不知道什么时候开始，在这喧闹繁华的世界中兴起了一股怀旧风，他们追忆着以前的景色，追忆着回忆里的时光……渐渐的，这股风也吹到了餐饮界，各种怀旧沉浸式体验餐饮层出不穷，人们追逐着这些只言片语的记忆回忆过去，可近来，消费者们似乎也对这股风不买账了？
“人造情怀”风靡
文和友从炸串到龙虾馆到最后成为一座地标性建筑，从小吃到文化的打造可谓行业典型案例，用文和友创始人文宾的话来说，文和友虽然是由多个餐饮品牌做支撑，但自己做的是个文化公司。
资本们也闻讯而来，大家对于复古风的热情猛然高涨，文和友很快也被资本追捧，其逐渐也与阵容庞大的投资方完成对接：包括红杉中国、IDG资本、华平投资、碧桂园创投、GIC、易凯基金等，甚至最后给出了高达200亿的估值。
“人造情怀”不香了
据餐易君了解，当年的电台港火锅也可谓是一方霸主，因为其独特的装修设计以及八九十年代港风风格，吸引了不少人，也曾创造了不少“排队神话”，甚至成都的媒体还这样说过：“光靠排队就养活了整条街的黄牛”，当时同行都说它是从石头蹦出来的妖猴。
业内认为，在广告泛滥的时代，要想打动消费者的心并不容易。当下的消费群体不仅关注产品本身，更关注品牌与自我生活方式和行为准则的匹配性，也就是“情怀”。
所以当“情怀”这个东西出现在餐饮行业当中，消费者能沉浸式的体验情怀时，他们能在这些场景得到自己精神上的追求和回忆，能感受到时光上的追忆，所以消费者是买账的。
但情怀却不能成为一种被“消费”的东西，当“情怀”开始烂大街之后，这样的情怀还有几分“真诚”在里面？用不少消费者的话来说，那就是在那些浮夸刻意的设计里面，已经看不到时光下的追忆了。
都是用花哨的东西堆砌起来的所谓“情怀”，没有多少感情在里面，情怀并不是“环境复古”就可以了，现如今的“复古情怀”仿佛“国潮”风一样，已经烂大街。
但这些“伪国潮”“伪情怀”还能打动消费者的心吗？很难，因为这些东西不能引起消费者与之共鸣，就像是一篇辞藻华丽的文章，表面看起来词句优美，但实际却不知道在写什么，没有主题，那这篇文章算好文章吗？
这是餐饮行业如今的一个痛点，当一个模式火了之后，就会引来无数的跟风者，大部分的跟风者为了抓住风口便开始快速复刻、拓店，到最后真正能把模式做起来的却没几个，这也就是网红品牌为什么大多昙花一现的缘故。
复古情怀的打造并不是没有市场空间，在沉浸式体验越发成为消费者们消费需求的现在，这显然有着很大的市场空间，但“滥用”的“人造情怀”已经不能够被消费者买账了。
完
原创文章，作者：餐易私塾，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/249226.html
