开店项目选择的常识性思考 | 开店笔记

这段时间，社群里蛮多人问项目选择的问题，关于如何选择项目，之前的有好几篇文章写过了，这里再补充我的几个主要观点：

1，任何生意都值得做。

这感觉是句废话，但事实上确实如此。因为每种生意都有做得特别好的，也有做得很糟糕的，那就要看这个生意适不适合自己。

什么叫适不适合自己？看四个方面：自己是否敢兴趣，自己是否有能力做好，是否有决心做好，是否有更好的选择。

比如开个纹身馆，我是肯定做不了的，主要是我没有这种审美能力，而且我认为我现在的甜品店挺好的，有更好的选择，自然就不适合我。但如是一位学美术的，对这个感兴趣，有能力做好，也没有更好的其他选择，就是一个不错的选择。

当然，我说的任何生意都值得做，是有限定的，要合法，这是底线。

2，任何生意都避免不了竞争。

开了店的老板可能理解得了，没有开店想开店的人估计还期望找一个没有竞争的领域，或者说要找到一个所谓的蓝海生意，这是很难的。

我们要考虑的是竞争优势，或者说，如何打造自己的竞争优势，在一篇红海市场中创造自己的小蓝海。这样的例子其实身边比比皆是。

火锅店竞争激烈吧，但是海底捞凭借着出色的服务做到了上市，海底捞在就没有其他人机会了吗？当然不是，呷浦呷浦的小火锅不也发展得很好么，也上市了。生意好的还有众多个体小火锅店，凭借着自己的竞争优势活得很不错。

我是做甜品的，店里也有饮品，如果从大的品类来看，也是竞争异常的激烈，大品牌小品牌都有，不过我也活下来了，最老的店都已经第5个年头了，依然在一片腥风血雨中稳定的运营着。

所以，一个生意能不能做，不是看这个行业竞争激烈与否，而是看自己有没有独特的竞争优势。套用孙子兵法的理论，就是你要考虑的不是有没有战争，战场是一定会有的，迟早的事，要考虑的是自己是否有胜算，什么时候有胜算，有胜算就打，没胜算就不要打。

事实上，还可以从另外一个角度来看待竞争的强度问题。一个行业竞争激烈，说明市场大，需求旺盛，大品牌都相继进入，会把市场越做越大。比如饮品行业，肯德基这种国际巨头都开饮品店了，瑞星咖啡我看也开始做饮品了，充分说明了巨大的市场潜力。

有巨头参与的行业不需要你做昂贵的消费者教育，也会带了市场的蓬勃增长，小个体要生存和发展的关键是打造出自己的竞争优势，而且是体系化的竞争优势。你不仅需要有好的产品，更需要好的开店理念和运营思路。

3，大众生意未必挣钱，小众生意未必不挣钱

大部分的老板都会觉得应该首选大众生意，而且还要高频/刚需消费的那种，比如快餐店，但是快餐店就有很多倒闭的；而酒吧是小众生意吧，很多就活得挺好。所以大众还是小众，也不是选择项目是重点考虑的。

首先，要做一部分人的生意，而不是要做所有人的生意。我如果要开个快餐店，虽然是大众生意，但是也要做大众里面的小众，只做一部分人的快餐。比如主要针对农民工的，主要针对高级白领甚至金领的。通过专注一部分人的需求获的一部分人的高度忠诚，才能有超额利润。

其次，如果要做小众生意，那这个小众群体要明确，要好找，要能养活一个店。尤其是实体店，基本上都是做附近1-3公里范围内的生意，如果你要开个“服务于左撇子”的店，这些人比较分散，不聚集，养活一个实体店就会比较难。上次社群里一位老板要开一个针对糖尿病的餐厅，我觉得风险比较大的原因就是这部分比较分散，不好找，选址很难。如果要做，也是要做大范围甚至全城的生意，获客成本非常高。

再次，小众和大众没有严格的边界，不用太在意，要更多的关注自己的目标顾客，无理是大众还是小众，都是做某一部分人的生意，开店选址前，算算账，确保门口和附近的目标顾客能养活你的店。

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