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第 1352 期
不知你有没有注意，麦当劳和肯德基的主打产品价格，大多是整数。
而良品铺子的产品价格，很少有整数，多以9.9、19.9、29.9元这种带小数点的为主。
往小了说，定价是个数字游戏，影响利润。往大了说，定价关乎品牌策略，体现定位。而两种角度里，都包含着餐企运营的商业逻辑。
7月26日，武汉，内参君邀你一起学习“餐饮定价新技能”。
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■ 餐饮老板内参 虎萌 发自北京
01
定价的数字游戏
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良品铺子的产品价格中，几乎没有整数定价，而是以9.9、19.9、29.9这样的数字为主。
这种把商品零售价格定成带有零头结尾的非整数的作法，销售专家们称之为“非整数价格”。这是一种极能激发消费者购买欲望的价格，让消费者在心理上觉得零头价格比整数价格低的感觉。（相关阅读：怎么让营收翻番？请收好这3个产品定价技能）
有调查显示，数字在定价中的使用频率排序，先后依次是5、8、0、3、6、9、2、4、7、1。带有弧形线条的数字，如5、8、0、3、6等似乎不带有刺激感，易为顾客接受。而6、8、9，因是吉利谐音，在中国也很受欢迎。
对于高档商品、耐用商品或是品类中品牌势能较强的产品，大多会采用整数定价策略，给顾客一种“一分钱一分货”的感觉，以树立品牌形象。
02
定价是品牌策略
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麦肯的激烈竞争，也体现在了价格方面。
在门店我们注意到，肯德基的两款鸡肉汉堡都是17元，而麦当劳的鸡肉汉堡售价15元（产品线中的中端盈利产品）。定价时，麦当劳与肯德基会参考美国当地的价格，也会相互参考竞争对手的价格。
▲肯德基的主打汉堡比麦当劳贵2元，为什么？
当麦当劳鸡肉汉堡的价格比肯德基便宜2元时，就有了价格优势。而肯德基鸡肉汉堡售价高于麦当劳2元，产品利润更高，虽然会失去部分价格敏感型顾客，却更清晰的锁定自己的消费群。
这背后，还包含了两者的品牌定位不同。麦当劳主打汉堡，除了15元的盈利汉堡，还有10元的走量汉堡和20元的高端形象汉堡。
03
定价关乎餐饮命脉
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定价，对餐饮来说意味着什么？
定价是销售和成本控制的一个重要环节，将会直接影响到餐厅或企业的经济效益。
定价是品牌的产品定位体现，直接决定了哪些人是你的顾客。
定价还是品牌营销的重要手段。无数营销组合的诸多因素中，价格是作用最直接、见效最快的。尤其是在抢夺市占率和推广新品时，有竞争力的前端价格是最常用的营销战略。
更多餐饮定价新技能，7月26日，餐饮老板内参将走进武汉，邀请著名品牌进行分享、探讨。
课 程 要 点
产品定价如何避坑？
如何提高客单价？
如何通过定价利润最大化？
课 程 信 息
课程主题：解锁餐饮定价新技能
主办方：餐饮老板内参
独家学习支持：麦德龙
课堂时间：2017年7月26日下午14:00-17:30
课程地址：武汉市
主 讲 嘉 宾 拾葡Rabbit15 CEO 喻甜 法国骑士勋章获得者；湖北省餐饮协会副会长。2012年运营葡萄酒西餐厅，由于商业模式、产品结构、选址定位等问题导致失败。在4年的坚持中不断思考总结，于2016年以新品牌“拾葡Rabbit15”重新起航获得市场认可，并逐渐成为葡萄酒体验餐厅品类本地标杆。 分享主题：失败中重生，餐饮定价都有哪些坑？ 拌调子热干面联合创始人、CEO 刘侠威 刘侠威，花名大侠。拌调子热干面联合创始人、CEO，资深阿里校友。《人格化电商》、《移动社交电商》、《电商3.0》等电商畅销书作者。 分享主题：如何提高餐饮产品溢价？ 良品铺子商品规划中心总监 万正光 创立11年，2100家门店、线上线下37个销售渠道、终端60亿销售额，令良品铺子稳坐中国休闲零食领军品牌的位置。除了将做好产品放在第一位，还致力于打造一个全渠道的零食消费入口。其产品体系涵盖了12大品类、1500多个单品，其中不乏年销售过亿的爆款单品。 分享主题：如何实现“顾客觉得超值+企业利润最大化”？
圆桌讨论环节，更多神秘嘉宾敬请期待。
特别声明：本次课程由德国批发超市集团麦德龙提供学习支持，学员只需支付10%学费即可抢座学习。
现 场 流 程
13:30-14:00
签到
14:00-14:10
主办方致辞
14:10-14:50
拾葡Rabbit15 CEO喻甜分享＋互动
14:50-15:30
拌调子热干面联合创始人刘侠威分享＋互动
15:30-16:10
良品铺子商品规划中心总监万正光分享＋互动
16:10-16:20
茶歇
16:20-17:20
圆桌讨论
17:20-17:30
合影，沙龙结束
课 程 地 址
武汉市洪山区珞狮南路397号3W咖啡
学 习 方 式 ｜线下现场学习｜ 福利一：互动充分，与导师一对一沟通 现场设置互动环节，与导师零距离沟通，所提问题即时解决。 福利二：结识优质人脉资源 和餐饮精英做同学，与优质导师互动结识。 福利三：课后线上学习视频免费观看 线下报名学员可以免费获取线上回看权限，学习完成后登陆小灶课堂学习平台可以复习巩固。 ｜线上直播学习｜ Q1：线上学习的形式是怎样的？ A：开课当天学员进入直播平台，直播页面可以观看导师现场讲解视频以及实时更新PPT。 Q2：如何观看直播？ A：直播当天在餐饮老板内参公众号菜单栏公布直播入口，直播和预约为同一个入口，预约后建议收藏链接，便于观看直播。 Q3：线上直播视频有回放吗？ A：有，课程结束后，关注“小灶课堂”公众号，点击菜单栏“课程回顾”即可观看回放。 点击下方“阅读原文”开始抢座。
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统筹丨张琳娟
编辑｜李新洲 视觉｜尚冉
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