如果团队感受不到你的付出，你就离离职不远了。
——木屋烧烤中心城店语录
虽然这句话有些许刺耳，却是大实话。时时面临被淘汰的可能，这是中心城店每个伙伴头上的紧箍咒，也是全国好餐厅PK第一的门店不可或缺的硬核操作。
图/网络
中心城店，是一家普普通通的常规店，但店不可貌相，这三年来它让优秀成为了习惯。
2018年获得深圳分公司年度A级门店第一名，2019年亦是拿了6个A，2020年1、2月也都是A级门店，还拿下了1月全国好餐厅PK的第一名。
你一定会好奇，到底是什么魔力，促使这家店总拿A？
其实好成绩的背后是持续“变态”地把每一件事做扎实。
“变态”的环境
一家五年老店，没有崭新的外观，没有时髦的装修，唯有靠整洁致胜。
一进门映入眼帘的便是干净的地面，整齐摆放的用品用具以及清爽的出品间，无论是在这用餐的顾客还是在这奋斗的伙伴，看着这样的环境都会感觉很舒服。
同样是日清周清月清，最简单的搞卫生，做出来的效果却各式各样。一家并不年轻的烧烤店能随时保持这种“变态”的整洁，便已经赢在了起跑线上。
“变态”的伙伴
每天下午，伙伴们都会提前到岗，早早地做岗位的准备工作。毕竟做全过程顾客体验是牵一发而动全身，一切准备就绪了，这场运营仗也会行云流水，忙而不乱。
每个人都清楚地知道，只要我在岗位上，就要做这个岗位上的扛把子。如果不能独当一面，就只能拿底薪，早独立一天，离拿1万月薪就早一天。
就是这种最直接的动力，刚进来四个月的伙伴已经开始报考楼面金服了。目标明确并能付诸行动的伙伴，也是有点“变态”的上进心在身上的。
店经理韦荣品说管理就是管伙伴的梦想，知道他们想要什么。
“变态”的店经理
所以，店经理也特爱给自己“找麻烦”。
好的团队需要不断地碰撞、磨合，所以店里会定期换人，把较优秀的伙伴往区域里调，再调几个调皮捣蛋的过来。新来的和老的相互碰撞，安静的和好动的伙伴相互碰撞，团队想不活都难。
但由于店内生意好，劳动强度也比较大，很多刚来的伙伴或者从别的店调过来的伙伴，短时间内适应不了店内的节奏，吃不了苦的人早早就会自动淘汰。
都说中心城店的出品质量好，但其实没什么诀窍，就是最简单粗暴的做法——“变态”的严苛。
如果发现烤鸡脆骨的伙伴出菜前没有刷油爆香，那就要手抄5遍菜品知识，如果这种情况出现3次，那直接评C。
虽然管理很严格，但管理组对伙伴也是真好。有什么奖金和机会，店经理都会为伙伴争取。
为了让伙伴们吃好，店长韦荣品每个月都会自掏腰包，贴补千把块钱到员工餐里面。伙伴们吃得好睡得好，状态才好。
这样同时拥有天使和魔鬼面孔的“变态”店经理，真是让人又爱又恨。
当然店里生意好也不是坐在店里，等着顾客来，而是线上线下双管齐下。线上在营业时间内坚持开美团，线下坚持自送外卖，别小看这两点，能网来不少客人。
有一次屏幕上一下子突然来了16个外卖单，前厅怕忙不过来，就要把美团关掉，店经理说不能关，一关在美团上的排名就会被刷下去。因此中心城店一直是龙岗区烧烤第一位，保住了线上的曝光率。
虽然现在堂食渐渐恢复，美团的单也很多，但木屋外卖的小程序也一直坚持接单，来单后店经理会自己去送到顾客家里，只是为了告诉顾客店内堂食已经开放，有空可以过来撸串。
店经理韦荣品就是靠这样的“笨方法”来带店的，他每天近20个小时都在店里，用他严格的大爱带着这支队伍一路搏杀，冲向全国第一！
“笨方法”就是聪明方法，其实中心城店也不比别的店多什么优势，只是把每个细节踏踏实实做到位了，才会势如破竹，成为了木屋烧烤的战神，他们可以，你也可以！
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