堂食选址决定生死！外卖排名决定单量！这两个不同的消费场景却有一个共同的决定因素，那就是流量！
先有流量，然后才会有顾客。互联网时代，餐饮商家也明显察觉到流量趋势，开始有所行动。如：常见的电视广告、地铁公交广告，还有的商家会在当地美食号投放广告，北上广深等一线城市比较常见。外卖则是使用点金推广和买排名等方式。
而这些方式都是高成本的流量获取方式，并且效果也会递减！
对于商家而言，还存在着另一个巨大的流量入口,那就是餐厅“小程序”。
小程序有什么样的区别？目前我们使用的在线点餐的软件全都是微网站的形式，而小程序则不是！
再来看一组数据，国内小程序已超过100万个，消费者习惯已经建立！
此前在《一篇文章，告诉你小程序能给餐饮业带来什么？》中曾详细介绍过小程序，时隔一年，让我们来看一下小程序对餐饮商家有哪些用法！小程序能带给餐饮商家什么？
01
远程自助点餐
提高堂食运营效率
“顾客排队点餐，店员一对一服务”是传统餐饮行业运营的常态，再加上点餐过程中双方沟通、顾客思考和选择的时间，一定程度上加重了商户的运营成本。而小程序提供的“远程自助点餐”，则可以说是给商户带来了另一种选择。
商户上线“远程自助点餐”功能后，越来越多的顾客在小程序中自助选店点餐，通过微信支付便捷买单后，到选定门店取餐，无需到店排队点餐。
小程序“自助点餐+支付”的闭环除了提升顾客的消费体验外，在提升门店翻台率的同时能够为门店节省大量的时间及人力成本，既带来营收，也缓解了门店客流压力，为商户的运营实现了有效“减负”。
小程序可实现餐食提前预订
除了“远程自助点餐”外，小程序还能够实现“餐食提前预订”功能，在减少门店运营成本的基础上，进一步帮助商户预估销量，提前进行充足备货。
顾客可预订当天或第二、第三天的餐食，并可自主选择具体的取餐时间，到点直接于门店取走即可。
通过小程序便捷的“提前预订”，门店非但不用在就餐高峰时间段耗费巨大的人力成本，还可以根据预订情况提前进行准备，把运营工作安排得更为合理。
02
沉淀外卖用户
2017年美团在线商户超270万，外卖竞争日益激烈，流量获取成本越来越高！并且伴随着平台的高提成，餐厅外卖举步维艰，低利润空间使得餐厅无法让顾客有更好的消费体验。
并且流量全掌握在平台手中，商家受平台制约极大，换句话说平台的流量不属于你。
而聪明的餐饮企业则将平台流量转化为企业流量，而小程序就能办到这一点。
如榴莲披萨的乐凯撒，很大一部分客户就是通过其小程序进行下单，并且复购能力强，其外卖平台部分图片都有其小程序二维码，将流量导给自己。没有了扣点压力，乐凯撒有足够的利润空间做好用户体验，如其自建外卖配送团队承诺半小时送到顾客手中。
餐饮精耕细作时代，运营自己的流量至关重要！
03
提升外带营业额
先来想象一个消费场景：一群写字楼白领中午下班，由于电梯等拥堵，外卖配送时间较长，并且他们也有到离开办公场地小憩的需求，他们更愿意到楼下附近的餐厅就餐。
但餐厅排队浪费时间也是一件令人头痛的问题，如果这个时候能够提前订餐，到店打包就走，无疑解决了这个问题。
曾几何时，肯德基店内是这样，多少消费者望队却步。
而现在是这样
这不仅仅是肯德基在餐厅增加了智能点餐系统以及外卖的分流，同时也是因为其建立小程序使得顾客能够提前点餐实现外带！而这些收入通通不需要扣点！
据了解，深圳肯德基外带平均收入是堂食的3-4倍。
并且顾客使用习惯一旦建立起来就不再会用美团去订肯德基了！
3、增加外送功能
顾名思义，外送就是顾客在小程序下单，餐厅送餐到顾客手里。有人会说，那这与外卖有什么区别？当然有区别
（1）没有高额的外卖提点
小程序属于自家平台，不会有来自第三方的提点，商家能有更多利润点做好服务和体验！
（2）增加员工收入
让闲置的店员送餐，给其相应的配送费用，调动其积极性！若没有多余员工，餐厅也可以选择第三方配送.
（3）打造品牌
不要认为餐厅小程序就只能送餐品，一些与品牌相关的周边产品也可以外送，如星巴克的杯子、洋娃娃等，售卖与品牌相关的周边也是打造品牌知名度的一种方式！
04
运营会员
1、打造会员积分系统
小程序做积分和会员是非常容易操作的！这一点可参照西贝的会员系统！
设置积分系统，比如：满一元送一积分，建立一个积分商城，商家自行决定。
2、精准营销
新餐饮时代，精耕细作才能在红海中长久生存！
各位读者很少有接到肯德基的售后服务电话吧，为什么？因为肯德基不知道你的电话号码。
又有人会说，我点外卖，像姚酸菜鱼、松哥等企业会打电话告知产品缺货。没错，他确实知道你的号码，但那是虚拟号码，如同滴滴一样。平台方会随便把顾客信息给你吗？
所以餐厅无法获取顾客真正号码，而现在通过小程序就可以实现，给我们提供熟客的手机号码，在关键时刻给予维护。
那我们有哪些营销方式？
（1）优惠券
设定不一样金额的优惠券，可以设定多张和使用期限，此优惠券可以转发给朋友和群里，还可以把优惠券在后台单独生成一个二维码，在店里让大家扫码领取使用和分享给好友。
这里举一个例子：
瑞幸咖啡采取买二赠一买五赠五的方式促使用户拉动新用户。
此后采取邀好友再免单的方式，刺激用户进行分享传播。当分享的新用户下载APP注册点单后，双方都能获得免单机会，不仅激发了消费热情，也降低了投入风险。
而小程序具有和APP一样的功能，可以实现餐饮企业的裂变拉新！
（2）拼团
非常适合做引流、拉新、新品推广等，火到现在拼多多就是用了这种方法，现在坐拥3亿多用户！举一个栗子
今年4月，连咖啡以“拼团”的玩法首次接入小程序，3小时吸引10万人拼团，全天PV（访问量）超300万，拼团的玩法相对简单，本质上是一名老用户带两名新用户的玩法：
老用户选择商品、发起拼团、付款后邀请好友参团。
2小时内，如果有2个新用户参团，就视为拼团成功。商品将会存入用户的咖啡库，可随时下单配送。
若拼团不成功，将全额退款。
拼团小程序一经推出，连咖啡的“社交裂变”再次引爆用户圈，3小时就把新品“牛油果雪昔”半个月的库存消耗殆尽。
（3）推客
现在推客功能是很多商家想要重点需要的功能！比如：A把你店铺推荐给B，B在里面消费了，A就可以有佣金，B也可以发展C,这样可以让员工或顾客帮助推广你的店，成为推客！
前面有讲到，裂变式营销的力量有多强大！
（4）宣传海报自动生成
在做好的小程序里，点击某个商品，自动生成一张带小程序码的产品海报，直接可以分享到朋友圈，让大家购买，干脆利落。
很多餐厅与员工不愿意转发餐厅海报，一是因为海报不好看没档次，二是发了也与自己无关
小程序可以定制渠道二维码，根据不同的渠道生成相应的二维码，如餐厅销售打赏，每个员工给到一个二维码，只要是从他的二维码那里收费的金额，都能够监控到，便于绩效考核和提高员工积极性！
（5）超级大转盘（游戏）
转盘里每一个参与的奖品，商家都可以在后台填写中奖机率，大奖可以中奖机率小，小奖可以设定中奖率高，设定参与摇奖次数，也可设定必须填写会员资料才可摇奖，抓住客户心理！
除此之外还有很多其他功能，这里就不一一展开，列举一下
秒杀、积分商城、买满反券
在线开发票，有些公司订团餐，需要发票收据。这里举个实例，一家公司到奈雪的茶订餐，其不能兑现能开发票，结果旁边喜茶可以，客户最后订了喜茶。要知道有时候一家公司一餐当你好几天营业额！
预约包厢和座位，小程序可以将座位和收费直接捆绑在一起，以支付的方式缴纳定金，定金在现场抵扣消费金额。如有些酒店就把靠窗的座位作为拿来卖，直接微信支付。
总结，餐饮流量为王时代，餐饮老板需具备前瞻性，应用各种渠道获取流量，深耕细作，而基于微信的小程序作为一个新的流量入口，餐饮老板有必要重视起来，毕竟我们天天用的社交软件叫微信！
– END –
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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