木屋新店，浮华背后……

前两天，木屋烧烤家族又新进了一位新成员——广州同和店，这是我们今年4月份全国范围新开的第5家新店！

按照套路，小编依旧先给你介绍一下与众不同的他！

初到同和店，先是被一个纯正的播音腔所吸引，“A组51、A组51，在吗？来，这边请！”，他正是木屋高挑、阳光、帅气的郭樟海店长。不得不说这招“美男计”真心管用，吸引了众多女木粉的目光，大家都叫他“小哥哥”。话说这年头，长得帅的都叫小哥哥，其他的，大概叫大叔吧~~~

进入门店，上到二楼，映入眼帘的依旧是干杯文化墙等，“好东西”就要复制传承！店内一轮走下来，最直观的感受是——新奇！

首先，求签筒最引人注目！为什么？因为它是粉色的，虽然看起来和木屋的整体设计配色不搭，但却意外的萌，而且它轻便不占地，减少占桌面积，减少桌面拥挤，提升顾客就餐体验，而且不容易发霉变黑，更容易清洁。

其次，不得不被出菜口的盘子圈了粉！不得不说，这盘子设计的太Q了！在吃串的过程中，不知不觉就将可爱的撸撸形象铭记心中……为木屋的创意打call！

新店开业试业期间，尽管我们只营业到凌晨一点，可到了凌晨12点多，排位的人依旧很多，可见木粉的狂热程度！尽管店内运营持续处于爆场状态，但却井然有序，运营功底实在了得！

越来越快的开店速度，除了彰显木屋烧烤强大的综合实力、体现越来越系统的连锁复制体系外，实则问题频现、暗藏危机。这浮华背后，以下问题凸显，亟待解决。

同和店本月26号内部封测（俗称内部试味），可是到了25号晚上才交店打扫，时间紧迫、只有几个小时就封测了，又得打扫卫生、又得整理物品，还得做试味准备，工作量可想而知！可给尽心尽力的伙伴们累的够呛！

近期几乎有些新店开业，都与同和店遭遇同样的经历——要么一边装修一边营业；要么开业前一天才装修完。门店的伙伴们心里苦，但不知道何处诉苦！

试问：是我们规划的工期不够吗？以至于每次新店开业都只能那么赶吗？实则不然！

据伙伴们反映：很大一部分原因是因为前期图纸设计了就没人跟进了，以至于后期尺寸不对、安装不对、漏发货等等问题的发生；随后又要重新改图纸，对接供应商等等，中间不得不耗费大量本不该耗费的时间成本，给一线门店带来影响。

那么，究竟是哪个环节出了问题呢？已经不止一次出现的问题，是否应该引起重视与反思？彻底解决？用行动为一线运营保驾护航，而不是喊喊口号！

前面小编有提到过，满满少女心的可爱盘子，确实很漂亮、也很吸引人，但是店内伙伴却吐槽其实并没有那么实用！

因为盘子整体很平，边缘微弧形、很浅，像玉米类的食物很容易滚落，而且稍大点的茄子无法装下。就设计而言，它是美的；但作为盘子最基本的功能而言，它是失败的！它失去了作为一个盘子的基本功用。

盘子升级工作背后体现出两个机会点：

其一，盘子在正式投入使用前没有在门店进行试用，以至于无法发现它与需求不符；

其二，当盘子推行使用后，没有开展后续的跟进和总结优化，所以不能及时发现、改善它的问题……

连锁行业复制是根本，但得因地制宜！

就同和店而言，从外表看，尽管延续了木屋固化模式的定位与风格，酒文化墙、干杯文化墙皆已安装到位，别具风格的氛围和调性着实吸引了不少人的目光与好奇，心里默默认定这家店一定环境非常好！然而走进楼道去往二楼的正店，呈现在眼前的竟是光秃秃的墙和灰仆仆的三根大柱子，混搭666啊！顿时有一种走错了门的感觉，撸串、干杯的兴致顿时消减。

话说回来，若是在动工之前，多去实地考察一番，那些被突兀的地方是不是就不会被遗忘了？

所谓复制，真不是说店里只要有这些一样的装修和设置就行了，而是要因地制宜，结合实际情况与需求。

再来说说门店外围的外观装饰。

下面图片对比的是同一时间段，同一区域，我们店与其他店的外观对比图。其实我们可以争取的、可以努力的方面还很多。