传统食品企业的出路在哪里？白家食品这样说！

在四川众多的传统食品行业中，四川白家食品产业有限公司（以下简称白家食品）属于较早进行新零售变革的企业。一直以来，白家食品都以突破创新的理念积极去拥抱互联网趋势。据了解，自2015年起，白家食品连续3年以两位数的销售增长和利润增长成为方便面行业的品类黑马！

我们有幸采访到四川白家食品产业有限公司经营副总裁巩咏梅，让我们看看白家食品在新零售的趋势下是如何应对的，对于现在的局势又有怎样的看法呢？

首先，新零售并非是仅指通过互联网B2B平台来实现产品的终端到达。它的本质是对商业效率的改造，对整个零售业态的重塑，是基于“人”的需求出发，去布局和改造整个从工厂到零售终端的商业链条。目前的新零售应该包括B2B销售平台、新零售业态（盒马鲜生、永辉新物种、办公室无人货架、自动售货机等）、新的业务模式平台（如云集、贝店一类的微商平台或社交电商平台）、线上线下融合的零售业态或企业生态（如经过融合改造的大润发、银泰等大卖场；如打通线上线下的海澜之家、韩都衣舍、三只松鼠等）；可能还有一些新兴的零售业态或商业模式我们没有发现，但总之，新零售是基于消费者升级的消费需求，而被创造出来的各种以满足需求解决痛点，效率越来越高，产品、渠道、人群匹配得越来越精准的商业形态。

其次，新零售对于传统生产制造企业来说，意味着什么？（1）新零售基于传统企业，是一次重新架构业务的机会。以往，我们要通过层层分销体系，才能实现产品的终端到达，而这个过程是漫长又迷茫的，新零售的发展，让企业可以通过互联网快速实现全国的终端网络覆盖，可以省掉两至三级中间层级，提升整个产品流转的效率。（2)新零售让我们真正回归到商业的本质，那便是消费者需求。以往我们是主观地把产品放到卖场、批发、学校，让消费者产生随机购买。而新零售却是以人为出发点，根据人的需求去定位产品和渠道，让整个营销策略更加精准。（3）新零售也催生了很多的新的零售业态比如说无人便利、办公室货架、出租车货架等等，零售的场景越来越接近消费者。同时新零售还通过大数据和平台本身的数据流，去改造原来传统的零售业态，使之选品、推广、运营更加精准高效，并实现线上线下有效的链接。

很多时候，只有对新事物有足够深刻的认知，它才能够催生我们去判断趋势并不断地改造自己的企业。传统企业在面对新零售浪潮的时候，应该怎么去把握和抓住机会，怎么应对市场格局、行业格局发生的变化？

四川白家食品产业公司是最早一批接触和与新零售合作的品牌，并在过去的两年时间里，一直在实践、探索着一条新营销之路，对于传统企业而言，或许只有新营销，才可以迎合和满足新零售带给市场的机会。

我们认为，新营销的定义，是在互联网和消费升级背景下，全渠道营销和精准营销结合的产物 。新营销之所有能够满足新零售对企业的全面要求，是因为新营销本身，就脱离了传统营销的很多弊端。

新零售的特点就是离消费者越来越近，效率越来越高，所以我们的组织也必须进行变革，变革的方向就是高效，扁平化层级、细化小组织、充分授权、快速决策等都是组织变革的关键词。白家的组织架构是以小组制为主，三两个人一个小组，进行闭环工作职能，组长拥有一线业务决策权，充分提高效率，快速与合作伙伴对接转化为经济效益。