独家专访 | 对话荷兰农业食品业元老Aalt博士：全球食品行业未来趋势解读及应对

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作者：陈亦欣，彭秋竹

编辑：Anna HU（微信 ID：Nana-annahu），Vicky Gan，Wilbur Zhu

4月19日，FBIF2017食品饮料创新论坛在上海虹桥元一希尔顿酒店顺利举行。来自荷兰的Aalt Dijkhuizen博士参与了关于经济全球化的讨论。Aalt Dijkhuizen是荷兰农业食品支柱产业联盟主席、荷兰瓦赫宁根大学前校长，是全球知名的意见领袖。在对话中，他提到，长期来说，全球化会继续，电商的出现促进了全球消费。在会后，FBIF有幸对他进行专访。

1. “黄金三角”——提高农业产出

FBIF 彭秋竹：Aalt您好，荷兰国土面积小，人口密度高，然而荷兰确实世界上第二大粮食和花卉出口国，那么荷兰采用怎样的农业模式来保证足够的食品供给量呢？这对中国来讲，有怎样的借鉴意义？

Aalt Dijkhuizen：首先，我们的气候和土壤条件很好，这是一大好处。但是我们的土地和劳动力很贵，所以我们必须非常高产才能生存下来。也是由于这方面的压力，我们的政府、企业和科学界之间存在着紧密的联系，也就是“黄金三角”，这样一步步的发展，我们成为了世界上第二大粮食和花卉出口国。我相信中国也会取得成功，但需要时间，以及黄金三角之间的合作。

FBIF 彭秋竹：食品安全问题是当下人们最关心的问题，如何能够在保持食品安全的前提下，提高粮食产量？

Aalt Dijkhuizen：食品安全是任何食品企业发展的前提。比如1999年欧洲的二噁英鸡污染事件，造成了很严重的影响，导致企业在接下来的很长一段时间，需要用严格两倍的高标准来向世界证明他们的食品安全。对于企业而言，食品安全是最重要的，达到标准后才能谈发展，而单单一件丑闻就会让企业有不可挽回的损失。

FBIF 彭秋竹：当前全球环境面临巨大压力，而农业生产又必然带来温室气体的排放，那么如何能够打造环保、可持续发展的农业产业？

Aalt Dijkhuizen：在我看来，只有一个方法可以解决，那就是提高生产力。比如说，你希望一头牛产奶越多越好，这样你需要的牛的数量就少。现在全球有3.3亿头牛，以后人们的需求翻倍后，就需要有6.6亿头牛。但如果我们把每头牛的产奶量提高为原来的两倍，牛的数量就不需要增加。所以我们需要提高生产力，这样能减少投入，从而也能减少带来的温室气体和污染。怎么提高生产力呢？可以通过改善品种，提高对于病虫害的控制，改善动物的饲料，优化加工方式等。

2. 转基因和精准农业，我选择后者

FBIF 彭秋竹：互联网技术的发展变革着各个产业的发展，食品行业也不例外，如何利用数字技术来打造精准农业，从而提高粮食产量？

Aalt Dijkhuizen：智能农场技术是一步步发展的，从过去的机械化发展到现在更加智能的技术。现在你可以在任何地方任何生产的步骤上放置检测仪，比如说土壤。你可以通过大数据来获取更多信息。对于食品加工来说，它可以为下一步加工提供好的解决方案。我相信精准农业会是接下去10年内或15年内生产上最大的变革。

FBIF 彭秋竹：大多数人对于转基因产品持怀疑或者反对的态度，您是如何看待转基因食品的？

Aalt Dijkhuizen：我认为信息技术、精准农业，以及在食品加工中运用的一些技术能显著地增长农业的产量，而且也更为人们所接受。并且也能从中获得很多信息来与顾客沟通，顾客也能从中获取更多信息。我会选择在信息技术、智能技术上进行更多投资。当然生物技术也能带来很多，如果你需要的话可以用，如果不需要，还是多运用信息技术比较好。

FBIF 彭秋竹：转基因食品在未来有可能成为常规食品吗？

Aalt Dijkhuizen：也许。比如说可以降低病虫害、降低损失的转基因食品是很好的，但是其他方面的可能比较困难。不过，基因组学是个很大的变革。不同于转基因，通过基因组学，你可以知道某个基因的作用。比如说你可以知道是基因发生的什么变化导致番茄的成熟、变色。所以当你知道了温度、湿度等对它的影响，你可以更好地控制番茄的成熟。如果你知道了什么基因控制疾病，你就可以更好地抵抗疾病。所以，不要改变基因，而是去了解基因。我认为改变基因只是整个创新时代的一小部分。

2014年，习近平主席和夫人彭丽媛对荷兰进行国事访问。左二为荷兰国王，右一为荷兰王后，右二为Aalt Dijkhuizen。Aalt教授向习主席介绍荷兰在农业食品方面取得的成功并对两国深入合作进行了探讨。

3. 打造国际合作桥梁，应对经济下行

FBIF 彭秋竹：当下全球经济面临持续的下行压力，如何通过国际合作来促进食品产业发展？

Aalt Dijkhuizen：第一，疲软的经济只是暂时的，并不意味着以后经济都缓慢。第二，虽然经济增速缓慢，但这对于食品行业来说是好事，因为食品的需求上升了。好的企业在这样的条件下仍然可以保持发展。2014年的时候，我和习近平主席进行了会面，给他介绍了荷兰农业的情况，荷兰和中国也有很多合作，包括对于人员的教育、培训，还有电子商务上的合作，目前天猫上也有我们和中国合作的旗舰店。

2013年荷兰国王到中国进行国事访问，Aalt教授与阿里巴巴集团主要创始人，现任阿里巴巴集团董事局主席马云商讨在华业务的开展。右一为荷兰国王，左一为Aalt Dijkhuizen。荷兰中心B2C跨境电商项目于2015年8月在天猫上线。

食品饮料创新论坛（FBIF2017）4月19日-21日在上海虹桥元一希尔顿酒店顺利召开。FBIF 2017以“全球力量，领变未来”为主题，话题涵盖趋势、营销、研发及包装。1500位左右食品业界人士出席。演讲嘉宾含：伊利集团执行总裁张剑秋；亿滋中国总裁马儒超；农夫山泉董秘周力，澳优乳业董事长颜卫彬；金宝汤全球饼干兼点心业务部研发副总裁Craig Stephen Slavtcheff；阿里巴巴集团副总裁靖捷；三只松鼠创始人兼CEO章燎原；百威英博集团亚太区电商副总裁Martin Suter。了解更多详情请在后台回复“FBIF”。

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