第一测评|千亿级辣味市场，11款辣味品牌之后，谁将分得下一块蛋糕？

如今，有超过半数的中国消费者偏好辣味，《2018全国调味品行业蓝皮书》数据显示，全球吃辣人群达25.24亿人，辣味调味品一路看涨，占所有调味品30.88%。乐事在去年发布的2020年零食口味预测显示，辣味和酸味将是今年零食口味里最有潜力的。

要说在80后、90后的眼中，最有童年记忆的零食是什么？那自然是“五毛钱一包的辣条了”！在小编的眼中，没有什么事情是一包辣条解决不了的。后面进入互联网时代，卫龙的品牌营销一直简直是一枝独秀，从发布模仿苹果风格的海报，到开出科技风的线下门店，简直是秀到没有朋友……

可谓是永远不过气的网红零食。而在“辣条业”最让人印象深刻的品牌那自然就是“卫龙”了！要说这个“卫龙”可真的是遍布了全中国的大街小巷，甚至是一度占领了外国市场，堪称既“老干妈”之后，外国人最无法抗拒的“中国零食”。

品品专注牛板筋18年，是此类品牌的头部企业。牛板筋是品品的经典产品之一，牛板筋也是伴随着一代人的经典美食，提到牛板筋，童年的记忆就开始浮现了。品品的牛板筋主打“怀旧”路线，更能引起一代人的情感共鸣。

品品牛板筋有：麻辣味、烧烤味、香辣味、红烧味。肉肉充分入味，劲而不柴，耐嚼而化渣，成就吮指的诱惑~小编亲身试验，好吃到停不了嘴。“辣”是牛板筋的灵魂，如果没有辣的加入，牛板筋将变得索然无味。而品品的牛板筋无论是哪一个口味都有辣的参与，爱上牛板筋，爱上吃辣！

牦牛故事专注于风干牛肉领域，在短短4年已经做到了这一品类的头部，并且还在这个赛道继续深耕。牛肉在休闲零食领域运用广泛，但是风干牛肉这一品类还要很高的天花板。牦牛故事从名字上就能体现出牛肉的品质，再从其理念看，牦牛故事赋予了风干牛肉这一产品一种“江湖”的侠气，仿佛吃了这块肉，就置身江湖的感觉，有一种大侠的大气粗犷。

牦牛故事的风干牛肉精选牛的后腿肉，块状均匀适口、鲜韧带劲。咸香麻辣让人欲罢不能！麻辣味、青花椒味、香辣味、五香味每一款都很经典。

“吃过爱情的苦，也吃过牦牛故事的辣”牦牛故事的这句slogan将“辣”做为产品的关键词，可见辣味在休闲零食版块的重要性和受欢迎程度。

火锅在美食界拥有元老级的地位，九眼桥的火锅底料更是火锅底料中的翘楚。

九眼桥是成都的知名建筑，本身就带热度和知名度。凭借这个天然属性，九眼桥迅速打开了市场。最近九眼桥新出的牛肉火锅底料十分吸引眼球，新鲜牛肉作为原材料添加，小火慢炖成酱，浓浓肉香，滋滋入味。牛肉熬制，底料丰富有孜香感，味道更香醇。

火锅底料离不开辣，没有辣的火锅是没有灵魂的，九眼桥的牛肉火锅底料在辣的基础上增添了新鲜牛肉的鲜香，让火锅更具美味。

辣椒面当然首选翠宏！翠宏的辣椒面是行业中首屈一指的。翠宏专注制辣30余年，其产品具有很高的品质保证。而且翠宏现在走颜值路线，每一款产品不仅品质高味道好，而且包装设计都开始往更具设计感的方向走。

翠宏的这款老味干碟不仅麻辣鲜香而且还一料百搭，串串、火锅、卤菜样样能搭。蘸干辣椒面作为川菜的特有吃法，已经成为西南地区不可或缺的复合调味料。其市场还有很大的空间去开拓。

有友食品作为A股上市零食品牌，中国泡椒凤爪的第一股，在泡椒凤爪这一领域就极具说服力了。泡椒凤爪和牛板筋一样，都是比较经典的休闲零食。消费者已经形成了购买习惯，具有很强的优势。

这款泡椒凤爪有：山椒味、椒香味、酸菜味。骨里留香、皮Q肉嫩，啃着更有趣！小编从小就爱吃有友的泡椒凤爪，又辣又爱，欲罢不能。

当然，辣口是“有你一面”的主题，每一款口味都带有辣元素。作为一款巴蜀美食，“有你一面”是绝佳选择。

螺蛳粉是广西柳州小吃，以辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味、柳州特有的米粉、加上发酵的酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料及煮烂螺蛳的汤水调和而成。

现在市面上有很多不同品牌的螺蛳粉，而广西螺霸王的螺蛳粉杀出重围的原因在于其原料、食材的选择更尽量，优于同行竞争者；而且拥抱互联网，关注时下最流行的营销工具，借势营销。这是螺霸王成为螺蛳粉市场巨头的重要因素。

再回归这款产品本身，口味有：原味、麻辣味、番茄味。三款口味尽享舌尖诱惑。但是麻辣味这款才是最具吸引力的，不仅是味道还是颜值都能带来双重惊喜！

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