如果你不说，我还真不知道，我们“吃”得越来越像了…

网络转载 • 2019年10月15日 23:47 • 餐饮资讯 • 阅读 0

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西方有句谚语：“We are what we eat.”

人如其食，不是说你长得像食物，而是从你吃的食物里面，能够判断出很多关于你的个人信息，你来自哪里、你的健康状况、你的生活方式等等。

从摄影师Gregg Segal（格雷格·西格尔，以下简称西格尔）的镜头下，看见了饮食习惯的影响层面远远超过我们所认为的，如果现在问你一个问题：“你前天晚餐吃了什么？”可能你已经忘了。

西格尔以此作为开端，拍摄儿子和儿子朋友们的饮食记录，最后更扩及到世界各地的其他孩子们，并且发现了一些惊人的秘密……

《Daily Bread（日常饮食）》

1、Kawakanih Yawalapiti | 9歲 | 巴西马托格罗索州

来自巴西西部的卡瓦卡尼（Kawakanih），是当地的原住民，并且拥有自己的语言：Arawaki。

村里没有电，更没有自来水，平时她大部分时间都在河里玩耍、做家务，像是采集木薯和钓鱼这类活动。为了这次的拍摄，她和母亲一路乘船，再转乘巴士、汽车，花了31个小时才来到了位于巴西首都巴西利亚的摄影棚。

穿着传统服饰，身上涂着族群特有的图腾与天然颜料，卡瓦卡尼分享道，吃晚餐只需要5分钟，包括画面里的这些鱼、木薯、水果和坚果。肚子饿的时候，带着渔网去河边捞鱼就是了！

2、Anchal Sahani | 10岁 | 印度孟买

拍摄日期：2017.03.11

Anchal与她的父母和两个兄弟姐妹住在孟买郊区的一个建筑工地里的小屋子，父亲每天的收入不到5美元，但也足够母亲购买秋葵、花椰菜、扁豆、烤肉和咖喱等食材。

Anchal的愿望是能重新开始上学，她想成为一名老师，但现实是她一直忙于家务以及照顾家中的小弟弟。

从画面里你也能看见Anchal的神情，似乎想得很多，有些忧郁、沉闷，不像她这个年纪的孩童该有的纯真模样。

3、Davi Ribeiro De Jesus | 12岁 | 巴西巴西利亚

拍摄日期：2018.08.18

住在贫民窟里的达维(Davi)有着极具感染力的笑容，信仰带给他和他的家人知足与喜乐。

达维的父亲以打零工为生，目前正在找新的工作，继母则负责一日三餐，多数时候是豆类和米饭，偶尔会有一点猪肉，达维自己也会煮鸡蛋、粥和面食，有时会有意外的点心，比如说甜的爆米花。他说从来没有觉得饿过，接着又满足地笑了。

日常生活是和朋友玩风筝，进行比赛，或者和收养的5只流浪狗一起玩。他的梦想是成为一名警察，他认为当警察总比当贼好。

4、Ademilson Francisco Dos Santos | 11岁 | 巴西戈亚斯州

拍摄日期：2018.08.19

阿德米尔森（Ademilson）的家距离最近的城镇有200公里，没有柏油路面，雨季要出行几乎不可能；村里没有电视、没有电和自来水，村民一般在附近的河边洗澡、洗衣。

阿德米尔森家中有七个小孩，他是老幺，上午上学、下午回到家帮忙父亲耕种，父亲种植了多种多样的农作物：大米、木薯、地瓜、南瓜、各种豆类、小黄瓜、秋葵、橙子、柠檬、西瓜、玉米、咖啡和甘蔗。同时，他们也生产椰子油、芝麻及花生酱。

在来到巴西利亚以前，他从未吃过披萨，对他来说比起家常菜，这些垃圾食物无法引起他的食欲。

5、Meissa Ndiaye | 11岁 | 塞内加尔达喀尔

拍摄日期：2017.08.30

迈萨（Meissa）是虔诚的穆斯林，是古兰经学校的学生，他喜欢山羊肉和稀饭，尽管在一周的用餐日记中，他很少吃肉。通常，他们吃包着意大利面条、豌豆或炸土豆的法国面包，而每周有1、2次会叫外卖来吃。

迈萨最喜欢足球，并希望成为梅西或罗尼这样的明星球员，如果有足够的钱，他会买一辆漂亮的小型跑车，他希望自己的爸爸妈妈（冰箱维修技术员）能够移民到法国，这样才有机会赚到足够的钱。

6、Hank Segal | 8岁 | 美国洛杉矶

拍摄日期：2016.01.30

汉克(Hank)和父母生活在洛杉矶东北部的山麓丘陵地，父母种植西红柿、洋蓟、西葫芦、菠菜、石榴、山药、豌豆、迷迭香、百里香、罗勒……等多样蔬菜，这也构成了他日常的饮食。

汉克长大后想成为NASA的机械工程师，他的梦想就如美国其他中产小孩们一样，对未来依旧有各种想象，依旧相信那些不可能。

7、Beryl Oh Jynn | 8岁 | 马来西亚吉隆坡

拍摄日期：2017.03.25

贝丽尔（Beryl）的父亲是一名工程师，母亲是专职家庭主妇，贝丽尔对食物最早的记忆是稀饭和蛋糕，她最喜欢的食物是意面。贝丽尔还在自家阳台种了白菜和菠菜，并且强调自己不喜欢吃生姜。

8、Sira Cissokho | 11岁 | 塞内加尔达喀尔

拍摄日期：2017.08.30

希拉(Sira)的家里总共有九个孩子，他们住在达喀尔北部的小地方。希拉的父亲是音乐家，母亲是家庭主妇，家庭状况让她没有办法餐餐都吃饱。

希拉和她的家人吃的许多食物中，大部分都是家里所自种，包括小米和花生。西格尔问她，你的梦想是什么？她说如果有足够的钱，想让父母去麦加旅行。在她所有的财产中，最珍惜的是祖父去世前送给她的手镯。

9、Rosalie Durand | 10岁 | 法国尼斯

拍摄日期：2017.08.18

罗莎莉(Rosalie)的日常饮食十分健康，包括了许多新鲜的鱼，这部分要归功于她的父亲，一位餐馆老板，父亲教她用自己喜欢的菜来做薄饼、沙拉和香肠。说到不喜欢的食物，她说：“菠菜和黄瓜。”

罗莎莉希望有一天能去好莱坞的星光大道，如果有多余的钱，她想买帆船、甚至游艇。

10、June Grosser | 8岁 | 德国汉堡

拍摄日期：2017.08.11

朱妮(June)最喜欢的食物是炸肉排，她不喜欢咖喱、松露和西兰花。晚餐时，朱妮的话并不多，但她会听她的父母讨论政治、选举和世界动态。

她说，她没有榜样或者偶像那样的人，因为她认为自己有一天会成为别人的榜样。朱妮的自信来自于家庭所给予的视野，从她的谈话及所分享的家庭相处情况，可以略窥一二。

11、Andrea Testa | 9岁 | 意大利卡塔尼亚

拍摄日期：2017.08.23

安德里亚(Andrea)的父亲是意大利军队的一名军官，母亲是家庭主妇。安德里亚最喜欢的食物是通心粉配上大量培根。安德里亚想成为一名医生，因为他觉得医生能赚很多钱。

从安德里亚的日常饮食可以发现有大量轻食，轻食就是指那些少油、少盐方式烹煮的食物，也就是大家常说的“地中海饮食”，他整个人给人的感觉也是十分健康、精实的小朋友。

12、Yusuf Abdullah Al Muhairi | 9岁 | 阿拉伯联合酋长国迪拜

拍摄日期：2018.08.12

来自迪拜的尤瑟夫(Yusuf)喜欢阅读、绘画、攀爬、骑马和科学，他认为自己长大后会成为飞行员或警察，如果他有钱，就去买一辆法拉利，而他的偶像是蝙蝠侠和他的母亲。

13、Isaiah Dedrick | 16岁 | 美国加州长滩

拍摄日期：2016.03.20

以赛亚(Isaiah)最喜欢的食物是橘子鸡（作法类似糖醋排骨）和炒饭，一直以来母亲不允许他喝苏打水。

从照片中可以看到大量的垃圾食物和零食，就在拍完以后，以赛亚决定从他的饮食中减少零食；同时，他也开始反思，他希望这个世界上再也没有人因为饥饿而死亡。

西格尔透过一系列的摄影，记录各地饮食习惯的多样化，但也看见了饮食在孩童身上所产生的一些问题。

从这些孩子们的饮食日记中，可以看见各国在饮食习惯上的差异，另外，因为环境、经济发展不同，对于孩子们的饮食也产生了不小的影响。

彭博社于今年所公布的2019全球最健康国家指数排名中，西班牙、意大利分别占据第一、二名，以地中海地区为中心所发展出的“地中海饮食”，被誉为是世界上最健康的饮食方式之一，这也可以说明了为什么意大利、西班牙在这次排名中名列前茅，从孩子们的饮食日记里也可以发现。

图片来源：Brooke Lark on unsplash

美国在此次排名中位列35名，明显和速食文化有相当大的关系。

Ana | 美国洛杉矶

但同样位于意大利南部的小岛——西西里岛，画面中略显肥胖的小男孩，饮食日记里却充斥着大家普遍熟知的垃圾食物：薯条、汉堡、披萨，正说明了全球化下“饮食趋同性”的问题。

Paolo | 意大利西西里岛

2018年粮农组织(FAO)总干事达席尔瓦就曾表示，全球化的食品体系并没有提供人们健康生活所需要的饮食，反而导致年轻人肥胖和超重的问题，尤其在那些以进口加工食品为主的国家，便宜和方便成为了垃圾食品盛行的主要原因，而西西里岛的地理位置及经济形态便可以解释这样的现象。

一直以来西格尔透过镜头去探索这个世界的各种现象，他以“社会学家”的角度从事他的摄影创作，从生活的方方面面来获得灵感。在《日常饮食》计划中，除了了解各地的饮食文化风貌外，从西格尔和孩子们对谈的内容中，还能看见“关怀孩童健康”的议题隐含在里面。

摄影师西格尔

图片来源：Gregg Segal on Facebook

西格尔透过创作延伸那些他所关心的社会议题：环保、种族、疾病等，他擅长使用画面及文字传达镜头外看不见的故事和隐藏的价值观。

让我们来看看过去他所完成的拍摄计划，无不透露着西格尔是个热爱观察的“生活观察家”：

1、《7 Days of Garbage（七日垃圾）》

以“环保”为探讨方向，西格尔邀请家人、朋友和邻居一起完成了这个计划，他让他们把自己7天以来的垃圾留下来，包含了所谓“可回收垃圾”。

从镜头下看见了人们的浪费，也展示每个人不同的价值观，我们买了什么、用了什么，什么才是真正需要的，俯视一看就能很清楚。

不过，看到画面里的孩童，还真忍不住会思考：我们想留给后代一个什么样的地球？

2、《Remembered（记得）》

《记得》是一组拍摄患有“阿兹海默症”老人家为主题的故事，在他们的世界里，过去成为了现在的一部分。

西格尔通过投影的方式，把过去的他们投影在墙上，让过去和现在同时出现在画面里，展示那句“过去即现在的一部分”。他说，我们通常只看见老年人的现在而忘了他们曾经是谁。通过这些照片，他希望人们能够感受到这些老人是确确实实被爱，并且也曾充满活力、充满激情。

延伸到现代人的生活，有许多的人并没有活在当下，受制于对未来的焦虑，失去了对眼前生活的幸福感知能力。

3、《The Public Pool（公共游泳池）》

来到公共游泳池，你的第一个印象或感觉是什么？人山人海，好像怎么游都很挤？

但在西格尔的眼中，公共游泳池却是个极“开放”的的场域。因为这里容纳了来自各地的人们，大家在这里，褪下了外衣，不同种族、不同肤色的孩子们，齐聚在这里，不受歧视。

网络媒体的崛起，让“个人”成为了有声量的发声体，不需要聚众，只要一个人，就能发挥巨大的影响力。西格尔的作品能够传播，除了议题本身的受瞩目程度及作品本身的制作用心，通过网络媒体传播是他能发酵的关键因素之一。

纵观国内网红，不仅拥有同样的发声量及影响力，甚至是比名人明星还要更直达人心，我们可以看见一些自媒体、短视频创作者也渐渐开始关心更多、更大众的社会议题，无论是像西格尔主动发起，还是受舆论影响被动做起，我们都希望这个世界可以更好。

个人创作者如何使用创作去发挥影响力，取决于创作者的个人价值观：你支持什么？你喜欢什么？你认为什么是对的？也因为创作多数时候是充满个人的主观意识，如何拿捏平衡，什么玩笑能开、什么话题该提到什么样的程度上，再再考验着创作者的评判力。

如果你还想看更多西格尔的作品，打开下列“Gregg Segal Official Website”就可以了哦！

参考资料：

Gregg Segal Official Website：https://www.greggsegal.com/

《25 Kids From Around The World Photographed With What They Eat In One Week》：https://www.boredpanda.com/kids-surrounded-weekly-diet-photos-daily-bread-gregg-segal/?utm_source=flipermag&utm_medium=referral&utm_campaign=organic

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