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【外卖管理】美团被爆要求商家独家合作，外卖商家不好过，如何寻找新出路？

餐谋军师 • • 餐饮资讯 • 阅读 0
近日，西安多名外卖商家爆料，美团外卖要求他们签独家协议，只能在美团销售外卖，否则会被做关店处理，或者是提高费率。


有商家不愿意，起送费被改至499元，还被缩小配送范围。美团客服称，有这个政策，没办法更改。
 
面对这样的情况，有不少网友称，美团太霸道、太强制了。


看来，最近外卖商家真的不好过，一方面，平台对商家的扣点越提越高，另一方面，食材、房租、人工、管理、营销等成本不断上涨，很多餐饮老板都在抱怨，压力太大了！
 
当疯狂的补贴红利期褪去，整个外卖行业都在思考，今后如何面对新的竞争局面。
 
就在此时，有些机灵的餐饮老板竟然从“小程序+外卖”的运营模式中发掘出了新机遇。

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“堂食+外卖”打通线下线上渠道


在今年2019上半年开始，很多商家开始审时度势，考虑如何在严峻的市场环境下打出一场“反击战”。
 
有些餐饮商家锁定小程序这个风口，携手当前比较热门的“吃耶小程序餐厅”（下称“吃耶”），重点布局“堂食+外卖”消费场景，打通了线上+线下销售渠道。
 
深圳一家饮品店负责人表示，平台抽成水涨船高，饿了么、美团等平台抽成上调至25%，外卖利润越滑越低。所以，他们现在主要通过“吃耶”来做外卖，消费者在线点餐下单支付，他们接单完成后直接安排配送，无需经过第三方外卖平台，自己掌握主动权，优化中间环节，从而提升营业额。
 
他还提到，吃耶丰富的应用场景（排队、预约、提前点、外卖）可以满足用户多样化的服务需求，自携手“吃耶”以来，从线上引流过来的客流明显上升，单月堂食+外卖销售额也提升了百分之10%。

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外卖永久0抽成，避开平台高抽成



商家入驻第三方外卖平台需要持续缴付平台服务费、广告费，而且抽成比例越来越高。而深圳这家饮品店通过“吃耶”连接外卖业务，不存在佣金抽成。

做外卖的商家都知道，入驻美团和饿了么两大外卖平台，每个订单要收取15%-25%的抽成。假如这家店每个月外卖订单量两千，客单价是25元。那么这家店的外卖月营业额是五万，如果按照平均20%的抽成比例，那么一个月就要给两大平台1万费用，一年下来就是12万。

显然，商家通过“吃耶”连接外卖业务，最直接的效果就是可以省下这一大笔成本。其中商家还可以把省下来的一部分成本反馈给顾客，从而实现更好的引流效果。

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拉新引流，留存老客户


当下餐饮业，即便是品牌巨头，也难免会遭遇流量（获取+盘活）瓶颈，小程序作为这两年的风口，可为餐饮商家在线上线下提供多种服务入口，获取客流。
 
在拉新引流方面，小程序“吃耶”拥有60多个流量入口（附近的店、小程序码、微信搜索、好友群分享、置顶小程序、关联公众号等等），可触达10亿微信用户。用户可以通过“吃耶”轻松、快速地获取餐饮店铺的活动页面和菜品页面，提高餐厅的曝光率，实现引流。


另外，商家还可以通过吃耶的会员营销（推荐有礼、会员群发、支付即会员、电子优惠券……）、餐厅二维码海报宣传等入口，可全面搜索线上客，沉淀线下客，增强餐饮商家与用户社交圈之间的互动，有效拓展餐厅传播渠道。
 
在留存老客户方面，吃耶所附有的功能（收藏、吃过、浏览）可为餐饮商家聚集老客户，实现稳定复购。


一般来说，商家只要有意识在线上线下引导潜在顾客通过“吃耶”点餐下单，那么该餐厅就会自动留存在顾客手机里。如果顾客就餐体验感好，他们一定会将该餐厅收藏到列表里，下次有消费需求时还是会通过吃耶进入到该家餐厅消费。


在机遇与挑战并驾齐驱的餐饮环境中，餐饮商家也在不断摸索着适合自己的“新出路”，而小程序“吃耶”在餐饮业应用的优势越来越明显，特别在拉新引流、留存老客户和拓展线上外卖订单方面。

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关于“吃耶小程序餐厅”

 

吃耶小程序餐厅是一个聚集大批优质餐厅和活跃吃货的平台，可帮助餐饮商家把自己的线下业务扩展到线上，而不仅限于线下店铺所能辐射到几公里内的客流。

 

此外，商家入驻吃耶小程序餐厅可享受“外卖永久0抽成”的福利。这是吸引很多中小型商家入驻的巨大优势。 

  

目前，吃耶小程序餐厅正向全国100万中小型餐厅发出盛情邀请，欢迎入驻吃耶小程序餐厅。


点击阅读原文，了解餐厅客流专家——“吃耶小程序餐厅”

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