍喜爱,并且经常佩戴的饰品入手,来分析顾客的喜好。

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第一种,喜欢经常佩戴项链的顾客,这类顾客会比较具有女人味,情感也比较丰富,我们可以主动的沟通,多建议一些食材的天然性、健康性,来打动她。

第二种,习惯将手表带在左手的顾客,这类顾客一般性格比较内敛,她们的收入会比较稳定,有良好的教养。我们在跟这种类型顾客沟通的时候,一般很难看出她们的想法,要通过细致的观察,适时的询问,来探寻她的需求。

第三种,习惯将手表戴在右手的顾客,一般是出于方便,或者能够更好的展示给别人看,性格会比较外向、热情,我们在跟这类顾客沟通的时候,可以多交流、寻找共同话题,以拉近距离。

第四种,不喜欢戴手表的顾客,这类顾客生活方式比较随意,性格也很随和,我们可以主动的进行建议销售。

在此也跟大家强调一点,饰品的材质并不能代表其价值,品牌背后的设计和品牌溢价也会成为女性选择饰品的原因,所以单一看材质并不能看出消费者的消费能力和特点。

 

顾客的衣服会说话!学会根据顾客外在特征销售菜品
包治百病,通过包包看消费习惯
 

包包素有“包治百病”之称,我们如何能够从随身包包的款式来判断顾客的形式风格呢?

我们将从以下五种具有普遍性特征的包包入手,来分析顾客的喜好。

顾客的衣服会说话!学会根据顾客外在特征销售菜品

第一种,喜欢拿体积大,而且颜色丰富的随身包,这类顾客一般性格会比较开朗活泼,他会注重产品的实用性,这种顾客我们一般强调性价比。

第二种,正式的公文包包,这类顾客一般比较注重效率,不喜欢啰嗦,我们的服务人员一定要直入主题,产品直接给他介绍到位即可,不要过多的打扰。

第三种,习惯使用精致的小包包,这类顾客讲究的生活情调,注重精致的生活,我们可以建议一些逼格比较高、有设计感,能够使感官愉悦的产品。

第四种,喜欢佩戴暖色,款式精致的皮包,这类顾客一般充满自信,性格也比较热情,也比较容易冲动性消费,我们可以主动尝试推荐新品或特色菜品。

 

顾客的衣服会说话!学会根据顾客外在特征销售菜品

 

“以貌取人”在这里不是贬义,而是希望大家通过观察消费者的外貌服饰特征,来了解消费者的消费理念,便于我们能够针对性的进行建议销售,提高经营效率。

餐饮经营中“以貌取人”,你学会了吗?

原创文章,作者:美团大学餐饮学院,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/170247.html

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