【伙伴分享】高峰期遇上大雨引发的感悟!


每逢周末,木屋的生意都很好,小径湾店也不例外。

碰巧的是,这周六下了大雨,然后就和店里的高峰期遇上了。





当天,六点多的时候,内场基本坐满了。虽然下着大雨,但顾客很热情,来得比较集中,一、二楼迅速坐满。由于下大雨,外场暂时不能接客,就开始排位叫号,大概有十桌顾客在等待。有时,看到顾客这么热情,我心里总涌起一股暖意,下雨天都来排位,这绝对是真爱啊。于是,等雨小了点,管理组赶紧移出两排桌子,外场的帐篷中间就可以接待顾客了,这样既缓解了来客等位的情况,也可以增加营业额。




越是状况多,越能体现真本事。在下大雨的情况下,伙伴们依然能把这么多顾客服务好,作为团队的一员,我也是感到很自豪。同时,我也从伙伴们身上学到了几点优点:

1、坚持做到感动服务。下大雨对服务质量多多少少会有些影响,不过我们的小伙伴非常厉害,不仅服务好顾客,而且感动服务也做得很棒。比如,顾客被雨水溅到,在有空位的情况下,伙伴们会主动询问是否需要换位,为顾客着想。看到顾客带小孩来,伙伴们会积极主动为顾客打伞,保护小孩子。顾客离店时,看到顾客没雨伞,伙伴们会借雨伞给客人,或者帮顾客打伞到达隔壁店取伞。

2、应对突发情况点子多。外场有几桌顾客,由于下大雨,伙伴们上菜时先是用伞挡一下,后来是用打包袋装,以免雨水淋湿肉串。顾客吃起来放心,也会感受到专业和温暖。顾客若是去地下车库,伙伴们会指引路线,以免转圈淋雨。这么细心的服务,顾客往往都会表示感激,并给伙伴点赞,给木屋点赞!如果顾客带有包包或者其他物品,雨大不好拿,容易淋湿,伙伴们会帮忙用袋子给顾客装好。

3、主动承担工作任务。对于各自岗位的工作,伙伴们都很要强,都会争着做到最好。

不忙的时候,伙伴们先做好本岗位工作,然后帮忙打扫卫生,清理垃圾,补充物资,拉碗桶到洗碗间等。眼里有光,眼里有活,积极解决一些问题,那么大伙都会被这种氛围感染, 每个人的工作效率很高。





总的来说,一场大雨让我的感触挺多的。

在这样一个团队,我充满了激情。

未来,我们继续一起奋斗。


 The End



餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:餐饮屋檐下,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/177783.html

(0)
上一篇 2020年9月14日 07:35
下一篇 2020年9月14日 09:25

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部