据综合消息，2017年第48周（即11月27日-12月1日，以下简称本周）,十六省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数环比上涨，周平均值每公斤19.27元，环比涨1.9%。
本周全国生猪市场整体供应趋紧，屠宰企业因收购困难而提高收购价；天气降温明显，消费需求较前期逐渐好转。受生猪价格回升和需求带动影响，瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）上涨。
图1瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
11月27日 | 11月28日 | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 宰后均重 | |
16省 | 19.19 | 19.22 | 19.26 | 19.29 | 19.40 | 83.77 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨
本周,东北地区猪肉周均价每公斤19.36元，环比涨1.2%。
本周东北地区多有养殖户惜售、规模场出栏量减少的情况，导致猪源供应紧张，屠宰企业收购困难；下游消费需求缓慢恢复，受此影响猪肉价格上涨。
图2东北地区猪肉价格运行走势图
表2东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
11月27日 | 11月28日 | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 宰后均重 | |
黑龙江 | 19.10 | 19.10 | 19.10 | 19.27 | 19.43 | 83.51 |
吉林 | 19.20 | 19.30 | 19.37 | 19.50 | 19.50 | 83.87 |
辽宁 | 19.27 | 19.33 | 19.37 | 19.47 | 19.60 | 84.17 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨
本周，华北地区猪肉周均价每公斤18.79元，环比涨1.4%。
本周外省调入猪源价格上涨，本地养殖户压栏惜售，生猪供应紧张，屠宰企业收购承压，但需求端增加缓慢，猪肉价格上涨主要受生猪价格上涨带动。
图3华北地区猪肉价格运行走势图
表3华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
11月27日 | 11月28日 | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 宰后均重 | |
北京 | 18.87 | 18.87 | 19.03 | 19.03 | 19.37 | 84.22 |
天津 | 18.48 | 18.48 | 18.95 | 18.95 | 18.95 | 82.79 |
河北 | 18.55 | 18.55 | 18.55 | 18.55 | 18.95 | 82.35 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨
本周,华中地区猪肉周均价每公斤19.16元，环比涨2.1%。
本周华中地区生猪外调量加大，猪源紧张；腌腊、灌肠需求还未大面积显现，屠宰企业销售不佳。猪肉价格上涨主要动力来自生猪价格的回升。
图4华中地区猪肉价格运行走势图
表4华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
11月27日 | 11月28日 | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 宰后均重 | |
河南 | 18.83 | 18.83 | 18.83 | 18.90 | 18.90 | 84.57 |
湖北 | 19.10 | 19.20 | 19.20 | 19.20 | 19.40 | 86.12 |
湖南 | 19.53 | 19.53 | 19.70 | 19.70 | 19.93 | 82.11 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨
本周,华东地区猪肉周均价每公斤19.13元，环比涨1.8%。
华东地区本周大型猪场生猪出栏量减少，猪源供应紧张，生猪价格上涨；受降温影响，下游消费需求逐渐好转。受供应紧张而需求好转影响，猪肉价格上涨。
图5华东地区猪肉价格运行走势图
表5华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
11月27日 | 11月28日 | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 宰后均重 | |
山东 | 19.11 | 19.11 | 19.11 | 19.11 | 19.11 | 79.71 |
江苏 | 19.48 | 19.48 | 19.48 | 19.48 | 19.50 | 83.28 |
安徽 | 19.45 | 19.45 | 19.45 | 19.45 | 19.58 | 85.58 |
浙江 | 18.47 | 18.64 | 18.63 | 18.63 | 18.99 | 81.83 |
福建 | 18.13 | 18.50 | 18.50 | 18.50 | 18.70 | 80.67 |
五、四川、广东猪肉价格环比上涨
本周，四川猪肉周均价每公斤20.53元，环比涨2.4%。当前四川及周边地区腌腊、灌肠已全面开始，消费需求旺盛，养殖户多看好后市生猪价格，惜售心态增加，猪源供应紧张，屠宰企业收购困难。受消费需求增加和生猪价格上涨的影响，猪肉价格上涨。
本周，广东猪肉周均价每公斤19.72元，环比涨2.3%。目前广东规模养殖企业猪源供应稳定，但养殖户压栏惜售情绪较重，大猪猪源紧张，生猪价格稳中有涨。但下游腌腊消费需求启动较慢，屠宰企业销售情况一般，猪肉价格上涨的动力主要来自生猪价格。
图6四川、广东猪肉价格运行走势图
表6四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
11月27日 | 11月28日 | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 宰后均重 | |
四川 | 20.45 | 20.55 | 20.55 | 20.55 | 20.55 | 102.38 |
广东 | 19.60 | 19.60 | 19.80 | 19.80 | 19.80 | 72.00 |
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