有些东西，不自己经历一遍，就永远明白不了。比如下面这位老板，两年间开了三家店，最后一家也准备放弃。毫无头绪的时候听到了开店笔记，恍然大悟，发现很多东西从开始就注定了结局。
今天把我这两年的开店经历分享一下，希望大家可以借鉴一下吧，也给自己复盘一下子，写的有点啰嗦，耐心看一下吧
第一次，还没开始就结束了
前年夏天和朋友计划合伙开店，我专门请了两个月假一起找店面，当时没有接触到开店笔记，心里也没有明确的思路，但知道我们做的是韩国料理，一般的街边店感觉不太适合，这个产品适合在商场或年轻女孩子多的地方做，经过一个多月的努力，我们开始焦虑了，好位置真的不好找啊，不是人家商场嫌咱没有品牌，就是转让费或房租高的离谱，该找的，该看的基本都看了，没有合适的。
正不知该如何是好时，发现在一所大学附近空出来一个店铺，虽然是居民楼改建的，感觉不太上档次，但位置比较好(年轻人比较多），而且房租低没有转让费，经过与房东多次协商，打算签合同时，却听说这条街要整改，居民楼违建的商铺都要查封，但房东表示自己有关系，没问题的。
因为当时已经很焦虑了，找到个合适的地方太难了，所以选择了相信。也没有听左右邻居的劝告，就开始交房租，进设备，装修，结果还没等开业城管就来了。
合伙人要撤股，无奈放弃老店
天无绝人之路，正在陷入迷茫的时候听说对面商场负一层，超市收银口外租区招租餐饮小吃，无奈把我们的产品改了一下，改做韩式简餐便饭了。于是就开始装修，经过来回折腾浪费了好多时间精力和本钱，不过总算开起来了，可是超市的生意不太好，人流太少。好在自己亲力亲为，产品味道和服务都能跟上，再加上外卖和美团平台，慢慢也小有名气了，评价都挺好，经过几个月的努力回笼了一部分资金。
但没有满足于这么一个小店，经过努力又找到一个店铺，在另一所大学门口（记得之前找到这，一说没有自己的品牌，招商部的人都不怎么搭理我们，但这次让他看了看我们开成功的小店，态度立马就不一样了）。位置在二楼，一楼只有一个小门脸，但门口一到饭点人流如织。
没有转让费，上一家留下的装修很大一部分还能用。我们合计了一下，二十万之内搞定，我们再凑凑，加上小店有盈利，能先养着这边。于是辞职决定入手，结果远没有那么简单，只是房租和押金就有将近18万，还得装修押金，设备，空调费物业费等等，简直崩溃。无奈又从美团，支付宝平台贷款，还好总算开起来了，慢慢营业额也上来了，可是好景不长刚开始盈利，学校放假了。
第二年继续努力，随着店面运行的逐渐稳定和人手的充足，我们也慢慢的放松了警惕，很少盯着服务和出品了，结果营业额开始下滑了，从略有盈利到开始亏损。果断开除了两个来混日子的，自己又重新回归岗位，紧盯服务和出品，可是无奈固定成本过高，盈利能力差，门头太小，曝光率不够，加上学生的消费能力有限，虽然口碑评价非常好，但始终经营很艰难。因为是师范大学，女生多，但只能做有钱女生的生意，也搞活动鼓励发朋友圈，但消费频率太低。
后因合伙人要撤股，小店那边因不能亲自盯着，雇人又不合适，又快暑假了，就放弃了。
熬过漫长的暑假，后半年学校这边的铺子亲力亲为，营业额略有提升，再加上裁了几个人员，虽然累点，但盈利还可以，终于在年前把贷款和借的钱还清了。本想着今年上半年就可以回本了，怎奈又碰上疫情，大学不开学。疫情得到控制后，大部分地区逐渐得到恢复，可这里看不到一点希望，现在想想就算开学了，也得封闭管理，因为房租的巨大压力打算放弃。
开店两年，好多事情恍然大悟
这段时间听了老陈的开店笔记，好多事情感觉恍然大悟，我试着总结一下经验教训，大家也帮我指点一下：
一、选址上千万不能急，一定要宁缺毋滥，注意违建商铺装修一定不能投入太大。门头小的最好不要碰，尤其二楼的店面。
二、控制好自己的开店预算，要量力而行，否则后期压力山大，稍有不慎，满盘皆输。
三、选好自己的目标顾客，包括他们的消费能力。
四、合伙人开店，前期一定要把规则讲清楚，小店能自己开的尽量不合伙，船小好掉头，一个人执行能力强。
五，最好能找容易标准化的产品做。
六，固定成本主要是房租，越低越经得起风浪。
七、 开店最好全职，全身心投入。
如果这次失败了，我打算去海底捞打工，明年继续，开店这条路任重而道远，各位老板，且行且珍惜，Good Luck！！！
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