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【正餐管理】小龙坎火锅×牙膏、RIO鸡尾酒×墨水…这些餐饮跨界的背后逻辑是什么

餐谋军师 • • 餐饮资讯 • 阅读 0

近年来，在餐饮行业，以往的产品为王的朴素逻辑，越来越频繁地遭遇到了跨界思维的冲击，在2019年上半年，不少餐饮品牌的跨界营销赢得了粉丝用户欢呼和围观。

 
它们到底是怎么玩转跨界营销的？为何如此热衷于跨界营销，跨界营销真的能激活品牌活力，带来流量吗？接下来一一分析。
 
▌最童年 ：大白兔 X 快乐柠檬

今年正值大白兔诞生60周年，大白兔联合快乐柠檬在上海正式开了奶茶快闪店。

光看菜单就已经联想到甜甜的奶糖味道啦，其中主打的招牌单品大白兔爱柠檬冰淇淋25元/杯，加料大白兔奶味冰淇淋6元/球。


童年回忆大白兔卖奶茶简直就是众望所归，消息一经公布，网友就迫不及待得去打卡晒图了。

对于大白兔这样的经典国产品牌来说，品牌年轻化是亟待解决的难题。通过和年轻人喜爱的奶茶跨界合作，刷新大白兔在年轻人群中的刻板印象，收割年轻人的喜爱。

▌最好学 ：RIO X 英雄墨水

RIO，一个你永远不知道它会出什么奇葩口味的鸡尾酒品牌。在让人眼前一凉的花露水跨界之后，RIO又携手英雄墨水推出了让人眼前一黑的新口味。


这款合作款新品于5月10日天猫“中国品牌日”前后上线预售，16日凌晨天猫发售3000组，不到1分钟就全部售罄。

▌最火辣:冷酸灵 x 小龙坎

今年4月，冷酸灵和小龙坎老火锅跨界联合推出火锅牙膏，还特别贴心地推出三种辣度：标准中度辣、川渝微微辣和传闻变态辣。


火锅味的牙膏，刷牙的时候到底是在刷牙还是在吃火锅呢？这算是今年最火辣的跨界了吧。

小龙坎跨界冷酸灵，它们更看重的是通过跨界方式与消费者互动，制造话题，来提升品牌的吸引力和潮流价值。
 
其实任何一场品牌跨界营销活动都离不开这三个目的，分别是：保持品牌年轻化形象；共享品牌粉丝；引爆市场话题，给顾客带来新的体验。


1）. 保持品牌年轻化形象
 
跨界可以让老化的品牌形象，焕然一新。
 
比如曾经的故宫，只是一个景点，和任何博物馆的定位没有什么区别，和年轻人更是扯不上关系。但是靠着跨界推出各种文创产品，千年故宫，重焕新生。成为了最受年轻喜爱的品牌之一。
 
2）. 共享品牌粉丝

两个不同品牌有着不一样的用户，所覆盖的销售渠道也有所不同，而跨界营销正好可以搭建沟通、连接双方用户的桥梁，借用双方的渠道资源覆盖到更多的目标人群。


这样的做法相当于借助别人的力量，让自己的潜在用户出现在自己可以接触到的范围内，解决自己推广盲区问题。


比如魅可口红（MAC）和王者荣耀手游合作推出的口红，就引起脱销。口红的主要消费群体是年轻女性，而手游的受众主要是年轻男性，这个活动不仅为MAC引入大批流量，同时还让王者荣耀与用户之间建立了更深的联系。

3）.引爆市场话题

跨界营销的本质就是营销推广，引爆市场话题，让更多人参与讨论关注。

因此在跨界营销中，就需要制造一些新奇有趣甚至是互补反差萌的内容，勾起消费者的兴趣，让其能够通过话题引发自传播，有足够的噱头让大众讨论。


RIO和英雄墨水的跨界，两个品牌虽然看似风马牛不相及，却因为一句老话“肚子里有墨水”联系在一起，并且充分勾起了大众的好奇心，促发传播。

▌餐谋军训小结

产品好的品牌千千万，但要成为一直带给消费者新鲜感的品牌，很难。而跨界营销，不仅能带给消费者新鲜感，还能共享品牌之间的流量，提升品牌形象。

但是，并不是所有餐饮企业都适合做跨界营销，对于一些中小型餐厅，最好还是集中精力在控制成本、提高翻台率和提高餐厅整体运行效率上。点击阅读原文了解餐厅经营神器——“旗鱼点餐”。

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