中国啤酒是如何将市场拱手相让的？

网络转载 • 2019年8月21日 23:40 • 餐饮资讯 • 阅读 0

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国产啤酒，这两年日子并不好过。

从2014-2017年，国产啤酒行业已经连续四年产量下滑了，即使去年借着世界杯的东风，啤酒的产量也并没有上去。

但这怨不得中国消费者。

在市场上，最常见的国产啤酒就是工业淡啤，就是人们夜宵撸串时常喝的啤酒。它们价格往往几块钱一瓶，但味道却让人难以恭维。

这种啤酒最大特点是，在原料中添加大米、玉米等淀粉类辅料，降低麦芽和啤酒花的比例，这样一来，口感更佳清爽，成本也能大大降低。

加点大米本来没什么，但坑爹的是，这些年来，国产啤酒酿造过程中的大米使用比例在逐年升高。

以青岛啤酒为例，在2002年的生产成本中，麦芽占据了12.6%，大米的比例为2.9%。到了2010年，大米已经占据生产成本的8.1%了。换言之，原来作为辅料的大米，现在已成为“主料”。

虽然“麦芽不够，大米来凑”，这件事情在全世界啤酒工业中已不是秘密。

那么到底是什么时候开始，大米悄无声息地出现在了中国啤酒的原料表中呢？是谁最早想出了用大米替换大麦这一“偷天换日”的计谋？

这故事要从九十年代开始说起。

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来源：一号公司

作者：湾区陈浩南

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