全新姜粉Gingest，或引发下一次功能性原料大爆发？

网络转载 • 2018年2月13日 23:40 • 餐饮资讯 • 阅读 1

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消化健康的重大进步

过去的十年里，在餐饮和保健食品等方面，生姜的销售量一直在增长。因为其独特口味和日益出名的消化与抗炎活性成分，生姜正稳步成为下一个植物超级明星。但在市场繁荣的同时，生姜所含成分的应用却没有跟上发展的步伐。事实上，从5000多年前古代中医第一次使生姜开始，生姜粉末的生产技艺几乎没有什么创新。

生姜

图片来源：duideng

现在，制造商制造的生姜粉末中，只有很低含量的生姜活性化合物质，例如姜辣素和姜烯酚(0.8-5%)。这意味着制造商需要大量的原料才能获得预期收益，这也限制了其产品的开发和创新能力。替代生姜粉末的粘性液体可以提供更高浓度的活性物质，但它很难制造。

目前市场迫切需要一种新的生姜粉末来促进生姜产品的创新；由于消费者对生姜强大的功效，自然有机的成分的要求越来越高，产品开发商更有可能改进生产生姜粉末技术。

如今，生姜的使用范围越来越广

生姜有着悠久的使用历史。早在5000多年前，中国古代人民就已经发现生姜强大的治愈力了；同样3000多年前印度的阿育吠陀医学（Ayurvedic Medicine）中也记载着生姜的超高价值。消费者对生姜功效的兴趣与对植物性药材巨星——姜黄的兴趣一样高。如今，生姜补充剂的销量更是逐年上升。2004-2017年，谷歌趋势显示，关键词“生姜的功效”的搜索大部分高于关键词“姜黄的功效”的搜索。

谷歌趋势显示2004-2017年，搜索关键词（生姜健康功效和姜黄健康功效）的增长趋势

图片来源：nutraingredients-usa

2008-2015年美国含生姜的膳食补充剂销量

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临床科学证明生姜有一系列的功效。PubMed研究显示，它对健康的益处已经在1600多篇文章和120多项临床研究中得到了验证。

PubMed研究结果

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这些都得益于生姜中的活性化合物——姜辣素和姜烯酚。

生姜的活性成分

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消化健康：一个绝佳的机会

生姜有多种功效，但有利消化健康是比较成熟的功效。

消化健康是我们胃肠道健康的核心，也一直是消费者最关心的话题之一。多年来，生姜因其对消化健康有益处而被信赖，大量的临床证据证明它有治疗恶心和消化不良等功效。

生姜是消化系统健康的新星。消化健康问题很普遍，根据英敏特（Mintel）的数据，在过去的一年里，三分之二的美国成年人都有过消化不适的症状。

欧睿和NBJ 2017年的数据显示，消化健康保健食品市场是非常大，大约有57亿美元。

最广泛使用的益于消化健康的成分有：益生菌、益生元、生姜、车前草、姜黄等。

最广泛使用的益于消化健康的成分

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目前已有52项关于消化健康的临床研究。最近对257名孕妇进行的三项临床研究显示，生姜在改善恶心不适和防止呕吐方面有极佳效果。

其他两项临床研究，证明了生姜能增强胃窦收缩，加快胃排空，帮助缓解消化不良、积滞的症状。生姜是消化不良症状的克星。

研究表明生姜对消化系统有健康的作用，主要来自于大剂量、低标准的生姜粉末或提取物。目前为止，几乎不可能将这样的有效剂量混合到对消费者有益的膳食补充剂产品中。然而，来自Naturex的全新产品Gingest却可以满足这一需求。

生姜的革命——Gingest

Naturex生产的Gingest是一种开创性的高度标准化的生姜粉末。这种粉末中含有26%的姜烯和姜辣素，比例显著高于市场上的其它生姜粉末产品，这意味着100-150mg单颗小胶囊中，生姜的活性成分含量可以很高。

Gingest是利用Aqueosome创新专利技术生产的。这种无溶剂且安全的处理可形成一种三分子的复合物，用以提高活性成分的溶解度和利用率。Naturex目前正在进行更多的临床试验，以评估其疗效。

Gingest的生姜原料由Naturex专门的Source-Convert-Deliver项目提供。

Gingest的推出标志着生姜类膳食补充剂迎来了其重要转折点。

Gingest推出前后，市场的改变

图片来源：nutraingredients-usa

对于制造商而言，在Gingest研发之前，大量的生姜粉末中仅有0.8%-5%的有效成分，无法满足市场需求；而提取率达25%的生姜粘性液体虽然原料需求降低了，但是技术要求更高。Gingest出现后，就有了更高标准和更高含量的生姜粉末，姜辣素和姜烯酚含量高达26%。

题图来源：duideng

英文来源：NutraIngredients-USA

中文编辑：Amara Xu

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