开店前既要脚踏实地，也要仰望星空 | 开店笔记

继续说昨天的案例，有三点想说的：

第一，开过店创过业的人，心真的会变野。我常说，开店挺苦，因为要学的东西很多，压力挺大，因为要满足顾客需求不是一件容易的事情，而且竞争也激烈。这位老板虽然第一次开店失败，仅仅时隔一年，又卷土重来，难道是喜欢自己受虐么？不是的。

作为一个开店8年，而且也是第一次开店失败的人，我太理解这种感受了。开店会有那种上班没有的自由感，那种自己掌控命运的踏实感，还有自我成就的充实感，这三种感觉你一旦享受过了就会欲罢不能。当然，还要加上那么一点点野心，希望自己比上班挣的更多，希望拥有自己小小的事业。

开店失败了还会有这种感觉么？就跟每次遇到挫折一样，如果把我们的人生拉长来看，一次开店失败其实不算什么，就跟我们回忆上学时失恋一样，当时要死要活，过后也就云淡风轻了，更何况我们也能从失败中成长不少。

第二，老板问，在不熟悉的城市做一个新产品靠谱么？其实牛肉粉不算什么新产品，我相信在成都也很多，这算是一个大众产品，只要产品过硬，很容易做起来。

什么叫产品过硬？有两层含义：

要有自己的特色，比如你的牛肉就是比别人的嫩，更香，更鲜，更大块，你的汤别人就是做不出来。。。如果是普普通通，就意味着让人记不住，就留不住人，平均获客成本就会很高，生意越来越难做。

跟同品类比起来，要强于大部分人，要有自己的核心竞争力，这是参与竞争的需要。老板还要对同品类的其他产品比较，梳理出自己的竞争优势。

第三，老板有句话我印象很深刻，他说“我想在苍蝇馆子的基础上强调卫生与服务。” 这句话背后是选择了目标顾客，竞争对手和更好服务顾客的方法，这其实就是我说的战略选择。这句话实施下去，是有很多内容的：做谁的生意，价格范围，店面形象，竞争策略。。。都可以出来，老板可以在这个基础上制定更加详细的计划和方案。

战略前段时间说了很多，是一个提纲挈领的东西，有了战略，很多问题就会变得清晰，去哪里打，打谁，用什么方式打。。。都心理有数。比如我的店，我会说：要开一个吃不胖的甜品店，解决顾客贪嘴又怕长胖的问题，我要用独特而有竞争力的产品吸引顾客留住顾客，通过产品标准化降低人工成本，通过小而美的策略降低固定成本，通过店铺人格化的运营提高顾客粘性，降低长期的获客成本从而提高利润。各位可以思考一下自己店的战略是啥，能否脱口而出。

战略性的东西在开店前是要想一想的，正不正确没关系，不正确后面再根据实际情况调整和丰富。

开店前既要脚踏实地研究产品，做市场调查，也要仰望星空，定方向，定战略。

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