▲点击蓝字关注FBIF，置顶公众号！

回复数字“2”，加入全球最大食品微信群。

作者：彭嘉颖，陈亦欣

编辑：Anna Hu, Wilbur Zhu

近日，嘉利达全球健康与营养事业部副总裁Stephan Hausmanns出席2017食品饮料创新论坛（FBIF2017），解说了全球先进的德国技术胶原蛋白，同时分享了了嘉利达多年积累的营销经验。嘉利达（Gelita）公司是胶原蛋白生产的领头军，拥有2600多名员工，每年明胶和胶原蛋白产量达80多吨，有超过135年胶原蛋白领域的经验。

嘉利达全球健康与营养事业部副总裁StephanHausmanns

中国胶原蛋白肽市场现状

据相关数据统计，截止到2015年，中国整体胶原蛋白市场已达1000亿元，其中用于美容用途的产品，市场约200亿元，年成长率达40%至60%。胶原蛋白市场正在快速升温，是目前食品补充剂产品中使用度最广的产品。随着人们生活品质的提高，对胶原蛋白的需求会越来越多，有专业机构预测，未来5年，中国将是全球销量最大的胶原蛋白市场。

在胶原蛋白的发源地欧洲、全球发展最为成熟的市场日本，以及胶原蛋白受追捧程度仅次于日本的华人市场中国台湾，胶原蛋白的安全性和有效性早已被欧美等国家认可；无论是消费者的认知，还是市场的成熟已成普遍现象。

但在中国，尽管表面上胶原蛋白产品依然火热，被引入中国后却频频引发各方质疑。随着科学知识普及的逐渐深入，大众对于“胶原蛋白真的有用吗”这一思考已经在网络上萌芽。以此为关键词在中国最大的搜索网站“百度”上进行搜索时，相关结果达到5,150,000条。可见，如今的普罗大众及新一代的主力消费者，已经开始懂得利用科学捍卫自我的认知了。

目前，在国内有着先进胶原蛋白研发提取技术的企业并不多，真正具有正规化、标准化、系统化生产研发能力的企业更是寥寥无几。初步估算，国内胶原蛋白品牌，除中国股民耳熟能详的东方海洋、东宝生物、贵州百灵、汤臣倍健、同仁堂等上市公司已涉足胶原蛋白产品外，还有FANCL、Lumi、颜如玉、明治等这些中外胶原蛋白品牌，以及直销公司安利、无限极、隆力奇等，也都有涉足这一领域。可以说，中国胶原蛋白市场仍然处于起步阶段，国内的胶原蛋白企业仍在蹒跚学步。致力于提供高品质、高技术的产品和尖端专业解决方案的百年嘉利达，恰恰可以成为他们的榜样。

什么是胶原蛋白?

胶原蛋白是什么？它的组织有点像体内的绳子，它可以构成身体的组织，也可以组成身体的各个部门。实际上它的作用也像绳子一样，它是一种结构型的蛋白质，在身体90%的部位里面都含有胶原蛋白，是人体内最富含的一种蛋白质，占人体总蛋白质的30%。所有的肌肉、组织、关节等等很多地方都会含有胶原蛋白。

胶原蛋白肽是什么？是一种非常小的胶原蛋白的组成部分，它在应用形式上是最多样的，可以做成巧克力、饮料、粉或任何一种食品。胶原蛋白肽能够促进身体内胶原蛋白的新陈代谢，有助于促成胶原蛋白的产生。

科学理念与产品定位的对接

各行各业都在谈创新，创新是什么？是一种想法，把想法转化为现金。要把理念转化为现金，要做两点。第一是产品要对目标受众有意义。说到消费群体，女性对于消费决定来说更重要了，大概超过80%以上的消费决策都是女性做的。女性是怎么看胶原蛋白的？基本上每个女性都对它有深入地了解并很认可它。第二，就是要有坚实的科学作为基础。

1.皮肤与指甲：女性

Stephan具体介绍了他们的实验研究。通过人体双盲实验等临床实验证明了嘉利达的胶原蛋白对皮肤的弹性、减少皱纹数量、减少橘皮组织有正面积极显著的影响，服用之后皮肤当中的胶原浓度显著地增加了65%，弹性蛋白明显增加。他们还研究出服用嘉利达产品——维丽素后，指甲的硬度和强度都得到改善，并且会增长的更快。他们的研究并不仅仅关于美容，胶原蛋白肽可以增加伤口愈合的速度，而且最后伤口部分的皮肤看上去也比较好。

胶原蛋白对女性皮肤弹性和皱纹的改善已经是老生常谈，而对产妇常有的橘皮组织和疤痕伤口的效用则又是新的概念。如果在营销信息当中对这一概念进行有效的利用，在理想的广告效果下能重新定义胶原蛋白市场。当然，不仅是在女性市场具有可推行性，嘉利达的研究不止于单一市场。

2.骨质：老年人

除了皮肤方面，骨质疏松其实是一个巨大的市场，特别是在中国。骨松主要是绝经后的问题，80%的骨松都是绝经后出现的。骨其实是骨和钙胶原蛋白的结合，最重要的是建立一个胶原蛋白的网，胶原蛋白的网就像一个树枝一样，当中可以附着钙，这好像是混凝土加钢一样的概念。嘉利达的研究证明他们的胶原蛋白和药品一样有效，且没有任何副作用，可以停止骨密度减少的进程并改善骨密度。

3.肌肉：健身塑形人群

胶原蛋白不仅在肌肉内，而且在肌肉的周围可以连接结缔组织，所以可以看到胶原蛋白肽在中年男性中会有助于肌肉的增长。胶原蛋白肽对于肌蛋白的合成非常有用，因为它可以刺激酶的生长，继而可以刺激肌肉的生长。所以可以看到胶原蛋白肽有助于肌肉的增长。

而另一方面，女性对肌肉却并不感兴趣。但嘉利达意识到女性主导消费是全球内的趋势，数据显示，在一个家庭中超过80%以上的消费决策都是女性做的。因此嘉利达采用调查的方式了解到，相较于肌肉，大部分女性更关注体重的变化。事实上，如果人体内肌肉含量上升，会帮助到体脂的下降。与乳清蛋白相比，胶原蛋白促进脂肪减少的效率更高，数据表明这一影响超过50%的影响。

在这一实验结论中，胶原蛋白对肌肉的促进使得最为直观的受众为男性，而嘉利达拓宽思路，进一步研究了女性心理，结合科学得到的结论，又拓宽了产品营销概念的思路。

独特的嘉利达模式

在谈及嘉利达与其他公司的差异性时，Stephan Hausmanns回答：尽管在欧洲有大量做胶原蛋白肽的公司，但嘉利达和大多数公司并不一样，其独特点在他们非常了解体内的差异性，对人体的深入研究与产品的深度研发使得他们的胶原蛋白肽具有更高的目标性和靶向性。尽管因此成本不具备优势，能能够保证产品拥有非常好的使用效果。

Stephan Hausmanns接受FBIF记者采访

嘉利达对强烈的创新意识、于深度科研与研发的投入、对“概念性”的重视以及随之产生的高定位靶向性，此模式分析而得的经验对于国内外企业来说可谓具有高度的参考价值。

亚洲胶原蛋白美容产品已形成规模，胶原蛋白已经成功地应用在功能性食品和营养品中。亚洲的消费者，尤其是女性消费者，在意识到胶原蛋白的美容价值后，会成为其产品的重视受众。然而，将胶原蛋白作为日常饮食、保健营养品等的添加剂仍然非常少见。虽然胶原蛋白美容产品的趋势会逐渐扩展到西方，但相对应的，以嘉利达为代表的西方最先进的胶原蛋白企业也将影响全球胶原蛋白行业的形势发展，成为众多发展中的中小企业的指路灯与被追随者。

食品饮料创新论坛（FBIF2017）4月19日-21日在上海虹桥元一希尔顿酒店顺利召开。FBIF 2017以“全球力量，领变未来”为主题，话题涵盖趋势、营销、研发及包装。1300位左右食品业界人士出席。演讲嘉宾含：伊利集团执行总裁张剑秋；亿滋中国总裁马儒超；农夫山泉董秘周力，澳优乳业董事长颜卫彬；金宝汤全球饼干兼点心业务部研发副总裁Craig Stephen Slavtcheff；阿里巴巴集团副总裁靖捷；三只松鼠创始人兼CEO章燎原；百威英博集团亚太区电商副总裁Martin Suter。了解更多详情请在后台回复“FBIF”。

/ 会后小贴士 /

• 订阅后台点击菜单“FBIF”回顾完整议程、演讲嘉宾、合作伙伴、现场活动等信息

• 回复”参会名录“、“照片”、“新闻”可查看相应信息，其他关键词请回复“关键词”获取

• 论坛速记稿、会后报告持续整理当中，敬请期待

/ 更多文章 /

• 深度 | 下滑的巨头与逆势崛起的新品，剧变的食品行业

• 为什么这家传统巨头没有“创新者窘境”

• 关于保健品，没有比这个介绍更全面的了

• 精准营养与疾病预防高科技公司是保健品行业的未来？

• 巨头抢占益生菌市场先机，把握百亿美元商机你需要了解？

• 东阿阿胶副总裁周祥山：由一首元曲引发的中药保健品革命

/微信群/

长按二维码关注“FBIF食品饮料创新”，回复数字“2”申请加入CEO、营销、研发、包装、功能性食品、乳品、饮料、休闲食品等微信群（群成员包含雀巢，可口可乐，百事，百威，伊利，蒙牛，康师傅，农夫山泉，红牛等全球高管）（级别可参考：FBIF2017嘉宾）。

▲关注FBIF，置顶公众号！

点击阅读原文，查看更多创意，趋势文章