【人物专访】从100块的“和天下”，再到10块的“红双喜”，最后彻底戒烟的我

大家好，我是木屋的肖凯。天天看着大家在屋檐下分享自己在木屋的故事，今天我也鼓起勇气，跟大家讲讲我和我在木屋的故事~~~

我来自湖南常德，有常德老乡吗，一起嗦个粉啊~~~

2009年，小小年纪中专毕业的我，像木屋大多数伙伴一样，早早出来打工。幸运的是，2012年我就进了深圳一家国营单位做普工，那个时候工资就有3000-4000了。后来有一个契机，要招助理工程师，我就大胆去面试了，没想到主动进攻的我，就这样从普工“摇身一变”成了助理工程师，工资一下就涨到了6000多。努力干了一年，我把“助理两字“成功去掉，成了堂堂正正的工程师，工资涨到了8000多。一晃，这仨年我竟然存了10多万。

随后2015年又有一个契机，单位打算去泰国开分厂，由于我单身，打算让我去，薪酬待遇更好~~~这一年，我22岁！不知道大家有没有同感，我们这批90后，都有一颗不安分的心！我心里很清楚，进厂不是一辈子的事。趁着自己手里有些钱，何不学点东西自己创业？

90后跟我一样想法的举个手？因为确实看到身边很多同龄人创业失败，毕竟我们年龄还小，经验阅历也少，家里都是农民，没人教、没人指点，我就这样抱着创业失败的态度出征了。

我辞去旱涝保收的“铁饭碗”，回老家开了传统的米粉店。别说，老天还真照顾我，我开的小店挺赚钱，马上开了2店。当时还是小小年纪的我，每个月差不多都能赚2万。那时候，豪横的我，每天只抽“和天下”！干了一年，我的心又开始不安分了、人也飘了——不能总在小地方窝着，我还得回大城市深圳去折腾一下！由于家人不会搞，店转出去的第二天我就回到向往的深圳，带着50万，带着我的创业激情与憧憬，开始我第二段的创业之旅！这一年我才23岁！

胆大才敢创业！来到深圳，我干了当时热门的小吃——酸辣粉和热干面！然而这一次，老天没有再眷顾我这个毛头小子，像大多数充满幻想的创业者一样，不到半年，我的50万全部亏光，一下把我打回“原形”——不再抽得起“和天下”，而且“芙蓉王”也没抽得起几天，只能抽10块的“红双喜”！颓废的日子，过得总是很慢，每天与我作伴的只有酒……只有喝醉了，才不用想那么多事！

大半年“烂醉如泥”的日子过后，我决定还是得学点东西，毕竟自己还年轻，生活还要继续！由于住得地方离东门很近，看那里晚上的烧烤摊很热闹，于是就去攀老乡，说自己没有工作，主动帮帮忙，一来二去就在烧烤摊上班了，100元一天。

在那个环境，接触的都是社会最底层的人。他们不是赌博，就是买马，自己慢慢也沾染了。这些游手好闲吃吃喝喝的狐朋狗友，当你一中奖，就一起出去“潇洒”，不是夜总会就是KTV，一晚上最少消费都要1万多，自己赢的钱经常花光还得倒贴~~~赶上过年，都回家了，地摊也关门了。我彻底没了生活来源，走投无路的我连700元的房租都迟迟交不起，拖了一个月又一个月……

2017年1月，寒冷的北风吹着。陷入绝境、深夜在东门无助徘徊的我，突然看见一盏温暖的“灯”——木屋烧烤，尤其门口的招聘海报让我一下子看到了“救命稻草”，我毫不犹豫地冲进去面试。当时店里的前厅主管面试的我，问我工资有什么要求？我说没啥要求，包吃包住就好！他又说木屋很累，你能坚持吗？我说累不在乎！对于一个被逼到绝境的人，有个管吃管住的地方就是给我一条生路了，除了感恩，还有什么呢？

第一天来木屋上早班的我，要一个人开完1200个生蚝+400个元贝，从早上8点我干到晚上21点，双手在冬天冰冷的水里足足泡了13个小时；第二天上早班，更是干到了晚上22点。累，真是超级超级累！冷，真是特别冷！不只因为双手泡在冰冷的水里，更是因为每天都坐在后门门口干这些活儿，关键后门的门口还是一个三岔路口的风口，又赶上店里没有马甲了，就在冷风里吹着，你能体会吗？

后来店长“雷爸爸”上早班发现了，就过来帮我一起开！这种雪中送炭，让我第二次感觉到木屋的温暖！她还责怪厨师长为什么让一个新员工刚上班就开生蚝？还安排开那么多？

很快到了新员工大会，本来新员工是没有奖金的，但由于我干活勤快、踏实、吃苦耐劳，善良的“雷爸爸”还是给我破例发了200元奖金，当时别提我有多高兴了！！！刚来时开蚝的委屈都烟消云散了！这200元奖金虽然不多，但却一直温暖着我，这也是我在木屋感受到的第三次温暖！

后来，在“雷爸爸”的“激将”下，我也暗暗下定决心：两年时间，我要当上店长！目标明确后，5月份，我就考过了出品的所有技能。为了能快速学到更多东西，不怕苦、不怕累的我，就主动申请作为“先头部队”跟着“雷爸爸”去筹备沙井店。没有白白付出的辛苦，当普通伙伴还在学习技能的时候，我就有机会学习筹备宿舍、商圈调研、新店装修、开业宣传等等了，什么脏活累活我都主动冲在前面，进步突飞猛进，系统地学到了一些“如何开新店”。

后来当东门再次筹建开业的时候，我又继续跟着“雷爸爸”学习新东西了。再次开业的东门，经过努力，营业额更高、排位更猛，我们又面临新的挑战——如何快速清单。于是当时我就去到深圳最高效的门店科技园学习堂食爆单后如何快速清单，又去东角头店学习外卖爆单如何快速清单。这段时间，我又进步了很多！

后来“雷爸爸”由于个人原因，暂时离开了一线，“果子哥”接手东门。在“雷爸爸”的极力推荐下，“果子哥”了解到我要当店长的目标，一路领我向着目标前进。从出品组长开始一路勇往直前，开始学习门店管理技能，当上了厨师长。要想当店长，光懂出品还不行，楼面也要搞定。于是下早班的我，就继续用下班的时间学习楼面技能，几乎24小时疯狂学习的我，很快拿下了楼面技能。我离目标，越来越近了！眼看着东门店在我们的努力下，越来越好，我又跟着“果子哥”去迎接新的挑战——开海上世界店。经过一段时间的磨合与努力，海上世界也走上了正轨。欧，忘记和大家说了，来木屋后，我找到自己的目标与方向，一直努力奋斗的我，已通过店长竞聘，而且早就不赌了，也不再借酒消愁，并且把烟也彻彻底底戒掉了，因为木屋让我彻底活过来了！

功夫不负有心人！默默坚持的我，终于等到了属于我的机会。2019年年底，区内管理组调整，“果子哥”问我们区内的管理组，谁敢去接南新店？大家各有各的原因，总之没人站出来接这个“烫手的山药”（已连续2-3年是年度的C类门店）。我为实现当店长这个目标准备的太久了，哪怕有一线希望，我都要勇敢为自己挑战！于是我主动请命，尽管是以代理店长的身份过去，工资也不高，那又怎样呢？对我来说，有什么比这个机会更重要呢！而且通过平时区内开管理组会，我对南新的问题和突破口还是有准备的！

就这样，2020年我正式开始了“南新之战”！一下遇到新冠疫情，南新也关店、没堂食，更糟糕的是连美团也上不了……然而这一切“点儿背”，并没有打击到我，我依然淡定、有条不紊地按计划实施，该改出菜口就改出菜口，该调整打印机就调整，该调整冰箱就调整冰箱，该调整外卖打包就调整，该调整人员兼职、全职结构的就调整……为了让出品间顺畅高效，为了让南新活过来，我宁可自掏腰包花了7000多做架子！功夫不负有信心，老南新真争气，再团队的努力下，我们2月19日-3月2日一直突破，连续13天！振奋人心，南新团队的自信也慢慢找回来了！