良乡真的是我又爱又恨的一个地方,怎么说呢 ?
这就要说说良乡的历史了。良乡店是北京第一家商场店,从开业以来就备受关注。2018年9月21日开业,我们却在20号还在施工,还有一堆工程问题需要解决,甚至到了凌晨2点多,桌子、凳子才到。于是,我们就一边施工,一边搞卫生,势必完成公司的下的命令。第二天,良乡店终于准时开业,万事开头难,第一步总算艰难迈出去了。
3个月的时间很快就过去了,紧接着迎来的是第一季度的好餐厅PK。在开业的后4个月,良乡店连续3个月拿了C类门店,连续收到了十多封差评,这样的成绩让整个团队的状态都很低落。毕竟,拿了C,大家工资低、积极性也就不高,随时还面临着被淘汰的危险,状态一落千丈。
其实,那个时候,我的状态也非常不好,然后果断跟店长请了假,调整状态再回来上班。
在这里,非常感谢我们的大哥廖恒。回来之后,我本打算先暂时把我换下来,让我沉淀一下,学习一下,因为连续几个月的成绩都不理想,肯定是管理方面有问题导致的。大哥跟我说,家里没事儿,就回来上班吧。我跟大哥说,再调过来一个主管吧,我感觉自己的管理能力有点欠缺。大哥跟我说,不用,你不就是现成的吗?
在良乡管理比较混乱的这段时间,大哥依然相信我,我真的很敢动,那就干吧!
回来之后,我制定计划,从头开始梳理,每个班次负责人是谁,每天班次内负责什么,做到什么程度,然后制定相对应的检查机制,让班次之间衔接起来,达到了一个良好效果。
同时,我组织伙伴们讨论如何提高顾客体验,从门迎、区域服务、传送到后勤,每个环节都找出机会点,从而针对性的调整。这样一来,大家也可以共同成长,共同进步。
就这样,持续了一个月,效果明显好了很多。7月中旬,良乡店晋升到了大众点评五星,成为大众点评附近榜第一、烧烤热门评价榜第一;8月份,店里开单过百万。这样的数据给了大家信心和动力,一个多月的努力,最终的结果还是让大家可以接受的,不过还远远不够,因为我们的目标是拿A!
正当大伙摩拳擦掌,准备冲向更好时,谁料就受打击了。9月份,好餐厅PK结果下来了,店里成绩很不理想,我们拿了C。看到结果之后,我们立即开了个紧急会议,会议内容简单明了,就是分析PK数据,找原因,找方法。我们始终相信,只要方向正确,成功总会到来,我们也相信百分之九十九的努力加上百分之一的幸运就是百分百的成功。
接下来,我们依然要冲A,良乡店的A类之路我们定当全力以赴。
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