餐厅没搞清楚“我是谁”，一切营销动作都是白搭！

怎样取一个有营销力的品牌名？

在烤鱼品类中，常见三国烤鱼、诸葛烤鱼、蜀国烤鱼等名称，这源于一则历史典故。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞三人聚于皇榜下，结义于桃园。在桃园酒宴中，有一厨子做得一手炭火烤鱼的绝活，令三兄弟吃得大为过瘾，对厨子大加赞赏。在刘备登基后，更是定烤鱼为蜀国国菜。

基于历史典故命名，为品牌平添历史与文化韵味，是餐饮品牌命名中极为常见的方法。如今，基于历史典故命名往往有两大途径，第一种途径是像三国烤鱼这样“照搬”典故；第二种途径是基于大家熟悉的历史典故进行润色，让“典故”更具趣味性与传播性。

XX家常菜、XX火锅、XX中式快餐厅、XX烤鸭……在餐饮业，多的是如此命名的餐厅。它们往往基于品类，以在品类前加入“前缀”而形成品牌名。而事实上，基于品类命名也可以摆脱老套，有“聪明”的餐厅就将品类巧妙融入了品牌名中。比如，蛙来哒、叫个鸭子、鱼你在一起……这些品牌名不仅极具个性，且融入了一目了然的品类特色，因此让品牌名更具辨识度与记忆点。

在国内餐饮业，以地域为特色的餐厅有很多。这些餐厅也往往基于地域命名。比如曾经主售湘、鄂菜系的湘鄂情，以云南过桥米线为爆品的云味馆，品牌名即体现出鲜明的地域特色。

在处于品类上升期的酸菜鱼品类，有一个叫“酸囧”的餐厅深受年轻人的喜爱。他们喜欢的不仅有酸囧的口味，还有其独特的文化氛围——酸与囧。在酸囧的命名释义中，酸不仅是一种味道，更是一种场景，生活中的人们，哪一个背后没有一个心酸的故事？酸囧主张“酸来囧挡”，哪怕生活偶有心酸，我自开怀大笑，心情坦荡，以囧式幽默与心态笑对人生。

酸囧的文化理念收获很多年轻人的共鸣，而酸囧基于共鸣文化的命名也自然令人印象深刻。基于文化命名除了像酸囧这样以情感共鸣为基础外，以趣味概念为基础的命名方式也并不鲜见，比如基于一种另类概念玩法，为顾客“答疑解惑”的答案茶，也是基于一种文化概念命名。

由创始人网名延伸而来的奈雪的茶，直接用创始人名字命名的陈鹏鹏卤鹅饭，基于人名的命名方法与曾经传统的“陈记”、“何记”有着异曲同工之处，越简单越好记，基于人名命名就是通过最简单的方式强化品牌与创始人的关系，从而形成专属的品牌符号。

近几年，明星开餐厅的情况很常见，但是，能够让消费者第一时间通过餐厅名字与明星“对上号”的餐厅却并不多，这是因为很多餐厅虽然借着明星的IP开店，在命名时却并未使用与明星相关的内容。反之，像上上谦、孟非小面这样的明星餐厅在短时间内就打开了知名度，这与其从品牌名就借势IP影响力有着莫大的关系。

除了明星餐厅，基于IP的命名方式还常常用于主题餐厅，比如一些动漫主题餐厅会在名称中就加入动漫角色，以突出其主题特色。

川菜是国内广普度最高的地方菜系之一，很多川菜馆在命名时并不以“川”的地域特色为基础，反而直接突出川菜的“辣”、“麻”特色。川菜的辣、烘焙的甜都常被用于命名中。

比如新辣道鱼火锅，仅从品牌名称就可以吸引很多喜辣的消费者。在顾客有某种口味的需求时，也更容易想到这些基于口味命名的餐厅。

近两年，餐饮业掀起了一股怀旧风，很久以前烤串、8090餐厅，这些打着怀旧旗号的餐厅，大多走的是情怀路线，这一点从它们的命名上就可见一二。