真诚的友谊来自不断的自我介绍,我叫陈飞,今年24岁,来自山西运城。我喜欢看书、打游戏,性格随和、喜静。
我来木屋已有三月余,收获良多。从陌生到熟悉,从迷茫到坚定,渐渐的,我喜欢上木屋,喜欢在木屋工作的感觉,喜欢木屋这些可爱的人们。
初入木屋也是初涉餐饮,干餐饮我是思考了很久才做的决定,既然做了决定那就坚持到底。从刚开始几盘菜传不过来到现在门迎、区域、传送样样精通,我觉得自己变化挺大的。
刚开始,我只是学着做,后来就开始想,虽然都是些很简单的事情,其实里边有很多东西挖掘。比如,门迎是将顾客带到座位上,这其中有很多考虑。首先,面带笑容很重要,让每一位顾客都感觉到他们来木屋吃饭,我们是真心的欢迎;在带位的过程中,顾客的满意度很重要,他是想坐安静点的地方,还是视野开阔的地方等等,这根据顾客情况和店内的情况来引导他们就座。
可以说,门迎是第一时间了解客人情况和客人情绪的人,有特殊的客人或者情绪不好的客人时,也要及时和区域服务员沟通,确保客人愉悦的用餐体验。高峰期等位较多客人比较着急,门迎要合理的安抚顾客,为客人介绍店内优惠活动或者给客人递上一杯水,减少顾客的流失率。在出品间堆单的情况下,要适当延缓带客,区域服务中,门迎伙伴要注意的是自己的言行,调整好自己的心态,每一位顾客都要认真对待。点单的时候,门迎伙伴要引导顾客下单,及时了解顾客的需求,快速准确的推荐适合的菜品,一方面节省时间,另一方面也要让客人看到我们的专业性。
记得刚开始点单,我对代码不熟,菜品知识也不是很懂,自己难受,客人更难受,点的慢还什么都不知道,就很尴尬。因此,我费一番苦工将代码、菜品知识熟记,之后,在区域服务的工作中就得心应手了。
在面对各种不同客人的时候,我也锻炼了沟通能力。传送是比较辛苦的,需要跑来跑去,及时把菜品上桌,同时要严格把控出品的品质,及时提醒出品伙伴们菜品的口味,不能让不合格的菜品上桌。需要加急的菜品要及时和出品间的沟通,理清思路,规划传送的路线,节省时间,传送过程中要注意避让客人,小心谨慎。
其实,我们所做的都是为了让顾客满意,为客人提供一种愉悦的用餐体验,让他们觉得这饭吃得好,钱花得值,他们下次吃饭肯定第一时间想到木屋。做好了这些,我们的门店也会越来越好,木屋也会越开越多。
在木屋,我确确实实的感觉到自己在成长,收获了很多。
跟着木屋走,我相信一切都会变得更好!
end
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