深圳总体市场情况
深圳外卖市场共有商家数49921家(美团),其中超过3000单(月销)以上的商家769家,3000单-1000单的商家数3613家,100-1000单的商家数14638家,100单以下的商家数30900家。各个单量段区间如下图:
深圳商圈&单量热力图
新店数占比(半个月新增)
店铺增长100%/年?
我们是怎么得出这个数字的?深圳爬取新店数量为2097家,占到总商家数的4%,而美团新店标识的持续时间为15天,所以意思也就是深圳美团15天新增两千多家新店,一个月新增是4000家,我们保守按照线性增长来计算,一年新增为48000家(实际上新店增加速度每个月都在加快)。
一年新增将近5万,再加上存量店铺数5万,那明年这个时候深圳会有10万家店?
其实并不准确,上面有几个因素没有考虑进去,第一个:有很多店是“老店新开”的情况:老店没有做好,或者单量下降的比较厉害,很多商家会重新变更营业执照来“变成”新店。
第二个就是餐饮(尤其外卖)的闭店率很高。之前统计的数据,外卖店每年的闭店率达到50%以上,也就是说现在的5万家店到了明年这个时候老面孔有可能只剩25000家了。加上一年的新增店铺,到了明年这个时候可能深圳的总店数将会达到70000家左右(毛估估)。
这样算下来的店铺净增长率也将会达到50%(从49000家–70000家)。相比去年的外卖市场规模增长率仅为23%而言(今年还会增长降低),店铺数净增长太快了。
品牌店占比
我们可以看到:在所有店铺中品牌店占比是21%,而在超过1000单高单量店铺中品牌店的数量要占到55%。
各配送方式占比
在所有店铺中(左图):采用商家配送(自配送)、快送、专送的占比分别为16%、38%、48%。而在1000单以上店铺中采用商家配送(自配送)、快送、专送的占比分别为19%、43%、38%。
所以我们看到这样的现象是:单量越高(利润越薄),商家会更多的选择自配送或者快送,这样一来降低平台抽点成本,第二的话这些配送方式的配送范围更大(有更高的单量天花板)。
深圳万单店铺排行榜
排名 | 商家名称 | 月销量 | 评分 |
1 | 辉记煲仔饭汤粉店 | 21861 | 3.5 |
2 | 头号粥铺(学府店) | 16661 | 4.6 |
3 | 何爹浏阳蒸菜 | 15296 | 4 |
4 | 日月永和(凤凰店) | 14213 | 4.4 |
5 | 1号粥店(龙岗中心城店) | 13384 | 4.6 |
6 | 排骨汤·米饭(小火慢炖) | 13313 | 4.6 |
7 | 义泰昌现炒快餐(国贸店) | 12828 | 4.5 |
8 | 香港新发烧腊茶餐厅(凤凰店) | 12823 | 4.7 |
9 | 好粥道(南华路店) | 12740 | 4.4 |
10 | 日月永和(布吉店) | 11992 | 4.5 |
11 | 义泰昌现炒快餐(车公庙店) | 11787 | 4.5 |
12 | 义泰昌现炒快餐(华强北店) | 11714 | 4.4 |
13 | 陈记麻辣香锅(南山店) | 11503 | 4.6 |
14 | 食惠鲜煲仔饭 | 11483 | 4.5 |
15 | 咸骨粥饺子王 | 11361 | 4.5 |
16 | 头号粥铺(信义店) | 11147 | 4.6 |
17 | 湘厨大碗菜(新洲店) | 11025 | 4.2 |
18 | 头号粥铺(东门店) | 10920 | 4.6 |
19 | 深运潮州粥(东门店) | 10727 | 4.6 |
20 | 杨国福麻辣烫(东门店) | 10661 | 4.1 |
21 | 义泰昌现炒快餐(景田北店) | 10514 | 4.6 |
22 | 汕头辉记肠粉王(皇岗总店) | 10507 | 4.4 |
23 | 饥饿先生(蛇口店) | 10032 | 4.4 |
各品类平均单量对比
深圳各品类中,沙拉轻食(1052单)和茶餐厅(853单)的平均单量都很高,远远高于其他城市同品类的平均单量,看来深圳用户对精致和健康生活有着天然的追求,这些跟当地饮食习惯和城市人口的平均收入也有直接的关系。
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