“秋风起，蟹脚痒”，
又到了吃蟹的好时节。
鲜嫩的蟹肉、肥美流油的蟹黄
以及浓郁的蟹香
想想就
但总有一些人见不得蟹好，
每到这个时候，
螃蟹的谣言又卷土重来。
去年，一篇名为《美国卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其可能致癌》的文章广为流传。
真 相
实际上，纽约市卫生局的消费建议并非针对螃蟹或蟹黄，而是由于纽约当地工业污染严重，建议不要食用或有限食用，在其他地方并不适用。
此外，多位专家曾表示，在国内，大部分螃蟹都是人工养殖，水质更容易控制，因此养殖蟹受水质污染的风险较小。
一个疑似向青蟹体内注射不明液体的视频在网络热传，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、蟹黄膏和尿素精等，引发公众广泛讨论。
真 相
1、该视频没有时间、地点、人物、事实，实为农村家宴为增味的特殊烧法。
2、我们经常听到的“注水螃蟹”也是谣言。实验发现，注水时螃蟹腹部会漏水，不到十分钟螃蟹就死了。注射液体，其脏器所处环境的渗透压会发生剧变，进而导致各个脏器失水萎缩或吸水膨胀从而致死。
微信朋友圈曾流传一则煮熟的河蟹疑似有胶状物的视频，让爱吃河蟹的朋友倒尽胃口。
真 相
水产专家辟谣，公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物质其实是蟹膏，并非注胶。
网传螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化产生砒霜。
真 相
专家认为，中毒的可能性在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发生，食用量远远不能达到中毒条件。
民间流传一种说法，螃蟹性寒，孕妇吃了可能会导致流产。
真 相
天津市中心妇产科医院营养科副主任营养师丁虹曾提到，没有大样本实验证据表明孕妇只要吃螃蟹就会导致流产。蟹肉营养丰富，正常孕妇一周吃1至2次，每次吃一只中等大小的螃蟹没有问题。但以下三类孕妇要慎吃：
①代谢异常的孕妇：如果有高脂血症、高胆固醇、高尿酸、高血糖等妊娠期合并症的孕妇，要慎吃。
②脾胃虚弱的孕妇：脾胃比较弱的孕妇，大量食用螃蟹等食材，进食后不易吸收，还可能引起腹泻等症状。
③过敏体质的孕妇：蟹肉易致过敏，如果对螃蟹等海鲜过敏，需要禁食
有传言称，有些螃蟹吃起来肉质酥松，味道有点苦，可能是喂了避孕药。
真 相
专家认为，避孕药是哺乳动物用激素，而激素对甲壳动物无效。味苦是由于大闸蟹还没有成熟，等成熟后，味道自然就不苦了。而且，螃蟹对饵料、水质要求非常高，把避孕药拌到饵料里，螃蟹会死。
网传农户为让大闸蟹长得更肥美，喂养时会添加激素，儿童吃了会提前发育，导致性早熟。
真 相
专家指出，从生物学角度说，激素对大闸蟹起不了任何作用，螃蟹属低等无脊椎动物，秋分前后螃蟹蜕壳为绿蟹，性腺迅速发育。而人们喜爱的蟹黄和蟹膏，恰是螃蟹的性腺，给螃蟹吃高等脊椎动物激素之类的药物正好抑制了性腺的发育，反而会导致蟹黄和蟹膏变少。
传闻称，大闸蟹被人为添加了抗生素。
真 相
专家说，大闸蟹对水质要求很高，水质好才能养出好蟹，少量抗生素在流动水域易被冲走，不起作用，大量抗生素破坏水质，蟹农不会用放药来牺牲整塘的大闸蟹。
曾经有死猫死狗喂养大闸蟹的说法。
真 相
蟹农介绍：“大闸蟹主要的饵料是水草、螺蛳、玉米、海鱼。一个上规模的蟹塘，会成吨地购买海鱼，建冷库存放。且海鱼的价格要比死猫死狗便宜很多，蛋白质含量也更高。因此，死猫死狗喂养大闸蟹纯属无稽之谈。
所以，以上9种关于螃蟹的谣言，
一定不要相信哦！
来来来，螃蟹放心吃起，
这些挑蟹技能一定要get哦！
第一步：看公母
一般中秋节前吃母蟹，中秋节后吃公蟹。
这个季节螃蟹肥胖程度差不多。但是如果喜欢吃蟹黄的，可以选择腹部半圆形的母螃蟹；如果喜欢吃蟹肉的，可以选择腹部尖尖的公螃蟹；再就是二母（正在生长过程中的母螃蟹）也是不错滴！
第二步：看外壳
看完公母，接下你得瞅一眼螃蟹的后背，壳特别清晰特别亮的一般都不错；再敲一敲，越硬说明螃蟹发育得越好越结实。
第三步：捏肚子
用拇指压一压螃蟹的肚子，肥螃蟹腹部超结实。
第四步：捏小腿
最后，再捏一捏螃蟹小腿，肥的螃蟹小腿结实有力气；小腿劲儿特别大的当然就很优质啦。
第五步：掂重量
两个一样大的螃蟹当然选比较重的那个，体积相同重量不一，重的那个密度就会大一些，所以肉质自然也就更好啦！
最后，食小编还要提醒大家
螃蟹味美，但要适量享用。
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