昨日，瑞幸爆出重磅消息，旗下小鹿茶将以合伙人模式开放加盟。
此前瑞幸曾表示，品牌不接受任何形式的加盟，但如今却用小鹿茶开了这个“口子”。
从拒绝加盟到“官宣”合伙人模式，瑞幸到底是“穷了”还是“急了”？
来源：菜鸟餐谋（ID：cainiaocanmou）
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近日，记者获悉瑞幸旗下小鹿茶将以“合伙人模式”开放加盟。
瑞幸曾在官方微博发布声明，表示门店坚持100%直营，不接受任何形式的加盟。
开放“合伙人”的是瑞幸旗下小鹿茶品牌，并非主品牌。
与一般的加盟方式相比，瑞幸小鹿茶的“合伙人模式”显得更为保守。
瑞幸仍保有加盟小鹿茶门店的运营权，与合伙人共同运营，而合伙人需要承担前期店面的装修成本、设备采购成本和品牌保证金。
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小鹿茶项目仍在内测，
或将近期启动加盟
瑞幸客服表示，小鹿茶合伙人项目尚未对外公布，处于“内测阶段”。
小鹿茶的首批合伙人大多是神州优车集团和瑞幸咖啡公司的内部员工，首批“小鹿茶”门店将在今年10月中旬开业。
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出钱、出力还被管，
合伙人更像“持股店长”
瑞幸方表示，合伙人模式与加盟不同，瑞幸将保留对门店运营的相对控制权。
合伙人需要负责资金投入和日常运营，而瑞幸在保有控制权的同时，将在选址、原材料供应和后台大数据上提供支持，以保证门店的高存活率和优质率。
虽然美名其曰提供支持，但实则是让合伙人出钱、出力后仍被总部管辖，并且每月进行利润抽成。
对加盟者来说，与其说是合伙人，更像是瑞幸的“持股店长”。▼
瑞幸：投资30万，18个月可回本
瑞幸表示，合伙人的前期投入总计约为30万元，其中门店装修费为6-8万元，设备采购费（咖啡机、奶茶设备）为15万元，保证金5万元。
除了这三项投入，门店每月的租金、水电费、咖啡师和店长的工资均由合伙人承担，而瑞幸咖啡则为合伙人提供选址指导、原料采购和数据后台支持。
总计30万元的加盟费用在当前的茶饮市场中属于偏贵的水平，针对合伙人最关心的盈利问题，瑞幸官方表示：投入30万元，约18个月可以回本。
以北京市场为例，依据目前瑞幸咖啡门店的实销数据来测算，每天能卖出300杯计算，剥去归属瑞幸的毛利润并分成，加盟商到手的毛利润为41000元。
门店租金、人工、水电杂费共计25000元运营成本，其中该店面在30平米左右，人员配置则是店长、副店长、咖啡师、兼职员工各一名。
这样算下来，加盟商每个月的净利润为16000元，所以约在18个月回本。▼
商机还是“送死”？
瑞幸小鹿茶能走多远？
如今的茶饮市场硝烟四起，上有喜茶、奈雪，下有coco、一点点、快乐柠檬，这些品牌“杀”得难解难分，整个茶饮市场可谓一片红海。
小鹿茶在这片红海市场中，到底是将掀起滔天大浪，还是成为转瞬即逝的一朵浪花？小鹿茶项目究竟是商机还是“送死”呢？
现在茶饮市场中的头部品牌有喜茶、奈雪、一点点、本宫的茶等，虽然喜茶也频频收获融资，但无一家企业是上市企业。
而瑞幸此前在纳斯达克风光上市，近日又推出了火爆至极的“刘昊然”盲盒，让系统三度瘫痪，可谓风光无两。
“遇见昊然”活动让瑞幸吸了一大波金和流量
因为小鹿茶会打上“瑞幸旗下品牌”的标签，并且双方APP系统互联，所以瑞幸的高流量会极大地带动小鹿茶的销量。
优势2：互联网式运营，与瑞幸APP互通
瑞幸官方表示，将针对小鹿茶独立开发APP，并且与瑞幸咖啡APP互通，用户的信息和优惠券会在两个APP中互通。
瑞幸凭借着互联网运营的打法，让品牌在成立不到两年的时间里成功上市，可以说瑞幸已经建立了一套成熟的互联网运营打法。
瑞幸咖啡小程序
如今瑞幸APP上积累了大量的粉丝，如果小鹿茶APP可以与瑞幸官方APP互通，则会有非常大量的粉丝导流到小鹿茶，这将让品牌在开业前就能拥有大量的顾客。
劣势1：产品较弱
在今年4月，瑞幸就在官方APP上线了4款“小鹿茶”，并率先在北京、广州进行了一个月的测试，此后在全国进行推广。
但瑞幸的小鹿茶并没有被消费者所广泛认可，很多消费者表示在口感、风味、性价比等方面，小鹿茶均被其它茶饮品牌“吊打”，甚至有消费者直言“难喝”。
并且小鹿茶的产品相对单一，如今在瑞幸官方APP上查询，小鹿茶仅有11款产品。此前仅作为咖啡的“辅助”，如今却要单独拿出来开店，小鹿茶的产品能否“撑住”？
劣势2：竞品众多，小鹿茶缺乏差异化特色
这些“老派”的茶饮品牌在产品、品牌、营销等各方面都有着他人难以逾越的“壁垒”。
但反观小鹿茶，除了效果未知的“互联网运营”，在其他方面并没有非常明显的壁垒，这让品牌很难在激烈厮杀的红海中脱颖而出。
劣势3：商标被抢注
最重要的一点，瑞幸以“小鹿茶”为名开店，但“小鹿茶”的商标早已被抢注，因此在未来的门店运营中，商标问题可能带来很多纠纷与麻烦。
餐谋结语
从“拒绝加盟”到“合伙人模式”，瑞幸无疑是想用更“廉价”的方式推动品牌发展。
如今加盟的种种细节尚未“官宣”，所以小鹿茶项目的好坏也难下定言。
但面对喜茶、奈雪等成熟品牌的竞争，小鹿茶未来的路并不好走。轻餐餐厅普遍痛点：服务员人手不够、就餐高峰期翻台率低。餐谋军师推荐餐厅使用旗鱼扫码点餐，顾客进门直接扫码点餐支付，期间无需服务员介入，提高就餐高峰期翻台率。
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