食品消费品创业在中国迎来最好的时代了吗？| FoodPlus·分享会

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什么是最好的时代？消费环境在发生变化，零售也在进行变革，资本市场环境和产业结构对创业趋于友好。

我们频繁地看到国外食品巨头会收购相对优秀与成熟一些的食品创业公司，不论是百事公司、可口可乐，还是玛氏、雀巢、通用磨坊、亿滋国际、金宝汤等，在对传统业务线进行优化与升级的同时，也不忘对未来进行布局，也就是在高端、创新、健康类食品有相对体系化的品牌组合。

与此同时，我们也会看到国外的食品巨头纷纷成立孵化器、加速器与投资基金，对早期创新型的食品公司进行扶持，用自身的资源、经验帮助这些公司更好的获得成长。以及在国外，还有独立的食品消费品创业的孵化器与加速器机构，他们从资金、供应链、研发、经验、渠道、营销等层面，不论是资源还是经验，也在帮助这些有潜力的食品初创公司更好地获得发展与增长。

每当我们去观察国外食品消费品整体市场环境、创业环境，以及各个细分品类做得比较优秀的公司时，都会感慨与反思，在中国为什么这样的初创公司出现得很少，中国食品消费品的创业环境是否能够更加成熟一些以及对初创公司更友好一些？

在中国，食品消费品是一个数万亿人民币的市场，例如休闲食品就是一个在万亿规模左右的细分行业，整个食品细分行业与品类大大小小加起来有数十个，许多细分品类里都出现了上市公司，有的在数千亿人民币市值，有的在千亿左右或数百亿，还有一些在数十亿市值左右。

过去很长一段时间里，中国的食品消费是被全国性的食品巨头公司以及本土性的食品公司所主导，食品巨头公司通过庞大的经销体系以及全国性的工厂布局，再以庞大的营销投入，来影响人们的饮食习惯。而本土性的食品公司更多是以所在区域的工厂以及渠道资源，还有历经久远的时间沉淀，成为本地人们饮食习惯的一部分。

但最近几年时间，发生了一些变化，首先是消费端的变化而影响了整个产业，信息便利性提高以及消费者自我消费意识逐渐成熟，健康化、个性化、品质化成为消费端变化的几大特征，这个变化导致此前以营销和渠道导向的食品大公司，在产品与研发没有被重视的情况下，有些跟不上消费者对产品需求的变化，这便产生了市场机会，这个机会不论是对于大公司、有些规模的食品公司以及初创公司都是平等的。

其次是渠道结构、人群结构以及购买习惯在发生变化，渠道结构发生变化是体现在互联网、电商以及科技带来了新的零售格局，不再是由经销体系和线下庞大的渠道网络作为唯一的主导，同时人群结构中消费主力人群也逐渐过渡到了80后、90后，相比60后、70后而言，他们更愿意尝试新的事物，同时对网络、科技有非常高的接受程度。

也正因为产生了这些变化，最近几年时间食品初创公司越来越多，而且可能在未来还有更多，但食品消费品创业最好的时代真的来了吗？

这是一个值得所有食品创业者以及关注食品创业的人思考的问题，那在这个特殊的时代背景下我们又该如何思考食品消费品创业这件事情？