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我在出品间的激情岁月！
“深夜食堂”遇到瓶颈？这几招让你笑出双下巴！
曾在屋檐下这个平台跟大家分享过很多故事，今天，我想谈一谈如何做好一个有质量的班次负责人。
还记得自己刚入职木屋，什么都不太关心，整天只知道上班、下班、上班、下班，没有一点奔头。那时，我没有目标，觉得理想太遥远，梦想也只能在梦里实现。
我是一个对自己没有一点自信心，甚至很自卑、很内向的一个人，就希望时间能快一点过去。持续了很长一段时间，直到有一天，上晚班发现时间怎么都不够用，自己回到家寻思来，寻思去，怎么样才能更有效地提高自己的效率和速度，而且还要在追求速度与效率的同时也要细心，不能出错。就这样，我悟出自己的方法和心得。
一、想要徒弟学得快且容易上手，首先要有一套自己带人的方法和要求标准。第一，师傅做，徒弟看；第二，边做、边教、边看、边和她分析、讲解；第三，徒弟做，师傅看效果是否达标；第四，和徒弟坐下来一起分析总结机会点。
二、怎样做好速度、效率、细节，就得从每个细节抓起。首先从死角卫生开始抓，每个死角边缘都要细致，严格按标准去执行，做到一步到位，不要拖拖拉拉。再者要做到每天有进步，每天有结果，对得起自己领的工资，还要让自己每天都过得充实而有意义，比如，每天上班前给自己定一个目标，下班前一定要达到。
三、做好收档三步曲。对于收档，每家店每天都在做，我也总结了一些小心得：
1、心中有数，分工明确。对每个人的技能和效率、每一项工作的难易程度、花费时间都要心中有数，才能做到最合理的安排，不浪费。
2、打好配合，分配好各人负责的部分，要在多少分钟干完，就必须要在这个时间段完成。
3、收尾有三检。先是收档人员自己检查，之后轮到班次负责人检，最后是值班经理检，值班经理检查过关才可以。
四、下班前复盘。下班前坐下来对当天的工作和内容进行复盘，如果是集体一起的，那就带上整个班次的伙伴一起复盘，讨论出问题和解决方法，下次不再出现。记得伙伴们要先带训再下班，带训内容包括今天自己所犯的机会点、楼面红线、七声十字、安全上报流程、菜谱知识等，第二天要交作业，可以随机抽查。要是回答不上来，就会有相应的惩罚。
从一个每天盼着下班的内向姑娘到现在独立班次负责人，接下来，我还要扛起掌柜的的责任。说实话，我对目前改变很有成就感，也会持续坚持！感谢木屋的环境和氛围给我带来的改变！
百城千店，
有我们一份，
接下来
继续加油，
不忘初心，
砥砺前行。
···THE END···
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