7大特点、8个标签：淘宝发布线上食品消费数据报告

作为传统电商的绝对代表，即使在新电商平台重重冲击下，淘宝依旧是网购的首选平台。近期，淘宝发布了《2019淘宝吃货大数据报告》（以下简称报告）。该报告是基于CBNData消费大数据，以线上食品消费人群为研究对象，通过分析为食品企业解读他们的消费行为，还原消费人群画像。

《报告》显示出，2018年淘宝在线购买食品的消费人群有总体以下7大消费特点：

午餐前和晚餐后是广大“吃货”们的食品下单高峰期。而晚上10点后更是90后、95后的天下，尤其在半夜0点到凌晨1点，95后“吃货”的下单比例显著高于其他年龄带。

随着懒人速食的流行，方便速食在整体粮油米面的消费占比增长明显。

方便粉面通过线上平台将各地特色小吃轻松呈现给全国吃货，2018年广西螺蛳粉登上1800万人的餐桌，酸辣粉及其他特色粉面也在吸引越来越多的吃货。

线上生鲜消费金额和消费人数增速均高于整体食品，并且人数向三四线城市下沉；从不同品类来看，一二线城市偏好生肉和冰激凌制品，而三四五线城市偏好海鲜和新鲜水果。

老字号食品店铺以其久经时间考验的地道工艺和匠人精神备受吃货热捧，五芳斋粽子、知味观艾草青团、稻香村京式糕点最好卖。

受社交媒体的影响，网红食品线上消费增长显著，90/95后受“网红、抖音同款”商品影响尤为明显；2018年他们搜索最多的网红食品是辣条、生日蛋糕和零食礼盒。

颜值经济突破品类界限渗入食品品类，线上“高颜值零食”的消费在三年内呈爆发式增长，消费增速超过400%，此外糖、酒、饼干是吃货们在线上最关注颜值的三大品类。

小份装食品成趋势，订单量逐年上升，其中小袋装的肉干、坚果等零食尤其受到欢迎；家庭规模小型化趋势也促使小份装米面杂粮、粮油调味品涌现，吃得新鲜放心。

《报告》揭晓地域零食口味之争结论：中部和西部地区偏爱咸辣味零食；酸甜口味分布则“两极分化”，岭南地区和北方省份更偏爱酸甜味零食，上海则夹在“咸味拥趸”江浙之间，坚持对酸甜味零食的追捧。

不过“酸甜”派拥趸者上海“吃货”们，同样也是花心的代表。上海作为非传统食辣地区一员，与北京、浙江成功pk掉传统吃辣省市，成为最爱在线上购买辣味的省市！而在传统吃辣四省江西、湖北、四川、湖南中，江西吃货以最高的“人群渗透率”勇夺头筹。

更令人感到惊奇的是，如今淘宝上臭豆腐、臭酸笋、螺蛳粉、臭鳜鱼等带有强烈气味的食物也在不知不觉中“火热”起来。从数据来看，广西人民当仁不让成为全国最喜“臭”的省份，臭味食品的人群渗透率稳居全国第一，其次则是北京、湖南。

根据《报告》显示，内陆地区的吃货对海鲜极为讲究，从吃法繁复的大闸蟹到营养丰富的海带均有涉猎；沿海地区的“懒人”吃货们则对虾仁、鱼丸等海鲜制品更为喜爱。

从线上水果消费来看，俨然成为了百香果的天下。此外，从近两年富含VC的水果尤其受到广大吃货的欢迎，保持加速增长趋势。榴莲、车厘子、草莓是最消耗吃货“金力”的高冷水果，实现车厘子自由的省份数量尤其稀少。

对于零食和粮油米面类等日常生活类食品消费，“吃货”们更容易当日加购下单，对该品类产品尽显消费的冲动一面。

而对于如绿茶等时令商品，“吃货”们则会将应季问题考虑在内，以至于商品更容易在购物车中静置等待，以便应时下单；而在养生滋补类食品消费上，“吃货”们则会考虑多方面的进补益处以及口感状况，以至于下单行为则尤为慎重。

酒类消费方面，一、二线城市吃货在喝酒上更加偏好轻松娱乐场合适用的啤酒、洋酒及较淡的果酒，而三、四线吃货则对白酒和红酒偏爱有加。在三、四线城市酒类消费中，山东城市在白酒消费上遥遥领先，占据五席。

根据CBNData《报告》显示，地域性食品依靠网路强大的传播能力，打破地域限制，成为红遍全国，甚至红遍全世界的美食。不少海外游子网购家乡美食，以缓解思想之苦。“臭”名在外的广西螺蛳粉凭借一年卖出2840万件的成绩，成为淘宝网红食品NO.1。

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