【人物专访】长江后浪推前浪，他用6个月的时间登顶财富榜之巅！

下午6点，地王广场店开始了一天的排队时间，这个排队的场景，要持续到晚上11点。持续火爆的背后，是什么在吸引顾客呢？那肯定就是我们好吃第一的烧烤！

“现在的出品品质相对比一年前我刚来的时候，已经提升了不止一个层次了。”2019年7月熊文调到地王广场店，当时的他是一个出品组长。

刚来的时候，出品间有10个人。半年的时间里，有的伙伴调店、离职，就剩下他一个“老员工”了。由于人员流动较大，人员技能跟不上，导致出品总是有些小问题。这该怎么办呢？

凭借自己的能力与坚持，在2020年1月1日，他晋升为地王广场店的厨师长，作为门店出品的把关人。想要提升出品质量，得先要培养一群“精锐尖兵”。

一个人能走很快，但是一群人能走更远。烤得再好你也只能管好一条炉子，把伙伴们的技能带起来才是硬道理。特别是到了旺旺季，出品做不到高质高效，冲刺营业额是不可能的。

因此每个伙伴，他都亲自带训。从带训计划到实操带训，从烧烤学徒到门店老A，出品间的伙伴们技能快速提升。自己亲自带训有一个好处，能熟悉每一个伙伴的出品水平、性格特点等，在排班上产生互补。

从2020年1月到现在，熊文亲自带训出品间的11个伙伴（其中包括2个老A），通过几个月的磨合，出品间的伙伴成为了一群配合默契度很高的队伍。5、6、7月地王店的营业额节节上升的背后，离不开出品间全体伙伴的努力。

把营业额这块蛋糕做大，伙伴们能分到的才能有更多。6月份地王广场店的平均工资环比增长5%。工资高了，伙伴们的工作积极性越来越高！

天使的一面：谁是店里食品安全的守护神？门店招聘的小能手？做得好的可以获得奖励，以激励的方式引导大家做好。

魔鬼的一面：让表现不好的伙伴去做他们最不愿意做的事情。比如说收档卫生最差的伙伴，安排他检查收档卫生，通过检查让他明白“别人家的”收档与自己的差距。

还有一件是大家不情愿做的事情——跑步。跑步可是强身健体的好运动，那就“奖励”做得不好的伙伴跑步5公里。一开始大家都不乐意，但是跑了几次后慢慢发现了跑步的乐趣，从惩罚变成了自己的兴趣！

2020年1月1日当上厨师长，6月份成为全国最高工资的厨师长。仅用6个月的时间，登上全国厨师长财富榜榜首！

想要顾客愿意再来店里用餐、介绍顾客来店里用餐，那我们最重要的就是做出好吃第一的烧烤。而自己是出品间的负责人，保证出品的每一份都是好吃第一的烧烤就是他的责任！

坚持做好带训，带着一队“精锐尖兵”把关出品品质，门店营业额越高、利润越多，我们的收入自然会更高！

现在，出品的品质基本看不到糊点，大众点评上关于口味差评的数量也越来越少，接下来就是要坚持把关好品质，用最好的口碑来征服每一位顾客。

熊文的目标不止于厨师长，他下一步的目标是要成为副理、店经理，为更高的收入持续打拼！

门店好，大家才会好。高工资的背后，不只是一个人付出足够的努力，还要带领身边的伙伴变得优秀，你才能赚到更多的钱。

所以，共同进步，一起赚钱。在同一个屋檐下，成就更好的自己！