让能力的增长配当上欲望的扩张 | 开店笔记

这位老板开了一家小区里的零食店，盈利状态，但老板的心思却飘忽不定，来看看为什么？

店铺地点：东北二线省会城市，一个居住人口4000人左右的小区内，随着施工进度，人口逐渐在增长，未来全部入住，有近万人的人口数量。

店铺朝向是东西向，西向朝小区里有个后门（因室外和室内有高差，所以需要上两个台阶，然后再下三个台阶才能进入店铺内。），东向是恒大影院商业内街的前门。门市不属于临主要街路，属于商业内街。

面积：50平米，因层高是5.7米，有一个30平米的二层隔断，目前是卫生间和厨房、库房。

开业时间：2018年8月初

房租情况：3.5万一年包含物业费和采暖费，租来的时候就有装修。

小区介绍：恒大小区在长春市算是中高端，大部分是年轻人和老人比较多，6岁以下的孩子也很多。

多数都有老人帮助照看孩子。

因为离一个国内有名的汽车厂商很近，所以很多都是那里面的公司员工。家庭月收入基本在10000元左右。

零食店品牌：零食多是上海的知名品牌，属于加盟性质。加盟费5.6万包括1万的保证金。在上海有400家自营店。全国据说有3000家加盟商。大部分在南方，北方很少，长春市目前有5家。公司每个月有近500款零食提供给加盟，其中三分之一是自有品牌，包装上有零食多字样。品类很齐全，但是进口商品比较少。

每次进货必须保证30箱，每箱大约10斤左右，运费200元到达长春。如果不满足30箱也按照运费200元收取。

零食属于按斤称重出售，独立小包装。每一袋儿的重量都不同，无法按照个或者袋来销售。只能称重销售。

资金投入：加盟费、进货费、物料费、宣传费，总计投入13万。

经营情况：2018年8到9月，营业额平均每天1800元左右，主要是天气暖和，老人和孩子出来散步的比较多。

从10月份开始，天气转冷，营业下降到平均600元左右。

2019年1月到2月，因元旦和春节放假，很多人都离开了小区，营业额平均每天400元左右。

进入3月份以后，日营业额又回升到每天600元左右。

预计进入5月份，日营业额能保持在2000元左右。

利润情况：

自己就是店员，没有雇人。有一个合作伙伴，资金投入属于各拿50％。毛利率40％左右，净利率20％左右。

目前遇到的问题：

如果再开一家零食店，还需要投入5.6万加盟费，就可以拥有一个区的代理权（市代理需要开4家以上），再开第三家就不需要加盟费了，只需要缴纳1万元的保证金。

1、不知道是否应该再投入一家店？

2、目前店铺室内外有高差，想重新装修，把高差减小，让客户方便进入，需要投资5000元左右。

零食店没有精心的装修设计，很普通，如果重修装修需要再投入3万元左右，但是现在是旺季，装修会耽误时间。

本来想在网络平台上销售零食，但是因为每袋儿的重量不同，无法按照一个或者一袋儿销售，很是苦恼，客户只能下单半斤或者一斤，但是店铺内零食种类有近200种，往往客户不愿意只买一种，而是每一种都想少买多尝试，所以单一品种一次性出售半斤或者一斤的情况特别少。

如果每一个品类都只买一袋儿，需要称重后才能结算金额，所以尝试过线上销售，确实很麻烦。

想过出售礼盒，但是公司提供的礼盒包装不时尚，不适合年轻人。自己在淘宝上购买包装礼盒又太贵，成本太高。

3、目前最大的问题是，房租快到期了，不知道是否继续经营还是换其它经营地点？目前会员数量接近300人。

如果继续经营，是否需要重新装修？

4、怎么在网上进行销售？按斤销售还是按套餐销售？

5、50平米的面积有20平基本没有利用上，是否出租出去？还是另作打算？

从来没有过开店经验，所以问题比较多，谢谢大家能给予帮助和指导！

以下是我的建议：

第一次开店，能做到盈利，已经超越大部分新手老板了。要珍惜这个已经做成的店，通过这个店让自己真正入行，然后再想着规模扩张的事情。

所以，不建议你现在就想着开分店，更不要放弃现在这个店。

开店切勿贪快，老板的成长是需要时间的，对行业的深入了解和对做生意这个事情更深刻理解的也需要时间，如果欲望超越了能力，规模扩张就是走向死亡。身边太多这样的案例了，第一家店开得不错，第二家店很快就死。

接下来你的任务是静下心来把现在这个店做得更好。

1，一方面，装修可以更好的更精致，毕竟是中高端的小区，大家对于环境的要求要高。

包括你说的台阶问题，也值得处理一下，台阶对于进店率是有影响的。

2，要把线上做起来，而且是你今年很重要的工作，可以通过美团团购，点评网，还有外卖平台饿了么和美团外卖，这些第三方平台都要做起来，自己的店面微信也要经营起来，提高顾客回头率，甚至可以送货上门。

3，产品的组合，你可以根据现有的销售情况，把卖得最好的前面5种产品搭配成套餐来卖，不同的套餐不同的价格，也可以一定的价格，不同的组合，研究一下，不难做的。

4，20平米可以考虑出租给别人分摊房租，要跟你定位差不多的生意。

最后，要提醒所有想扩张的老板，一定要总结第一家店成功的关键核心因素，我们接受的教育是“要善于总结失败的教训”，但实际上，成功经验的总结，尤其是成功关键因素的提炼也一样重要，甚至更重要，因为在扩张的前提上，失败的教训也许会帮你少走弯路，但成功的经验则会帮你直接创造价值。

我第二家店是比较成功的，前年开的第三家店，去年开的第四家店都继承了第二家店的基因，今年准备要开的第五家店也一定会继续复制这种基因。

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